年夜饭 篇八十一：大年初一，牢记“3吃3做3忌”，寓意虎年行大运，老规矩别忘了

春节，一年伊始，是日之朝、月之朝以及岁之朝，也是一年中最隆重、最热闹的节日，民间会举办丰富多彩的活动表示庆祝，传统的“习俗”和“规矩”也特别多，尤其在大年初一这天要格外注意，以免犯了“忌讳”，影响新年喜庆的气氛与心情。新年伊始，很多地方有“3吃3做3忌”的说法，尊重这些老传统，虎年行大运，红红火火过新年。

【大年初一新年，这三种食物要记得吃】

一、饺子——寓意招财进宝

饺子一直是我国民间的传统食物，尤其是北方地区，不管大小节日餐桌上必定少不了一盘鲜香味美的饺子。饺子荤素均可，素有包罗万象、海纳百川的特点，可将各种包含吉祥寓意的食材都包入其中，象征着将百福纳入囊中，而且饺子与“交子”同音，其中“交”字有相聚之意，同时饺子圆鼓鼓的外形与元宝相似，有招财纳宝的寓意，在大年初一之际，全家聚在一起包饺子、吃饺子，象征着新一年交好运、福气满满、招财进宝。

二、年糕——寓意年年高升

在我国传统的食物中，年糕在过节期间一直是备受喜爱的食物，过年吃年糕也是我国传统的食俗之一。年糕与“年高”谐音，取“步步高升”之意，在新年的第一天，吃年糕寓意新的一年家人事业、学业都能步步高升，而且年糕是白色或者黄色的方块状，好似真金白银，寓意新年大吉大利、恭喜发财，再加上年糕形式多样、口味丰富，是非常应景的新年食物。

我国地域辽阔，不同地区对年糕口味的偏好也不尽相同，通常来讲，北方人吃年糕多以蒸或者炸制成甜口的，而南方人吃年糕兼具甜咸两种口味，除了利用蒸、炸的烹饪方式，还喜欢炒着吃或者煮汤食用。

三、吃斋——寓意祈福消灾

在我国很多地区都有新年第一天吃素的传统习俗，在民间有““年初一吃斋，胜吃一年斋”的说法，吃斋与“吃灾”同音，取“吃掉灾难与灾害”之意，认为在大年初一吃斋象征了将新一年的灾难与灾害都吃掉了，寓意整年平平安安、无病无灾。

其实这并不是没有一定的学科道理，在年夜饭人们免不了要大鱼大肉、暴饮暴食，而吃素既可以解腻，还可以保证荤素搭配、健康合理的饮食，以神清气爽的状态去迎接新年。

【大年初一，这3件事要记得做】

1、放开门炮

在大年初一讲究放开门炮，在春节早上打开大门后，先放上一挂鞭炮，迎接喜神、驱赶鬼怪，有的地区也叫“开门财”，尽管不同地区叫法不同，但有这美好吉祥的寓意。相传，有一只叫“年”的怪兽，凶猛无比，经常在新年之际出来吃人，逐渐人们发现这只“年兽”惧怕鞭炮的火光和声响，人们在大年初一的凌晨便开始放鞭炮，此起彼伏，久而久之，新年放鞭炮的习俗流传至今。每到新年，炮竹声不绝于耳，有辞旧迎新和开门接福的寓意。

放完开门炮后，满地碎红、灿若云锦，犹如铺上了一层红色地毯，喜气洋洋的非常符合过年的氛围，这又被人们称为“满堂红”。现在虽然很多城市有“禁炮”的规定，但还是可以用电子炮竹来替代。

2、祭拜祖先

在很多地区，有大年初一祭拜祖先的讲究。到了大年初一早晨，家里的大人总会早早地叫醒孩子，待一家人穿上新衣或者干净的衣服、洗漱后，大人会领着孩子在自家正厅设立的列祖列宗的牌位前，真诚的祭拜、叩谢，表达对先人的缅怀以及感谢先人的保佑，祈祷一家人新的一年顺顺利利、平平安安。随后。在大人的带领下，还会对家里设立的神明牌位进行跪拜，感谢这些神明在过去一年对家人的保护与监察，期盼新的一年能保佑家人安康快乐。

3、拜大年

拜年是我国新年的传统民俗，是表达辞旧迎新、相互祝福的一种方式。拜年通常都是从家人开始，晚辈起床洗漱完毕后，要先向家里的长辈拜年，祝福长辈身体健康、万事如意，而长辈在受拜之后，会将提前装有压岁钱的红包分给晚辈，以表达长辈希望晚辈健康成长的心愿。在给家里的长辈拜过年以后，人们外出与相识的朋友、邻居或者亲人相遇时，也要笑容满面的互道“新年好”、“恭喜发财”的吉祥祝福语。

【大年初一，这3样有忌讳】

1、不打扫卫生

在大年初一，按照老传统是不能碰扫把、打扫卫生的，老一辈认为在新年里地上充满了“福气”、“运气”和“财气”，若是在大年初一这一天打扫卫生，会把一年的好运、财运与福运皆扫出家门，这一年家人的好运都没有了，所以讲究不碰扫帚，不打扫卫生。如果真的是家里地上比较脏的话，可以用扫把将垃圾从外往里扫成一堆，寓意将好运扫进门，等到初五“破五”时再将积攒的垃圾倒掉。

还有一些地方讲究大年初一不能往外泼水，自古人们认为水象征着财，如果新年往外倒水，害怕因此而破财。

2、不吃稀饭

大年初一讲究多，在吃的方面很多地区有大年初一不吃稀饭的说法，认为“稀”对应薄，有福薄财稀的意思，而“稀”的相对词“稠”，则代表多，所以为了让以后一年的日子富裕多福，人们相对会选择干的食物或者粘稠的食物。还有一种说法，稀饭在一些地方有被称为“糊涂”，人们认为大年初一喝了糊涂，一整年都会犯糊涂、事事都不顺，生活一团糟。不管哪一种说法，都表达了人们对新一年的生活能够大吉大利、万事顺利的期盼。

3、不杀生

在我国传统的观念中，认为家中有血不吉利，特别是大年初一开年便见血，是不吉利的征兆，所以在除夕之前，人们杀鸡、杀牛等置办年货，而过了除夕之后就不再杀生，开始过年。

——老井说——

大年初一的“3吃3做3忌”，用现在的眼光看不管是否科学，都表达了人们对未来美好生活的向往与追求，希望在新一年能够所求皆如愿、随行皆坦途，除夕之外，你们当地在大年初一还有哪些有趣的老传统，可以在评论区与大家分享讨论。新的一年到了，也祝大家虎年行大运，大吉大利。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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