身体脂肪的主要作用是什么？

现在对于脂肪，很多人都闻之色变，感觉像是洪水猛兽一样！

其实，咱们是离不开脂肪的，脂肪是脂类的一种，脂类是脂肪和类脂的统称，包括甘油酯、磷脂和固醇类。

对大多数脂类而言，其化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。食物中的脂类，95%是甘油三酯，5%是其他脂类。

脂肪又称甘油酯，由1分子甘油和1～3分子脂肪酸所形成的酯。包括甘油一酯、甘油二酯、甘油三酯，而膳食脂肪主要为甘油三酯。类脂指类似脂肪或油的有机化合物的总称。包括磷脂（phospholipid）、固醇（sterol）及其酯（sterol ester）。

脂类需经消化吸收才能被机体利用，消化吸收主要在小肠进行。经过消化，甘油三酯水解为甘油单酯和游离脂肪酸后被机体吸收，磷脂水解为溶血磷脂和游离脂肪酸，胆固醇酯水解为游离胆固醇，然后被小肠吸收，吸收后的游离脂肪酸、溶血磷脂、游离胆固醇重新合成为甘油三酯、胆固醇酯及磷脂。

脂肪的消化吸收过程

脂类是人体必需营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物是人体的三大产能营养素，在供给人体能量方面起着重要作用；脂类也是构成人体细胞的重要成分，如细胞膜、神经髓鞘都必须有脂类参与构成；此外，能刺激平滑肌收缩并在细胞内起调节作用的前列腺素也是脂类的衍生物。

一、脂肪的生理功能

1、构成人体成分，提供和储存能量

脂肪约占正常人体重的10%～20%，是构成人体成分的重要物质。脂肪是人体重要的能量来源，合理膳食能量中的20%～30%由脂肪供给。

每克脂肪体内氧化可产生9kcal的能量，是食物中能量密度最高的营养素。当人体摄入能量过多而不能及时被利用时，就转变为脂肪贮存于体内。机体需要时，可把脂肪组织所贮存的脂肪动员出来，用于能量供应。如人体饥饿时，动用体脂产生能量以避免体内蛋白质的消耗。

2、促进脂溶性维生素的吸收

脂肪是脂溶性维生素的良好载体，食物中脂溶性维生素常与脂肪并存，如动物肝脏脂肪含丰富的维生素A，麦胚油富含维生素E。脂肪可刺激胆汁分泌，协助脂溶性维生素吸收和利用。膳食缺乏脂肪或脂肪吸收障碍时，会引起体内脂溶性维生素不足或缺乏。

3、维持体温、保护脏器

脂肪是热的不良导体，可阻止体热的散发，维持体温的恒定。脂肪作为填充衬垫，防止和缓冲因震动而造成的对脏器、组织、关节的损害，发挥对器官的保护作用。

4、提供必需脂肪酸

必需脂肪酸亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3）必须靠膳食脂肪提供，必需脂肪酸的衍生物具有多种生理功能，如DHA（n-3）、ARA（n-6）是脑、神经组织及视网膜中含量最高脂肪酸，故对脑及视觉功能发育有重要的作用。

此外，源于ARA（n-6）所产生前列腺素I2（PGI2）、血栓素A2（TXA2）及白三烯B4（LTB4）和源于EPA（n-3）所产生的前列腺素I3（PGI3）、血栓素A3（TXA3）及白三烯B5（LTB5）共同参与体内免疫、炎症、心率、血凝以及血管舒缩的调节，但不同来源的产物功能上差异很大，如TXA2收缩血管，TXA3则不具备这一功能。