冷萃与美式咖啡的差异

咖啡知识·冷萃和美式咖啡有什么差别？Cold Brew

冷萃

萃取： 8-12h低温慢萃取

配方：1:8咖啡粉+水

咖啡因：43.32mg/100ml

口味：低酸度，平衡，清爽干净风味

喝法：冰的；纯或特调咖啡基底

保质期：7天

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Americano

美式

萃取：高雅快速意式咖啡机萃取的浓缩咖啡

配方：浓缩咖啡+清水

咖啡因：一杯单份浓缩美式70mg，双份浓缩140mg

口味：醇厚，苦度明显一些

喝法：热/冰；纯的或少量添加糖浆，牛奶，奶油

保质期：尽快喝掉

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Cold Brew

冷萃咖啡

虽然冷萃历史已经有400多年，但是在中国冷萃咖啡近几年才红起来了，变成了兴起的咖啡新秀。夏天冰冰凉凉的一杯冷萃是必不可少的饮品。 由于萃取原理跟其他咖啡不同，咖啡味道也比较特别，低酸度，口味平衡，风味干净清爽。完全不能用冰美式或冰手冲代替。

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冷萃咖啡一般是加冰块喝纯的。最近也出现了很多以冷萃咖啡基底特调咖啡。冷萃非常适合搭配热带水果汁，椰子水等等食材。这样特调味道没有浓缩带来的厚重的咖啡味道，而是一款非常活泼，清爽的夏日饮品

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Americano

美式咖啡

美式咖啡是一款非常经典的饮品，冬天喝热的，夏天喝冰的。它就是像一款白色的打底T恤，适合大众口味。美式咖啡是由意式浓缩咖啡加入热水制作而成。初次接触美式，很多人会受不了这种焦苦、浓烈的液体，但细细品味之后，就会慢慢喜欢上美式醇厚黑咖味道。

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冰美式和热美式均好喝，可以根据个人口味偏好添加少量糖，奶，奶油，肉桂粉，盐来调味。

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为什么冷萃更贵？

经常喝冷萃咖啡的小伙伴肯定发现冷萃一般比美式贵两倍。不过这两个饮品都一样用水和咖啡豆做的，到底凭什么有那么大的落差？其实，主要的原因有两个。

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时间：

制作一杯美式咖啡需要一份浓缩，浓缩咖啡时间成本在1分钟左右。因此，一杯美式一般也就在3分钟之内可以完成的。 而冷萃咖啡需要8-12个小时才可以萃取出来的，所以时间成本会高很多，这个对价格也有一定的影响。

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原料：

意式浓缩一般采用拼配豆做的，当然，优质的拼配咖啡豆也不便宜。而制作冷萃咖啡一般使用更高端一点的拼配豆和单品豆。

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