年度新喜，麻婆豆腐与年糕炒牛肉做法

年度新喜年度新喜年度新喜年度新喜年度新喜年度新喜

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐 1 块、肉末 50 克、葱花、花椒粉、辣椒粉适量。

调料：豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、淀粉、食用油。

做法：

1. 嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱花爆香。

3. 加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入适量清水。

4. 放入豆腐块，轻轻晃动锅，加入适量生抽、盐、鸡精调味。

5. 煮几分钟后，分两次加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6. 出锅前撒上花椒粉、辣椒粉、葱花即可。

年糕炒牛肉

准备食材: 年糕、牛肉、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、把年糕切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入年糕煸炒油煎，煎至年糕两面金黄后，再加入蒜末炒香。

4、接着倒入牛肉一起翻炒，最后放入蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

山药玉米排骨汤

食材准备：排骨 300 克、山药 1 根、胡萝卜 1 根、玉米 1 根、红枣 5 颗、葱姜适量、料酒 1 勺、盐少许。

做法：

1.排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水捞出。

2.山药、胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3.砂锅中放排骨、玉米、山药、胡萝卜、红枣、葱姜，加足量清水，大火烧开转小火慢炖 1.5 小时，加盐调味再煮 5 分钟。

年度新喜年度新喜年度新喜年度新喜年度新喜年度新喜