制作特色美食—青团

青团是一种糯米制作而成的食物，一般江南一带的人们都会制作青团，包括甜的、咸的以及各种馅料的。这些翠绿诱人的青团看起来又糯叽叽的，清香又可口，令人垂涎三尺。北方人听说过这个美食，却很少有机会品尝到。为了让家人也能体验到好吃的青团，自学青团的制作，没想到并不难。

这里需要需要准备的是新鲜的艾草。艾草是多年生草本植物，有浓烈的香味，叶子正面颜色翠绿，枝干和叶子背面有白色绒毛状，它的嫩叶可以食盐用，药用价值也很高，具有平喘镇咳、祛湿散寒、温经止血的功效。我们北方人常在端午节那天把它挂在大门上，用来驱蚊辟邪。用艾草做青团的人很多，艾草汁做出的青团有一股淡淡的清香，非常好闻，但颜色不是那么翠绿。

使用新鲜的艾草，选取嫩绿嫩绿的嫩叶，清洗干净后将其煮熟，再捣成泥状。然后，制作了透明状的澄粉面团，使青团更加有光泽感。同时，他用糯米粉、白糖和黄油制作了糯米粉团，混合澄粉面团后揉搓均匀。接下来，制作蛋黄肉松馅的团子，将猪油、肉松和沙拉酱混合在一起，制作成小圆球。最后，将馅料放入糯米团中，包裹住馅料，放入蒸锅中蒸熟即可。

青团不仅口感绵软，回味清香，还比外面买的更好吃。一顿吃不了可以用保鲜膜包裹，放入冰箱存储，随吃随热。