入夏使劲吃它，一解毒，二祛湿，三强免疫，鲜嫩营养正当季！

入夏使劲吃它，一解毒，二祛湿，三强免疫，鲜嫩营养正当季！

初夏季节，菜市场里各种当季食材鲜香欲滴，让人挪不动脚步！我最喜欢每天一大早就到菜市场去寻宝。

这些当季的食材，既便宜又安全，今天给大家介绍紫苏，想必吃过的朋友不多吧。

紫苏都是野生的，它的生命力特别强，秋天紫苏的种子随风飘散，春天来了，田间地头到处都是它的身影，紫苏有着特殊的香味，所以它不会长虫子，生长得特别茂盛，地里干完活了回家的路上随手摘几朵就可以拿回家吃了，谁还会花时间去种它呢！

虽然不花钱，但可别小看了它，紫苏辛散性温，能散表寒，生发阳气，发汗力较强，夏天感冒发热的时候吃一点，一股清新的气体直冲头顶，立刻就感觉口鼻通畅，神清气爽！夏天肠胃疾病高发，吃点紫苏宽中除胀、和胃止呕，肠胃特舒服。

紫苏特殊的香味，有非常好的去腥效果，所以紫苏一般都是用来搭配河鲜海鲜一起炒，不过，在我们老家还有一个特别的吃法，那就是——直接凉拌！简单切一切，拌一拌，分分钟搞定，浓浓的香味让你胃口大开！也可以搭配黄瓜、洋葱等增加风味。

【紫苏拌黄瓜】
食材：紫苏、黄瓜（洋葱）小红尖椒、大蒜 白糖 剁椒 生抽 醋

黄瓜洗净，用刀背拍扁，切成段。

加入适量盐和糖腌渍半个小时左右。

选择新鲜紫苏叶（紫色或绿色），洗净后控干水分，可整片使用或切碎。

分别将大蒜、小米椒切碎。

将大蒜末、小米椒、剁椒、生抽放入碗中，浇一勺热油，再加入适量醋、芝麻油拌匀。

将黄瓜腌渍的水倒出，紫苏叶摆在黄瓜上。
（这一步可以先尝尝黄瓜咸淡，腌渍时如果给的盐和糖太多，就用清水洗洗，再凉开水过一遍），将调好的料汁淋在黄瓜上。

拌匀就可以了，
冷藏半小时或过夜更入味。

不放黄瓜，直接凉拌紫苏也好吃。

也可以搭配洋葱，做紫苏拌洋葱哦。

常见搭配有黄瓜丝、辣椒、蒜末、洋葱等，增加口感和风味。