长得像树根,跟人参齐名,南方人用它煲汤,营养润燥,北方人吃过的不多

2021-03-06 19:01:59 1点赞 4收藏 0评论

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长得像树根,跟人参齐名,南方人用它煲汤,营养润燥,北方人吃过的不多

时间过得真快,不知不觉就到了3月份。南方的3月,花红柳绿,芳草青青,看着就觉得心情舒畅,出门买菜也变得惬意起来。跟往常一样,新鲜的瓜果蔬菜每样都买一点,看到煲汤的食材也会带上一些。春天,我经常会买葛根来煲汤,清甜好喝,营养又润燥。

长得像树根,跟人参齐名,南方人用它煲汤,营养润燥,北方人吃过的不多

说起葛根,它是药食同源的食材,跟人参齐名,在华南一带比较多,广东人就经常用它煲汤,北方人吃过的不多。粉葛煲鲮鱼就是葛根美食的代表,除此之外,葛根还可以跟瘦肉或者排骨煲汤。今天就给大家分享一下葛根排骨汤的做法,需要准备的食材有:葛根 一段,排骨 适量,枸杞 适量,料酒 2勺,盐 适量。

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这就是葛根,样子跟淮山差不多,外表看起来有点像树根。很多朋友经常吃的葛根粉就是用它提取出来的粉末。经常吃葛根能清心明目,滋补养颜,我每周吃2次,睡眠好了,气色也比以前好多了。

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第一步:葛根用刀削掉外皮清洗干净沥一下水分。葛根的皮比较硬,有点像树皮,普通的刨皮刀很难削皮。

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第二步:葛根切成合适的大小,葛根的水分少,看起来渣渣的,炒菜不好吃,适合用来煲汤或者煮糖水。

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第三步:葛根加适量的水,放入电压力锅里炖15分钟,炖到能轻松嚼得动的程度。

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第四步:排骨解冻后剁成小块。排骨是婆婆家杀猪留出来的,太多了吃不完,只能冷冻起来。

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第五步:排骨冷水进锅,加入料酒,大火烧开,排骨煮到没有血水渗出,捞出来清洗干净。

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第六步:煮好的葛根连同汤水一起倒进砂锅里,放入排骨,大火煮开转小火再炖20分钟。

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第七步:枸杞简单清洗一下,放进葛根排骨汤里,出锅前加适量的盐调味。

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葛根长得像树根,南方人用它煲汤,营养润燥,北方人吃过的不多。广东人常用这“树根”煲汤,一周2次,滋补养颜,睡得香气色好。

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今天分享这篇葛根排骨汤的做法,您喜欢的吗?葛根,您家吃过吗?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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