央媒暗访曝光一点点：篡改保质期标签、三无茶叶，初代网红奶茶的翻车路

6月23日，《中国食品安全报》一篇暗访报道，把初代网红奶茶"一点点"推到了舆论风暴的中心。记者在浙江台州温岭泽国店拍到：员工把5月15日就到期的糖渍芒果粒，换个标签第二天接着用；散装茶叶袋上找不到厂家、生产日期、保质期——三无；操作台上一截烧完的蚊香灰还留在那，做饮料的员工连手套都没戴。

▲ 暗访记者拍摄：过期芒果粒被篡改效期标签后继续使用（来源：中国食品安全报）

▲ 一线员工未佩戴手套，徒手制作饮品（来源：中国食品安全报暗访）

▲ 食品操作台上留有燃尽的蚊香残渣，台面下堆放大量拆封未用的蚊香（来源：中国食品安全报）

第二天，一点点发布了致歉声明——"深感震惊与痛心"，涉事门店停业解约，全国近5000家门店7天内自查自纠。声明发得不算慢，但一个细节值得琢磨：暗访记者在报道发布前曾联系一点点总部核实情况，被直接拒绝了。

▲ 一点点官方微博6月24日发布的致歉与整改声明

说白了，不是"我们也有问题且已经在查了"，而是"等你曝光了我再道歉"。

被曝出来的问题确实触目惊心，但更让人不安的是：这已经不是第一次了。往前翻，2021年上海市场监管局就查过一点点——标签不明确、食物不加盖、操作区卫生不达标。去年8月消费者喝出线头，10月武汉门店奶茶里出现线团，今年1月北京三里屯店饮品掉进贴纸，5月郑州顾客喝出绳子法院判赔1000元，就在暗访前几天湖南永州还有外卖奶茶里有虫的投诉。黑猫投诉平台上的33条记录，从偷工减料到喝出苍蝇，时间跨度覆盖了整整一年。

一条都没当回事，直到央媒的暗访镜头怼到脸上。

▲ 一点点门店数量变化：从4000家到跌破3000家，再到2025年重新提速扩张（数据来源：窄门餐眼、界面新闻）

扩张数据也说明了问题。一点点2025年新开超过1000家店，今年前五个月又开了近1000家，总数直奔5000家。品牌收了35到45万的加盟费，总部供应原料，门店自负盈亏——品控成本谁来扛？加盟商扛。当利润压力大到一定程度，篡改标签、省掉清洁流程、隔夜食材接着用，就成了一些门店的"理性选择"。

这不是为加盟商开脱。但问题是：如果品牌方挣了加盟费，却不能提供与扩张速度匹配的品控支持，那每一次"停业解约"都不解决根本问题——只是换一家店等着再出事。

还有那个"7天内自查近5000家店"的承诺。简单算一下：每天要查715家，每店不到2分钟。这更像公关表述，不是品控方案。

▲ 一点点食安事件关键时间节点

一点点不是个例。喜茶已经暂停加盟了，蜜雪冰城去年关了2527家店转向"提质增效"，古茗的品控团队与门店配比做到1:30。整个茶饮行业都在减速，因为大家终于意识到：规模跑得再快，品控跟不上，迟早要还。

对一点点来说，这次的代价恐怕远比一次道歉和一家门店的解约要重。一年来第6次上食安新闻，消费者嘴上说"再也不喝了"可能只是气话，但信任的裂缝是真实的。修补这道裂缝，靠的不是7天后的自查报告，而是能不能真正把"近5000家"中的每一个后厨，都当成自家客厅来对待。