我家空气炸锅快累坏了

第一次看到这个菜谱时，我其实有点怀疑——土豆和牛肉一起炸能好吃吗？但家里刚好剩了块牛排和两个土豆，就顺手试了试。结果连着做了三天，孩子点名要当午餐带饭，连平时嫌油炸食品上火的婆婆都偷偷夹了好几筷子。

材料很随意，菜谱说用牛里脊，我翻冰箱只找到两块打折买的薄牛排，硬着头皮切条用了。土豆用的最普通的黄心土豆，去皮不去皮都行（我没去，懒）。调味料更是有啥放啥：生抽换了薄盐的，胡椒粉用的黑胡椒粒现磨，辣椒面直接用了吃烧烤剩下的蘸料。

比泡面还省事，腌肉那10分钟，刚好够我收拾厨房台面。铺食材时学菜谱里一条土豆一条牛肉排排坐，其实乱丢进去效果也差不多。第一次做怕糊，中间翻面时偷尝了一块，土豆边缘已经有点焦脆，牛肉居然还很嫩，混着黑胡椒的香气特别勾人。

第二次做调整了下时间：土豆切细条，炸8分钟就翻面，牛肉更入味。出锅前撒的烧烤粉是灵魂，带点甜辣的孜然味，像小时候校门口的炸串。

实测优缺点，优点是真的快，从备菜到出锅20分钟搞定。牛肉用便宜的部位也不柴，土豆外脆里糯很顶饱。缺点是量不好控制，第一次做太少不够分，第三次做多了没吃完，复热后土豆会变软。现在我家空气炸锅使用率直线上升，连煎牛排都省了——毕竟这么一锅出，肉和主食全有了。