来站在郑州上万家胡辣汤店顶点的刘相五喝汤

郑州人早起爱喝胡辣汤，所以胡辣汤店富集了全省各个流派，数量众多，竞争自然很激烈，而在全郑州近万家胡辣汤中，刘相五一直以来也是最顶尖的那一批。

刘相五逍遥镇人，家族三代做汤，03年来到郑州开店发展，逐渐打出名气，到现在20多年仍然只有一店，别无分号，在胡辣汤行业里也是非常少见的，只能说店家更重守成，不愿盲目扩张，所以品质一直以来都有保障。顾客盈门。

相对于一般胡辣汤店，他家的品类其实不算多，除了胡辣汤豆腐脑豆沫八宝粥，其他碳水以煎炸为主，没有蒸点，店面不大，门口摆放露天座位，全部明档操作，每个档口需要分开付款取餐，在人多排队，或者天气酷暑严寒时，这些确实都是缺点。

1️⃣、 优质胡辣汤

9元/碗 推荐指数：4⭐

他家的胡辣汤两种，普通7块优质9块，价格讲真不算便宜，两种汤用料有区别，颜色相差还挺大的，我直接要了9快的，虽说起源是逍遥镇风格，不过配方应该也是与时俱进一直作出改变的，比如这款还额外加了虫草花和鹿茸菇，这些都是传统汤里没有的配料。

汤底还是比较醇厚的，牛肉片数量不少。也比较厚实，肥瘦皆有，带筋，能吃出来是和汤底一起炖出来的，口感不错，里面的面筋木耳黄花菜粉条等配料特别丰富，感觉不用加主食只喝汤就能喝饱，汤比较粘稠，喝到最后也不会泄。

缺点嘛就是咸度略微有点高，所以这家的最佳打开方式就是一碗汤配葱油饼或者油条，正好能吸收汤汁，中和咸度，而且我发现他家就葱油饼和油条做的最好，可惜按照个人喜好，这次没买而是买了一贯选择的水煎包和牛肉饼。

2️⃣、 肉盒

5元/个 推荐指数：3.5⭐

他家的肉盒和方中山的牛肉饼是两个东西，虽然只卖5元一个但也算不上很便宜，更薄，馅料也少很多，大概两个肉盒能勉强比得了方中山一个牛肉饼的分量吧。

不过也有好处，因为皮薄到甚至和馅料融为一体，油炸出来会感觉更香气四溢，更薄脆，油香更重，但不喜油腻的人可能就接受不了。

3️⃣、 水煎包

1元/2个 推荐指数：2⭐

他家的水煎包虽然挺便宜，但确实挺拉的，个头小，卖相口感都不太行，面皮厚薄不均，导致入口失衡，肉包牛油比较厚，稍微凉了就口感大降，不建议选择，用胡辣汤淹死它吧，又太咸，不建议选择。

总之，来这家的话，建议汤加油条或葱油饼是最佳搭配，汤的话7元的就好，配料更传统些。

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