鹌鹑蛋香料卤制方法

食材：鹌鹑蛋2斤、香叶2片、八角2粒、桂皮、姜3片、红花椒、干辣椒5条、生抽100克、冰糖50克、盐少许。

· 制作步骤：

1. 鹌鹑蛋冷水下锅，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出过凉水，将蛋壳捏碎。

2. 锅里放入姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶和花椒，加入清水500克、生抽100克、冰糖50克和少许盐。

3. 大火煮开后转小火煮5分钟。

4. 放入鹌鹑蛋，关火浸泡5小时以上即可。