早餐吃它，比跑步10公里还好！公认的减肥王，蒸一蒸，又香又糯！

天冷了，坚持了一个夏天的晨跑不知不觉偃旗息鼓啦！

天气寒冷，暖呼呼的被窝诱惑力实在太大！按时起床都是一件困难的事情，更别说早起晨跑了，所以一个夏天好不容易收获的好身材，以肉眼可见的速度又回来啦！

为了来年春暖花开的减肥不至于太痛苦，最近又开始自制减脂餐了，天气寒冷，食欲大开，每天不吃饱就觉得浑身冰冷，那只有在食材上想办法啦。

黑全麦粉可是个宝藏食材，它的热量比较低，具有较强的饱腹感，在为身体提供所需营养的同时，更可以刺激肠道蠕动，润肠通便，帮助肠道当中的宿便和干便排出，改善排便困难。冬天运动量大大减少，高脂肪食物进食过多，是便秘的高发期，日常多增加黑全麦粉的摄入对身体好处多多。

除此以外，黑全麦粉还有补气活血的功效，对于贫血和少白头等症状也能起到一定治疗效果。

黑全麦粉营养好，但口感却并不好，所以我添加了多多的藜麦，藜麦是近几年来营养界最推荐的食物了，它具有补脾益肺、健脾养胃、补肾活血的作用，能改善人体的亚健康状态。经过充分浸泡，熟透后的藜麦蓬松、软糯，一口下去颗粒分明，特别有趣。

这款藜麦全麦馒头，做法简单口感好，喜欢的朋友收藏试试吧。

【黑全麦馒头】

黑全麦粉500克 麦片100克 藜麦150克 水270克 酵母3克

做法：

食材准备好。

藜麦口感粗糙，提前浸泡是改善口感的最佳方法，有时间的话，将藜麦泡一个晚上，藜麦长出长长的小芽芽就可以了。越是新鲜的藜麦，长芽的速度越快。芽芽越茂盛。

燕麦、藜麦和黑全麦粉都混合起来，加入酵母粉，分次加入水，先用筷子拌匀。

然后揉成干湿合适的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟左右，面团明显变大，用手掂量下，重量变轻就是发酵好了。

面板上撒上泡发好的藜麦，将面团排气，放在藜麦上，打个滚。

表面全部都裹好了藜麦，稍微用力滚一滚，藜麦沾得更牢。

切成小剂子，摆在垫了粽叶的蒸锅里，二次发酵30分钟左右，小剂子明显变大就可以蒸了，大火蒸12分钟，焖3分钟就可以出锅啦。

小贴士：

藜麦要充分泡发，越是新鲜的藜麦，长出的芽芽越多。

第二次发酵很关键，气温低的话，可以放在蒸锅里，将水烧至30度左右，这样二发好的面点特别蓬松。