10月茭白正当季，这种茭白营养很高，经常被当垃圾扔掉，真可惜

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最近几天帮奶奶买菜，她总让我买些茭白，说寒露前后正是本地茭白收获，是茭白最鲜嫩的时节。茭白是一种水生蔬菜，营养极高，有“水中人参”的美称，脆嫩的茭白吃起来口感有点接近肉类，脂肪和热量都很低。

有时候买到茭白，切开有些黑点，很多人会以为是买到发霉的茭白，经常把它当垃圾扔掉，真是太可惜了。这些黑点其实并不是茭白放太久发霉了，而是一种叫“菰黑粉菌”的真菌，是寄生在茭白里的菰黑粉菌孢子，可以放心地食用，今天就给大家分享一下油焖茭白的做法，需要准备的食材有：茭白 7根，生抽 2勺，蚝油 1一勺，白砂糖 1勺，盐 适量，葱花 适量，食用油 适量。

第一步：茭白挑选根部白一些的，根部偏青色的是长得太老或者是卖了好几天没卖完的，口感不好。

第二步：茭白剥掉包裹的笋衣，削掉节疤中间的部分。剥好的茭白，一个个看着白白净净的。

第三步：茭白切成滚刀块或者薄片，也有人说这种有黑点的茭白叫芝麻茭白，在我印象里，小时候就经常能看到。

第四步：小碗里放入生抽、蚝油、白砂糖和适量的盐搅拌均匀，放一边备用。

第五步：大火烧热油锅，放入适量的食用油，转中小火放入茭白，煎到有些微微皱皮的样子。

第六步：一直煎到茭白有些微微焦黄，倒入调好的酱汁。

第七步：翻炒均匀后转大火焖一会，撒适量的葱花即可，收汁不要完全收干，留一点汤汁拌饭更香。

今天分享这篇油焖茭白的做法，您喜欢吗？茭白，您家喜欢怎么吃呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。