中秋送礼必备：大闸蟹礼盒精选 (疑问句)

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大闸蟹的功效与作用、禁忌和食用方法

大闸蟹

功

清热解毒、养筋活血、补充营养

宜

跌打损伤、筋断骨碎、过敏性皮炎者等

忌

伤风感冒、脾胃虚寒者、慢性胃炎者等

营养功效

注意事项

食用方法



李时莲副主任医师

首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科

功效作用

大闸蟹口感极其鲜美，含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，对儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。具有清热解毒、养筋活血、补充营养等功效。

1、清热解毒

大闸蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。大闸蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进机体能量平衡，对体内毒素起到一定的排泄作用。

2、养筋活血

大闸蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、瘀血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果，特别适合跌打损伤、骨折瘀肿之人食用。

3、补充营养

大闸蟹中有丰富的蛋白质和人体必需的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，补充营养。

营养价值

大闸蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。大闸蟹中含蛋白质 、脂肪、糖类、磷、铁和适量维生素 A 等。

1、大闸蟹肉质洁白、清香爽口，其实是大闸蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白、低脂肪、低糖食物，适合滋补。

2、大闸蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大闸蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，大闸蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

3、大闸蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对

人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。