号称一头猪身上只有2根的猪寸骨，八折价买回来，烧到最后略翻车

自从老太太6月底摔骨折后，我家本来就乱的生活更乱套了，原本我那部4手备用小破车是每5天晚上遛一次车去盒马，最近发现晚上people moutain people sea,根本没便宜货好扫了，只能改成白天大家都在上班的时候去，我那小破车本来电瓶就需要跑一下充电不敢开空调，我妈摔伤后医生又关照最好别洗澡，所以白天是不敢带她一起出去的，于是就有了下面这种奇怪的画风：

我把旺旺当QQ用，在盒马看到什么犹豫不决的东西就在线和我妈联系，正好医生也说她需要多吃肉才能长得好，这种骨头上的肉当然不能放过，但是价格还是让我觉得请示一下太后老佛爷为好，免得掏了钱回去还被埋怨

老太在家和电脑斗棋斗得不亦乐乎，根本心思不在我这边，我还以为她懂行呢，结果买回去她说以为我发的图是牛肉，想这个价格划算的所以回了个要的，厥倒。。。

反正买也买了，又不能退回去，就查一下这东西怎么烧吧，说实话活了大半辈子我还是第一次知道有这东西（穷，没见识），度娘上根本就没有这东西的百科，B站up主都说一头猪身上只有2根，弹幕里也是在数这一盘up主干掉了几头猪，但是具体这两根寸骨是在猪的什么部位谁都说不清，只是笼统地说在猪后腿棒骨旁边的叉骨，我甚至问ai要图解，结果ai搜了半天给我的都是其他骨头的图，然后我又去看了B站上的庖丁解猪：

但是依旧没有找到这两根骨头的位置，我甚至又看完了这个视频后面一个16分钟版本的（还是他解猪），仍然是一无所获

算了，我也不准备改行当屠夫，还是学厨子吧，于是又看了两个烧猪寸骨的视频：

凭着自己“识听唔识讲”的粤语功底（其实听也是打对折的）配上第一段视频的人工智障文字以及第二段无字幕的看图说话连猜带蒙，大致搞清了这东西一般都是先腌制再油煎到熟，最后烧汁淋上去

行了，问题不大（这句是五星乳液飞哥的口头禅，懂的都懂）开干：

先让我妈把筋膜去掉（其实我觉得不去也可以，因为你割了3刀等于是把它的筋切断了不会越烧收得越紧，但是我妈看了视频执意要去掉那就随她去折腾吧，我反正是懒得弄）等她预加工好，本大厨上场

头一个视频里用了叉烧酱，正好家里也有，还是我爸在的时候买的，都过期几年了也没开封，近期才开了瓶做叉烧的，用咖啡搅拌勺舀了一小勺半的样子

前阵子跟风薅的酱油，大概中式调羹2调羹不到一点（前一天我腌西瓜皮的，原本准备浸在瓶子里封麻油腌几天的，结果不到2分钟筷子夹出来发现咸味已经够了，酱油几乎没动过）

好吧，这个前阵子是去年了。。。

前年地库发大水淹掉的会稽山，买的时候一次买了3箱，淹掉差不多2箱，不过瓶盖内没污染（发现得及时，刚淹到30公分高度我就采取措施退水了，标签洗破了）反正我家是用来烧菜，所以之前那个什么泡水饮料的帖子别争了

我家烧菜的御用黄酒，原本一直在猫超买的，现在猫超不卖这种简装便宜酒了，文末所有链接你们都无视就行

2015年的黑胡椒粉，我家用白胡椒多，黑胡椒几乎不用，所以在冰箱里很长时间了，除了黑胡椒我还撒了少许白胡椒粉

然后切几片姜一点寸葱拌匀，好像加了一小勺盐2平勺糖（都是雀巢搅拌勺那样的小勺），至于究竟加没加这是好几天前的事了已经记不太清了。。。每根寸骨上我妈按照视频教程开了3刀

视频里都说要腌至少一个钟或者2个钟，有些还要六到八小时甚至一晚上，当天已经晚上10点多了，心一横扔冰箱冷藏过夜，因为风冷冰箱，所以外面套个袋子以防一晚上表面被吹干硬邦邦

隔天中午拿出来，家里有平底锅，但是懒得多洗一个锅子，我觉定还是用生铁锅，擦筷测温

这样1kg一盒一共有9根，按他们的算法这就4头半猪了，不想开很大的油锅多倒油，分2-3披煎

第一个视频好像是说3分钟然后翻面再3分钟即可，但是我煎了5分钟用面包刀切开表面发现里面还是血淋淋的生肉，本来我不想外面煎得起焦的，现在看来难怪所有的视频表面都是煎成焦黄色，否则里面熟不透，

于是又加了点油火也调得更大了一点（事态正逐步朝着不可控的方向发展）

全部煎熟，其实到这步我就可以收手了（这时候拗了一小块尝了下味道甜咸正好），但是小半个洋葱和两瓣蒜都切好了，所以不管外面有没有警察，我都要一条道走到黑

煸到蒜香和洋葱香出来

然后就是把腌寸骨剩余的汁全部倒进煸香料的铁锅，（到这一步开始失控，因为盒子里压根没多少剩料，我加了点水）

等这点汤水进锅我一看颜色就知道事态完全失控了，而且我发现这个汁味道比寸骨还淡，又加了点生抽和糖

不管它，继续加水淀粉勾薄芡

最后就是你们看到的，翻车了，不过还好，翻得不严重，属于侧翻，没全翻。。。味道还行但是色面不好，

最后说说这个寸骨，看生的时候这根露出来的骨头蛮小的，其实另一头是扁的蛮大的埋在肉里，有些B站up主说嫩，其实不算太嫩，尤其是和骨头沾着的那一层，不是那么好啃，我觉得这个价格（盒马nb不打折25一斤）还是麦德龙买梅肉回来做叉烧划算了（麦记梅花肉现在14块多一斤）

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