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真无糖精酿啤酒值不值得喝?看懂工艺与代糖差异再决定

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02-24 14:41

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味道甜蜜却能辅助燃脂?这种今年获批的成分,可能是未来的“控糖之光”! 🍬一种有潜力的新代糖——D-阿洛酮糖(下文简称阿洛酮糖),已于今年被国家卫健委批准作为食品原料,未来大家在食物配料表里见到它 🍬阿洛酮糖的热量是蔗糖的1/10,甜度是蔗糖的70%,血糖指数趋近于0。怪味少,甜味十分接近蔗糖 🍬研究还显示,阿洛酮糖还有抑制血糖上升和促进脂肪分解的效果,这可能代表它有保健价值,不过还需更多验证 我们对甜味的渴望,是刻在DNA里的本能。然而,这种愉悦感往往伴随着代价:肥胖、蛀牙、慢性病风险提升…… 为了在“好这口”和“保健康”之间寻找平衡,人类折腾了几十年代糖。不过,代糖身上的问题也很多。#全民营养提升计划# 🍭代糖小史 简单回顾一下不同的代糖: 第一代是高强度人工甜味剂,以糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖为代表,优点是巨甜、用量低,缺点是后味古怪,而且围绕其长期安全性的争议越来越大。 第二代是天然甜味剂与糖醇,比如罗汉果苷、甜菊糖苷、木糖醇等,很多同样有怪味的问题,且糖醇的最大瓶颈在于一次性摄入过多可能引起严重胃肠道不适。 而今天要说的阿洛酮糖,属于很有潜力的第三代代糖明星,是一种稀有的功能性单糖。 🍭长得像果糖,但无法被代谢 阿洛酮糖(D-allulose/D-psicose)发现于20世纪初,因结构与果糖极度相似,曾一度被误认为是果糖的变异体。 事实上,它和果糖唯一的区别仅在于第三个碳原子上羟基的“朝向”不同(专业叫法是D-果糖的C-3差向异构体)。但这微小的结构差异,却决定了截然不同的代谢命运: 阿洛酮糖虽能“乘坐”果糖同款的运输蛋白被吸收,却无法被负责代谢果糖的酶识别。因此,它几乎无法被代谢产能,而是小肠吸收入血、肾脏过滤后通过尿液排出体外。 虽然它在自然界中(如小麦、无花果、葡萄干里)也有分布,但含量极微,难以直接提取应用。好在如今人们已掌握了把果糖“改造”为阿洛酮糖的技术,实现了量产。 那么,这位代糖界的“新星”具体有哪些优点呢? 🍭阿洛酮糖特别在哪 ➡️热量仅是蔗糖的10% 阿洛酮糖的热量是0.4kcal/g,即只有蔗糖的10%(蔗糖是4kcal/g),而甜度是蔗糖的70%左右[1]。也就是说,和吃蔗糖比,热量立减90%,但甜味只淡了30%。 “添加糖”是我们需要防范的“坏糖”,而美国FDA允许阿洛酮糖在食品标签中不计入总糖和添加糖[2],也就是说从监管的角度,认为它不算添加糖,属于低能量甜味剂 / 糖替代品。 ➡️怪味少 味觉比较敏感的朋友应该能发现,不少代糖在甜的同时,都附带一些怪怪的后味,比如阿斯巴甜的金属味、三氯蔗糖的化学味、甜菊糖苷的甘草味和涩味、赤藓糖醇的凉感等等,这也是很多人觉得代糖食品难以接受的原因。 而阿洛酮糖目前公认怪味很少[3],它的甜味和蔗糖很相似,干净、快速,可接受度高。 ➡️不像一些糖醇那样容易腹胀 像是糖醇类代糖还有一个很烦人的特点:一不小心吃多了点,就会不停噗噗噗地放屁,甚至哗哗哗地腹泻。 这是因为,糖醇类在小肠内难以被吸收,进入大肠后被微生物发酵产生气体,气体积攒起来就会导致腹胀和腹痛,同时这些成分还能改变肠道渗透压,引发腹泻。 而阿洛酮糖不同,如前所述,我们体内有可以运输它的蛋白质,因此它在小肠里可以被吸收[4],只有少量会进入大肠。 研究显示,阿洛酮糖单次剂量达到0.5g/kg体重时,腹泻、腹胀和腹痛的发生率相比于对照组开始显著增加。而量增加到1g/kg体重时,则可能引发更严重的胃肠道症状(如恶心、腹泻等)[5]。 这个耐受剂量相比于一些糖醇还是要优越些的。比如吃木糖醇达到0.3g/kg体重就可开始引起腹泻,而山梨糖醇达到0.17g/kg体重就开始了[6]。 ➡️血糖指数趋近于零 尽管阿洛酮糖可以在小肠被吸收,但由于我们身体无法制造能处理它的酶,它并不会被代谢。 研究显示,阿洛酮糖摄入后约70%-80%会原样不动地通过尿液排出,仅极少量(<5%)可以进入肝脏转化为葡萄糖或脂肪[7]。 由于不进入代谢途径,阿洛酮糖的血糖指数也趋近于零,且无法引起胰岛素分泌[8]。 所以,综合而言,阿洛酮糖被认为是一个很好的蔗糖替代品。 除此之外,它展现出的一些功能性也受到关注。 🍭甜蜜以外,还有功能性 ➡️抑制血糖上升 阿洛酮糖不仅自己不会引起血糖升高,还能抑制其它糖(比如蔗糖和麦芽糖)引起的血糖升高[6-8]。 比如,对照试验发现,同样是吃50克蔗糖,如果额外搭配10克的阿洛酮糖,志愿者吃下后30分钟的平均血糖水平比单吃蔗糖时低了12 mg/dL[9]。 对于健康志愿者,一餐5克或者10克的阿洛酮糖都被发现有显著降低餐后血糖的效果[10]。对于2型糖尿病患者,荟萃分析同样显示阿洛酮糖能显著降低餐后血糖曲线下面积[11]。 至于机理,目前推测阿洛酮糖一方面能延缓糖被吸收,另一方面还能促进血糖储存入肝。[12]动物证据显示也能增强胰岛素敏感性,从多个方面一起下手来减少血糖升高。 所以阿洛酮糖可能很适合那些需要血糖管理的人群。 ➡️抗肥胖 阿洛酮糖的另一个潜在益处,说出来大家一定也非常感兴趣——它似乎有助于保持健康身材。 一项小型对照试验显示,志愿者先吃下5克阿洛酮糖,过30分钟后吃一顿饭,饭后测定发现脂肪氧化量相比于对照组显著提升[13]。也就是说阿洛酮糖一定程度上有助于促进餐后脂肪氧化、减少脂肪堆积。 还有一项直接看效果的研究:121名超重或肥胖成人(BMI≥23 kg/m²)进行12周试验,每天两次各吃7克阿洛酮糖的一组,相比于对照组,体脂百分比平均下降了1%,体重下降了1.1kg,BMI下降了0.5 kg/m²,总腹部脂肪也有所减少[14]。 从这个数据来看,说它能帮着减肥显然是太夸张了,只能说它微微有点帮助控制体重的效果。 不过,总体来说研究还比较少,这方面的效果还需要更多的临床试验去验证。 ➡️其他 其他还有研究出阿洛酮糖能保护神经和改善肠道菌群的,但只停留在体外实验和动物实验阶段,缺乏人类临床试验,不能说对人有效。 🍭安全性怎么样 安全性方面,现有证据支持阿洛酮糖在常规使用剂量下安全性还是挺高的,美国FDA已批准其用于食品,认为其安全可食用,并把它归类为GRAS(一般认为安全)的物质[15]。 我国卫生健康委员会今年6月发布了《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》[16],D-阿洛酮糖被正式批准为新食品原料。 推荐食用量是≤20克/天,婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用,标签、说明书应当标注不适宜人群和食用限量。 🍭食品厂商会喜欢用它吗? 作为一种还刚起步的代糖,食品厂商会喜欢用它吗?这个3个优点可能是关键: ➡️美拉德反应和焦糖化 美拉德反应和焦糖化堪称让食物变好吃的两大魔法,比如刚出炉的烤饼干那诱人的味道就和它们有关。人工甜味剂和糖醇基本上都无法参与美拉德反应和焦糖化,但阿洛酮糖可以,因此用在烘焙食品里会更合适[17]。 ➡️体积 人工甜味剂巨甜、用量低、体积小,因此用在食品里通常需额外添加填充剂(如麦芽糊精)才能替代蔗糖的体积,配方复杂且可能增加净碳水化合物。 而阿洛酮糖与在溶液中能提供和蔗糖更接近的黏度和体积等[1],更改配方时就会比较容易,用在饮品、果酱等时会更合适。 ➡️怪味少 另外如前所述,阿洛酮糖的怪味少,也没有那种清凉感,因此在使用上的限制会少些。 ➡️缺点 不过也有个缺点,那就是阿洛酮糖目前的主要生产方法是以果糖为原料进行改造,成本较高。 但如果它能变得普及,那随着技术成熟,相信价格迟早会被打下来。
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“无糖”食品是糖友的救星吗?控糖人都应该知道!
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1. 味道甜蜜却能辅助燃脂?这种今年获批的成分,可能是未来的“控糖之光”! 🍬一种有潜力的新代糖——D-阿洛酮糖(下文简称阿洛酮糖),已于今年被国家卫健委批准作为食品原料,未来大家在食物配料表里见到它 🍬阿洛酮糖的热量是蔗糖的1/10,甜度是蔗糖的70%,血糖指数趋近于0。怪味少,甜味十分接近蔗糖 🍬研究还显示,阿洛酮糖还有抑制血糖上升和促进脂肪分解的效果,这可能代表它有保健价值,不过还需更多验证 我们对甜味的渴望,是刻在DNA里的本能。然而,这种愉悦感往往伴随着代价:肥胖、蛀牙、慢性病风险提升…… 为了在“好这口”和“保健康”之间寻找平衡,人类折腾了几十年代糖。不过,代糖身上的问题也很多。#全民营养提升计划# 🍭代糖小史 简单回顾一下不同的代糖: 第一代是高强度人工甜味剂,以糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖为代表,优点是巨甜、用量低,缺点是后味古怪,而且围绕其长期安全性的争议越来越大。 第二代是天然甜味剂与糖醇,比如罗汉果苷、甜菊糖苷、木糖醇等,很多同样有怪味的问题,且糖醇的最大瓶颈在于一次性摄入过多可能引起严重胃肠道不适。 而今天要说的阿洛酮糖,属于很有潜力的第三代代糖明星,是一种稀有的功能性单糖。 🍭长得像果糖,但无法被代谢 阿洛酮糖(D-allulose/D-psicose)发现于20世纪初,因结构与果糖极度相似,曾一度被误认为是果糖的变异体。 事实上,它和果糖唯一的区别仅在于第三个碳原子上羟基的“朝向”不同(专业叫法是D-果糖的C-3差向异构体)。但这微小的结构差异,却决定了截然不同的代谢命运: 阿洛酮糖虽能“乘坐”果糖同款的运输蛋白被吸收,却无法被负责代谢果糖的酶识别。因此,它几乎无法被代谢产能,而是小肠吸收入血、肾脏过滤后通过尿液排出体外。 虽然它在自然界中(如小麦、无花果、葡萄干里)也有分布,但含量极微,难以直接提取应用。好在如今人们已掌握了把果糖“改造”为阿洛酮糖的技术,实现了量产。 那么,这位代糖界的“新星”具体有哪些优点呢? 🍭阿洛酮糖特别在哪 ➡️热量仅是蔗糖的10% 阿洛酮糖的热量是0.4kcal/g,即只有蔗糖的10%(蔗糖是4kcal/g),而甜度是蔗糖的70%左右[1]。也就是说,和吃蔗糖比,热量立减90%,但甜味只淡了30%。 “添加糖”是我们需要防范的“坏糖”,而美国FDA允许阿洛酮糖在食品标签中不计入总糖和添加糖[2],也就是说从监管的角度,认为它不算添加糖,属于低能量甜味剂 / 糖替代品。 ➡️怪味少 味觉比较敏感的朋友应该能发现,不少代糖在甜的同时,都附带一些怪怪的后味,比如阿斯巴甜的金属味、三氯蔗糖的化学味、甜菊糖苷的甘草味和涩味、赤藓糖醇的凉感等等,这也是很多人觉得代糖食品难以接受的原因。 而阿洛酮糖目前公认怪味很少[3],它的甜味和蔗糖很相似,干净、快速,可接受度高。 ➡️不像一些糖醇那样容易腹胀 像是糖醇类代糖还有一个很烦人的特点:一不小心吃多了点,就会不停噗噗噗地放屁,甚至哗哗哗地腹泻。 这是因为,糖醇类在小肠内难以被吸收,进入大肠后被微生物发酵产生气体,气体积攒起来就会导致腹胀和腹痛,同时这些成分还能改变肠道渗透压,引发腹泻。 而阿洛酮糖不同,如前所述,我们体内有可以运输它的蛋白质,因此它在小肠里可以被吸收[4],只有少量会进入大肠。 研究显示,阿洛酮糖单次剂量达到0.5g/kg体重时,腹泻、腹胀和腹痛的发生率相比于对照组开始显著增加。而量增加到1g/kg体重时,则可能引发更严重的胃肠道症状(如恶心、腹泻等)[5]。 这个耐受剂量相比于一些糖醇还是要优越些的。比如吃木糖醇达到0.3g/kg体重就可开始引起腹泻,而山梨糖醇达到0.17g/kg体重就开始了[6]。 ➡️血糖指数趋近于零 尽管阿洛酮糖可以在小肠被吸收,但由于我们身体无法制造能处理它的酶,它并不会被代谢。 研究显示,阿洛酮糖摄入后约70%-80%会原样不动地通过尿液排出,仅极少量(<5%)可以进入肝脏转化为葡萄糖或脂肪[7]。 由于不进入代谢途径,阿洛酮糖的血糖指数也趋近于零,且无法引起胰岛素分泌[8]。 所以,综合而言,阿洛酮糖被认为是一个很好的蔗糖替代品。 除此之外,它展现出的一些功能性也受到关注。 🍭甜蜜以外,还有功能性 ➡️抑制血糖上升 阿洛酮糖不仅自己不会引起血糖升高,还能抑制其它糖(比如蔗糖和麦芽糖)引起的血糖升高[6-8]。 比如,对照试验发现,同样是吃50克蔗糖,如果额外搭配10克的阿洛酮糖,志愿者吃下后30分钟的平均血糖水平比单吃蔗糖时低了12 mg/dL[9]。 对于健康志愿者,一餐5克或者10克的阿洛酮糖都被发现有显著降低餐后血糖的效果[10]。对于2型糖尿病患者,荟萃分析同样显示阿洛酮糖能显著降低餐后血糖曲线下面积[11]。 至于机理,目前推测阿洛酮糖一方面能延缓糖被吸收,另一方面还能促进血糖储存入肝。[12]动物证据显示也能增强胰岛素敏感性,从多个方面一起下手来减少血糖升高。 所以阿洛酮糖可能很适合那些需要血糖管理的人群。 ➡️抗肥胖 阿洛酮糖的另一个潜在益处,说出来大家一定也非常感兴趣——它似乎有助于保持健康身材。 一项小型对照试验显示,志愿者先吃下5克阿洛酮糖,过30分钟后吃一顿饭,饭后测定发现脂肪氧化量相比于对照组显著提升[13]。也就是说阿洛酮糖一定程度上有助于促进餐后脂肪氧化、减少脂肪堆积。 还有一项直接看效果的研究:121名超重或肥胖成人(BMI≥23 kg/m²)进行12周试验,每天两次各吃7克阿洛酮糖的一组,相比于对照组,体脂百分比平均下降了1%,体重下降了1.1kg,BMI下降了0.5 kg/m²,总腹部脂肪也有所减少[14]。 从这个数据来看,说它能帮着减肥显然是太夸张了,只能说它微微有点帮助控制体重的效果。 不过,总体来说研究还比较少,这方面的效果还需要更多的临床试验去验证。 ➡️其他 其他还有研究出阿洛酮糖能保护神经和改善肠道菌群的,但只停留在体外实验和动物实验阶段,缺乏人类临床试验,不能说对人有效。 🍭安全性怎么样 安全性方面,现有证据支持阿洛酮糖在常规使用剂量下安全性还是挺高的,美国FDA已批准其用于食品,认为其安全可食用,并把它归类为GRAS(一般认为安全)的物质[15]。 我国卫生健康委员会今年6月发布了《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》[16],D-阿洛酮糖被正式批准为新食品原料。 推荐食用量是≤20克/天,婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用,标签、说明书应当标注不适宜人群和食用限量。 🍭食品厂商会喜欢用它吗? 作为一种还刚起步的代糖,食品厂商会喜欢用它吗?这个3个优点可能是关键: ➡️美拉德反应和焦糖化 美拉德反应和焦糖化堪称让食物变好吃的两大魔法,比如刚出炉的烤饼干那诱人的味道就和它们有关。人工甜味剂和糖醇基本上都无法参与美拉德反应和焦糖化,但阿洛酮糖可以,因此用在烘焙食品里会更合适[17]。 ➡️体积 人工甜味剂巨甜、用量低、体积小,因此用在食品里通常需额外添加填充剂(如麦芽糊精)才能替代蔗糖的体积,配方复杂且可能增加净碳水化合物。 而阿洛酮糖与在溶液中能提供和蔗糖更接近的黏度和体积等[1],更改配方时就会比较容易,用在饮品、果酱等时会更合适。 ➡️怪味少 另外如前所述,阿洛酮糖的怪味少,也没有那种清凉感,因此在使用上的限制会少些。 ➡️缺点 不过也有个缺点,那就是阿洛酮糖目前的主要生产方法是以果糖为原料进行改造,成本较高。 但如果它能变得普及,那随着技术成熟,相信价格迟早会被打下来。

2. “无糖”食品是糖友的救星吗?控糖人都应该知道!

3. 无糖饮料 会不会增加糖尿病风险? #无糖饮料 #无糖饮料喝多了也会得糖尿病 #甜味剂 #抖出健康知识宝藏 #健康科普不基础

4. #甜味剂 胰岛素抵抗##甜味剂 胰岛素抵抗# 别以为“零糖”就随便喝!长期喝甜味饮料,可能悄悄让你变“胰岛素抵抗”! 很多人靠甜味剂(比如阿斯巴甜、赤藓糖醇)躲糖,觉得不升血糖就安全。但研究发现,长期大量喝: 1. 会打乱肠道菌群,让身体对胰岛素的敏感度下降,就像细胞对胰岛素“失灵”,血糖更容易波动;2. 甜味剂骗了大脑——大脑尝到甜味却没收到能量,反而可能让你更想吃高糖高油的食物,慢慢变胖,而肥胖正是胰岛素抵抗的“温床”。 不是说完全不能吃,而是别把“零糖”当“免罪符”!少喝甜味饮料,多喝白开水、淡茶,才是护代谢的关键~

5. 【#经纬健康小贴士#:#无糖饮料也可能增加糖尿病风险#】每天喝无糖饮料也会增加糖尿病风险吗?研究表明,人工甜味剂虽无热量,但可能干扰胰岛素分泌的节律,增加胰岛素抵抗,甚至改变肠道菌群。值得警惕!点赞提醒更多人!(CCTV生活圈) CCTV生活圈的微博视频

6. 代糖更健康?6种常见代糖均与认知衰退挂钩,60岁下更易中招!

7. 无糖饮料越喝越胖?当你摄入一口糖后,身体内到底发生了什么?

8. #糖尿病不是吃糖吃出来的# 糖尿病不是因为糖吃的过多,而是因为机体无法利用摄入的糖,是血液中的糖含量超过肾脏重吸收能力导致的。人体内惟一能降低血糖、促进血糖利用的生物活性物质就是胰岛素,大多数糖尿病患者都是胰岛素出了问题。高糖的血液,会造成血管内皮的损伤,导致微血管、大血管的病变,从而导致很多严重的问题。比如眼底问题影响视力、末梢微血管病变导致四肢麻木,继而出现高血压、冠心病、下肢坏疽、脑梗塞、脑出血、心肌梗死等疾病。【糖尿病的预防】戒烟、养成规律健康的饮食习惯(定时、定量)、适当的运动(美国糖尿病协会推荐每天至少30分钟,每周至少150分钟的运动)对于预防糖尿病都很重要。非糖尿病患者,要注意控制体重,因为过度堆积的脂肪容易引发胰岛素抵抗,造成胰岛素无法发挥作用,引发2型糖尿病。糖尿病患者,如果不能改善不良生活习惯,血糖的控制也很难达到满意的效果。目前控制血糖的方法主要有健康教育、饮食控制、适当运动、血糖监测和胰岛素治疗。在日常饮食中应多吃富含维生素、微量元素、膳食纤维及易消化的食物(如蔬菜、低糖水果、鸡蛋、低脂牛奶、鱼肉、禽肉等);少吃或不吃高糖、高脂肪、高能量的食物;少食多餐,避免进食过饱,控制体重。【关于无糖、0蔗糖食品】健康吃糖的小Tips代糖虽然不会带来高热量、患龋齿的风险,但是从口味培养方面,我们还是要遵循「能少吃就少吃」的原则。💁🏻♀️其实很多的代糖食品只是帮助糖尿病人或者健康人群戒掉过量的甜食或者控制能量摄入的过渡。如果将代糖食品作为长期摄入甜食的一个替代品的话,对我们的健康还是没有好处的。⚠️营养师总结不管是游离糖还是代糖,只要适度地选择,对我们的健康都不会带来负担。所以大朋友、小朋友们,我们都要适度地来吃糖哦~ 儿童营养师王斌的微博视频

9. #零糖饮料血糖实测# “0糖” ≠ “0热量” ≠ “0负担”。零糖饮料不是健康的“万能药”,它确实比全糖饮料健康,但长期大量喝仍有健康隐患。   一、零糖饮料里的“糖”去哪了? 所谓的“0糖”,通常是指0蔗糖、0葡萄糖。商家用**代糖(甜味剂)**来替代它们。常见的代糖有: 1. 天然代糖:赤藓糖醇(最常见)、甜菊糖苷、罗汉果甜苷。2. 人工代糖:阿斯巴甜(常被妖魔化)、三氯蔗糖、安赛蜜。 原理:这些代糖的甜度是蔗糖的几百倍,只需要加一点点就能很甜,因此热量极低或几乎为零。   二、长期喝零糖饮料,身体会有什么反应? 科学界目前的主流观点是:偶尔喝没问题,但长期大量喝存在争议和风险。 1. 对血糖的影响(欺骗大脑) - 现象:你的舌头尝到了“甜”,大脑发出指令准备接收糖分,但胃里却没有收到葡萄糖。- 后果:大脑会产生“糖分缺失”的挫败感,可能导致你食欲大增,渴望吃蛋糕、炸鸡等高碳水食物,反而导致隐性肥胖。 2. 对肠道菌群的影响 - 现象:部分代糖(如赤藓糖醇、三氯蔗糖)难以被人体吸收,会进入肠道。- 后果:长期高剂量摄入可能会改变肠道菌群的构成,影响肠道屏障功能,甚至可能导致肠道炎症(目前主要基于动物实验,人体实验数据尚不充分,但需警惕)。 3. 对心血管的潜在风险 - 最新研究:2024年《欧洲心脏杂志》发表的一项涉及4.5万人的研究显示,长期大量摄入赤藓糖醇,可能会增加血栓形成的风险,进而提高心脏病和中风的风险。- 注意:这里的关键词是“长期大量”。 4. 关于“致癌”的谣言(以阿斯巴甜为例) - 真相:世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)将阿斯巴甜列为“2B类致癌物”(即“可能致癌”)。- 解读:这只是一个警示分类。按照这个标准,泡菜、芦荟全叶提取物也在这个类别里。只要不每天喝几十罐,正常饮用量是安全的。   三、到底谁适合喝?谁不适合? - ✅ 适合人群:- 减肥人群:作为奶茶、可乐的替代品,解馋用。- 糖尿病患者:需要严格控制血糖,但又想喝点有味道的饮料时。- 蛀牙高危人群:代糖不被口腔细菌利用,不会产生酸性物质腐蚀牙齿。- ❌ 不适合人群:- 肠胃敏感者:代糖(尤其是糖醇类)在肠道发酵会产生气体,容易引起腹胀、腹泻(“喷射战士”体质)。- 儿童:儿童正处于味觉发育和生长发育期,建议喝白开水,避免养成嗜甜习惯。- 孕妇:建议谨慎,优先选择天然饮品。   四、3条建议 1. 看配料表:- 首选赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然来源代糖。- 注意**“0糖”和“0卡”的区别**:有些“0糖”饮料为了口感,可能会添加糊精、膳食纤维等,虽然没糖,但有热量(虽然通常很低)。2. 控制量:- 建议每天不超过 1-2 瓶。把它当成“奖励”,而不是像水一样当日常补给。3. 最佳替代方案:- 如果你只是想喝有味道的水,茶(无糖)、黑咖啡、柠檬水是比零糖饮料更健康的选择。 #微博热点优质创作计划##健闻登顶计划##微博热点优质创作计划##微博跨域计划#

10. #健康新知# 【无糖甜味食品可能促进大脑衰老】最近这两年,有关甜味剂的各种负面研究结果越来越多。不仅三氯蔗糖(蔗糖素)和阿斯巴甜,而且糖醇类也走下神坛了。前些日子有研究新闻说,糖醇类对血管内皮健康有不利影响。最近又有巴西学者的报告,说吃甜味无糖食品可能与加速衰老相关。这项研究是在1.2万人中做的8年跟踪调查,受访者平均年龄为52岁。和不吃无糖食品的人相比,吃得最多的人,整体认知衰退速度加快62%,语言流畅性衰退速度加快173%,记忆力衰退速度加快32%。每天喝一罐无糖汽水,与大脑加速衰老1.6年相关联。研究者发现,在60岁以下的人群当中,吃无糖食品和认知衰老的相关性更为显著。换句话说,60岁以下的人,本来不该有那么明显的认知衰老情况。但如果你吃了很多无糖食品,那就有更大可能性提前衰老。所谓有甜味的无糖食品,不包括没有甜味的各种主食和原味面包、咸味饼等。包括的是号称无糖的甜食、甜饮料。其中加的甜味剂,包括阿斯巴甜、糖精、安赛蜜、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇这六种。这也正是现在我国各种甜味无糖食品里使用最多的甜味剂品种。虽说这不是直接的人体试验结果,但也值得我们警醒。

11. 【无糖饮料可以畅饮吗?】现在很多人都爱上了无糖饮料,甚至有的人把它们当作“减肥救星”。那什么是“无糖”呢?只有糖量符合国家标准(GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》)规定,每100毫升饮料中碳水化合物不高于0.5克,才可以在产品包装写上“0碳水化合物”或者“0糖”。相对过去的含糖饮料,零糖饮料口感好,能量低。既然无糖饮料这么好,那是不是可以畅饮呢?和大家分享一个临床研究,在生活方式一样的情况下,喝零糖饮料的人比喝含糖饮料的人肥胖风险更高,糖尿病发生率也更高。这是不是让人大跌眼镜?到底是怎么回事?首先零糖不代表无糖,零糖饮料摒弃了传统的蔗糖或葡萄糖,使用了比如木糖醇、麦芽糖醇或者赤藓糖醇等代糖(甜味剂)。代糖确实比传统糖的能量低很多,但是研究证实,大量摄入同样会增加肥胖和2型糖尿病的患病风险(研究表明,这些代糖亦可与人体的甜味受体相结合,从而促进胰高血糖素样肽1的分泌、降低机体血糖,而血糖骤降会进一步触发食欲增加,最终导致体重增加)。其次,热量低并不代表可以放开喝。尽管厂家已尽可能降低每瓶饮料的热量,但是大量饮用同样会造成能量超标。甜甜的口感能促进大脑分泌多巴胺,让我们感受到快乐,刺激食欲,进食其他食物,从心理上,由于大家认为零糖饮料非常安全,放松了心理防线,多喝几瓶也没事,最后反而比含糖饮料喝得更多。看完这些内容,建议大家还是不要畅饮无糖饮料,因为它确实没有想象中那么绝对安全(来源:北京老年医院)

12. 糖醇吃多了会引起胀气,甚至腹泻。 上天微博讲有姐妹吃无糖黑芝麻丸子会腹泻,就是这个原因。这是糖醇类物质最常见、也是最主要的副作用,所以我个人是从来不用什么代糖的,想吃甜的就光明正大放糖,或者煮米酒蛋花汤,还有面包馒头里我喜欢放葡萄干大枣干,或者直接用香蕉和面。为什么糖醇会导致肠胃不适?这主要与糖醇在人体内的消化吸收过程有关。我们的小肠缺乏有效分解和吸收大部分糖醇的酶。因此,当您摄入一定量的糖醇后,它们中的很大一部分无法被小肠吸收。这些未被吸收的糖醇会留在肠道内,产生“渗透效应”。简单说,它们会把水分从身体组织“拉”到肠道里,使肠道内容物变得稀薄、水分增加。这些未被吸收的糖醇最终会到达大肠。大肠里居住着无数的肠道细菌,它们非常喜欢以这些糖醇为“食物”(发酵产气)。这个过程会产生大量的氢气、二氧化碳,有时甚至是甲烷。结果就是气体过多 → 腹胀、腹痛、打嗝、放屁增多。然后水分过多 + 肠道蠕动加快 → 腹泻(拉肚子)。这种现象在医学上被称为 “渗透性腹泻” 。并非所有糖醇都一样,它们的致泄程度有高低之分。有一个衡量指标叫 “致泄阈值” ,即多少人吃了多少量后会腹泻。一般来讲:麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇的致泄性相对较强,尤其是麦芽糖醇和山梨糖醇,过量食用后反应比较明显。赤藓糖醇是比较特殊的一个。因为它的分子小,大约90%会被小肠直接吸收,并以原形从尿液中排出,只有不到10%进入大肠。所以,赤藓糖醇是引起肠胃不适可能性最低的糖醇,相对温和很多。但它也有一个特点:食用过量后会有一种独特的清凉感(吸热反应),有时甚至会引起轻微恶心。如果喜欢甜味又忌讳放糖,可以:1. 从少量开始,逐步适应。 如果不常吃含糖醇的食品,第一次千万不要吃太多。比如,先吃半块无糖面包或一小块糖,观察身体的反应。肠道菌群有时会逐渐适应。2. 了解自己的耐受极限。 每个人的肠道菌群和敏感度都不同。有的人吃一小块就胀气,有的人吃一大把也没事。需要通过尝试来找到自己的“安全量”。3. 在购买“无糖”食品时,仔细查看配料表。如果 “麦芽糖醇液”、“山梨糖醇” 等排在很靠前的位置,说明含量较高,就要特别小心。4. 不要在短时间内同时摄入多种含糖醇的食品。比如,既吃了无糖面包,又喝了无糖饮料,还嚼了无糖口香糖,这样很容易超标。5. 虽然个体差异大,但一般认为每天摄入20-50克以上的糖醇(赤藓糖醇除外)就可能引起肠胃症状。对于敏感人群,可能10克左右就有反应。姐妹们,你们做馒头,做烘焙会放糖吗?还是放代糖?#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

13. 全球预估1.4亿美元烘焙市场规模,阿洛酮糖获批,代糖真能完美“平替”蔗糖?真相没那么简单!

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46. 管理期但是又喜欢晚上卫星一瓶的,一定要来试试简单零加的无糖精酿,这是我健身的朋友推荐给我的,他们家是专注做零糖零脂零碳水的精酿啤酒,入口柔和巨好喝,而且他们家的啤酒一罐的热量还没有一个苹果高。选用两种进口啤酒花和燕麦,并且全麦酿造,不添加任何工业啤酒。廉价材料,采用特殊的无糖工业,二十六天低温慢发酵,开罐就能闻到浓郁的麦芽香,口感清爽干净,没有科技和很活,真的比普通啤酒好太多了。度酒精度,不用担心喝多,长度用来小酌微醺,和朋友聚会再好不过了。管理期想小酌放松一下,赶紧试一下,让自律时刻也能尽情享受。#啤酒 #微醺时刻 #实拍 #它不香吗 #高质量

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49. 这款简单零0糖精酿啤酒,简直是啤酒界的“自律神器”! 配料表超干净,只有大麦芽、燕麦、啤酒花和酵母,无任何添加剂。采用特殊无糖工艺,真正做到0糖0脂0碳水 ,一罐热量比苹果还低。经过26天低温慢发酵,麦香浓郁,泡沫绵密。开罐瞬间,高级麦芽香扑面而来,酒精度5%,度数适中,微醺的快乐轻松拿捏。 不管是吃烧烤、炸鸡,还是深夜追剧,来上一口,清爽又解腻。朋友小聚时掏出来,有颜又有面。再也不用为喝啤酒怕胖而纠结,整箱囤起来,快乐直接拉满!现在活动价超划算,赶紧点击下方链接抢购吧! #零糖精酿啤酒 #低卡饮品 #清爽解腻 #啤酒推荐

50. 赤藓糖醇:代糖中的“佼佼者”

51. 简单零无糖精酿又有大动作了!原来中式茶精酿也可以做到零糖零脂零碳水。这款茉莉花茶艾尔啤酒选用福建产的酒熏茉莉花茶叶。搭配进口萨兹啤酒花、茉莉花茶香、麦芽香和啤酒花香融为一体,口感丰富饱满,香气填满口腔,收口带有淡淡回甘。别担心,这可不是香精啤酒配料表非常干净,只有大麦芽、小麦芽、茉莉花茶。啤酒花和酵母因为使用的是真茶叶,茶叶的色感能喝的出来,酒精度四点五,不浓不淡,最重要的是热量低,每一罐都应有营养成分表,一罐热量比一颗苹果还低。新品上市体验价好喝不贵,快来试一下吧!#啤酒#无糖啤酒#啤酒推荐#好喝不贵 #夏日饮品

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