瘾酒记 篇三：微醺的魅力~女生的晚安酒——波特酒

大家好~我是小风铃~很高兴又和大家见面了~不得不说，近两个月拖延症又又又犯了，一直想提笔写文章，却始终没开始。

（獭祭！喝不来白酒的朋友可以试试这个）

春节期间，红酒，白酒，洋酒，清酒喝了个遍，对于我来说春节期间饭桌上的觥筹交错，更是一种阖家欢乐，亲情升华的体现，给自己一年内疲惫的心灵好好的放个假~

（近期部分订单展示）

很荣幸受小编邀请，写一篇波特酒有关的文章，给我懒散的心灵抽了一鞭子，让我继续前进，哈哈~话不多说，今天让我们一起来聊一聊什么是波特酒，为什么经常被人称作是女生的晚安酒。

1、波特酒的酿造

波特酒，葡萄牙的国粹之一，属于加强型葡萄酒的一种。在酿造过程中，在葡萄汁发酵过程中便加入了70多度的高度酒，酒精对酵母有抑制作用，使得葡萄汁没来得及完全发酵，于是酒液中的糖分被保留了下来，所以波特酒一般带有甜味。而另外一种加强型葡萄酒——西班牙雪莉酒则是会经历整个发酵过程，之后再与蒸馏过的葡萄酒混合。

2、波特酒的简介与分类

波特酒酒精度数一般在17%vol-22%vol之间，波特酒如果按照酒体颜色划分的话，分为白波特、红宝石波特及茶色波特等。按陈酿年龄划分，则可以分为年份波特酒和非年份波特酒。

不同颜色的波特酒

白波特区别于红宝石波特及茶色波特，它更适合于餐前冰镇后开胃来品尝，而红宝石波特及茶色波特更适合餐后及睡前引用，喝完以后身体会有暖暖的感觉，能很好的入睡，所以被也被称为晚安酒。

白色波特酒由葡萄牙本地白葡萄酿制而成，一般呈淡淡的稻草黄色，风格多种多样，从甜型到干型不等。通常带有蜂蜜、坚果香气及明显的氧化味。

红宝石波特与茶色波特颜色不同，主要是由于它们在木桶中陈酿时间有所不同。红宝石波特是最新鲜和最简单的强化葡萄酒之一，一般保存不超过三年，充满了红色水果的甜味，如黑醋栗，无花果香味等；而茶色波特茶色波特会在桶中陈年多年时间，允许氧气与酒相互作用，酒体颜色更浅一些，充满了葡萄干、香草、焦糖等香气。就笔者而言，我更偏爱于茶色波特，我认为它具有更加丰富的口感，更长的酿造时间往往也带来更好的层次感和结构感，往往会带来更多的惊喜。（仅代表个人观点，不喜勿喷）

3、波特酒的等级

PPT制作，笔者自己对波特酒的判断

一般来说，晚装瓶年份波特酒性（LBV）价比相对较高，主要是因为LBV在较好年份生产（不是最好年份），没有年份波特酒口味浓郁复杂，不过由于其熟成较快，上市后很快就可以饮用，价格也比较便宜，是笔者喝的最多的波特酒种类。

而年份波特酒是最贵的波特酒，只在最好的年份生产，产量不及波特总产量的 1%。一般在陈年 2-3 年后装瓶，但至少 30 年以后才会上市。物以稀为贵，笔者至今也没买过这么好的酒，只有一次在科室聚餐的时候，经理出血本请我喝过两杯。

4、波特酒推荐

1、思蜜园红宝石波特

点评：辛明顿家族酒庄（Symington Family Estates）出品，该酒庄是葡萄牙杜罗河区域名列前茅的波特酒生产商，该酒庄波特酒销售量占整个葡萄牙三分之一。该酒款的葡萄由纯手工采摘，值得一提的是，它采用天然野生酵母在26-30℃之间进行发酵，为VIVINO4星推荐酒款，值得品尝。

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2、山地文珍藏级红宝石波特

点评：这款酒酒体呈透亮的红宝石颜色，风味浓郁，口感饱满，带有丝丝李子，草莓等红色水果香气，一般用来搭配餐后甜点，非常不错，价格也相对便宜。

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3、波特舰队茶色波特

点评：穷人的口粮酒，一般和朋友聚会的时候喝它不会觉得心疼。带有樱桃、黑加仑的味道，入口比较柔和，冰镇一下口感更佳。

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4、山地文晚装瓶波特酒

点评：不得不说这是我最爱的波特酒之一，做活动的时候可以做到100多元的好价，酒体呈深红色，带有非常浓郁的单宁气息。一般在木桶中陈酿4年，未过滤直接装入瓶中，非常适合纯饮，搭配饭后甜点，小蛋糕之类的也是绝配。

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5、格洛瑞亚年份波特酒

点评：我的梦想酒款啊，真不知啥时候自己能买的起喝上一瓶。目前只在科室聚会上喝过一次，入口的第一感觉就是酒精味不是很冲，入口甘甜，香味浓郁，由于比较顺口，喝完两杯也不会上头。

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6、泰来晚装瓶波特酒

点评：泰来酒庄生产，也是世界上初期波特生产商之一。口感偏甜，带有一定的黑色浆果风味。做活动价格在100左右，性价比相对较高。

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7、科普克茶色波特

点评：科普克是一个非常具有历史的品牌了，于1938年成立。在所有系列中，它的年份波特及单一年份茶色波特尤其著名，但是国内的电商平台几乎买不到。今天推荐的这款科普克茶色波特具有浓郁的无花果干、西梅香气，喜欢喝白酒的人，喝它基本不会上头，口感醇厚，价格也相对亲民，想要尝试波特酒的朋友们，科普克或许是个不错的选择。

以上就是小风铃推荐的全部酒款啦~大家可以根据自己的钱包酌情购买。码字不易，喜欢的朋友不妨点个关注~我们下期再见！

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