这菜是大鱼大肉的“死对头”，清脂刮油还补钙，越吃越舒服

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春节假期走亲访友，餐桌上基本上都是大鱼大肉为主，看着就觉得腻，每次素菜一上桌，都是“疯抢”的节奏。过年的时候，如果每天能吃到一盘酸甜开胃的泡菜，真的是太幸福了。为了给家人解油腻，我每隔两天就会做一次泡菜。有时候是腌萝卜，有时候是醋泡包菜，不过最受欢迎的还是醋泡包菜，酸甜开胃特别解油腻，越吃越舒服，每次要做2盘才够吃。

醋泡包菜可以说是大鱼大肉的“死对头”，清脂刮油又补钙，包菜营养丰富热量低，还有大量的粗纤维，吃包菜不仅可以解油腻，还能促进肠胃蠕动，有瘦身的好处。今天就给大家分享一下酸甜爽口的醋泡包菜做法，需要准备的食材有：包菜 一颗，胡萝卜 半根，蒜米 3瓣，生姜 一块，干辣椒 1个，盐 适量，米醋 适量，白砂糖 6汤匙。

第一步：包菜冲洗干净，用手撕成小块，不建议用刀切。每100克包菜含钙量跟牛奶含钙量相当，经常吃包菜有补钙的好处。

第二步：包菜里加入适量的盐，先腌制20分钟左右。

第三步：胡萝卜削破切成细条，生姜去皮切小块，蒜米去皮切薄片。做泡菜加一点蒜米，有杀菌消炎的好处。

第四步：胡萝卜条加入包菜里，再腌制半个小时。做泡菜加胡萝卜条看起来更有食欲。

第五步：包菜腌到菜叶变软，体积变小，腌出来的水分倒掉，用水冲洗几次，洗掉多余的盐分。

第六步：大碗里加入米醋，白砂糖搅拌融化，加入姜片、蒜片和切好的干辣椒。我放了有半斤的米醋，醋的分量根据家人口味灵活调整，如果酸味太重的可以加热水稀释米醋，不建议用老陈醋代替。

第七步：放入挤干水分的包菜和胡萝卜条，浸泡半个小时左右。包菜分量太多的话，可以少量多次地泡到糖醋水里。泡好包菜的糖醋水可以放进冰箱冷藏反复用，如果担心有细菌滋生，可以在泡包菜之前加热煮到沸腾，放凉了再用。

第八步：泡好的包菜装盘，一道酸甜爽口的泡包菜就做好了，黄绿相间再带点红色，看着就很想吃了吧。

泡包菜是大鱼大肉的“死对头”，清脂刮油还补钙，越吃越舒服。过年很受欢迎的一道菜，酸甜开胃解油腻，每次做2盘才够吃。

今天分享的这篇酸甜爽口的醋泡包菜的做法，您喜欢吗？过年大鱼大肉吃多了，您家会准备哪些解油腻的菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。