炎夏消暑必备！哪种茶叶冷泡效果最佳？9款冷泡茶横评

盛夏酷暑，热浪滚滚，对于喜爱喝茶的人，属实有些难过了。即便是在空调房里，泡上一壶茶，没喝几口，额头就开始渗出细微的汗珠了。

想要在夏天美美的喝上一壶茶，又不会被热的大汗淋漓，冷泡茶绝对是个完美的解决方案！

一、冷泡茶的特点

冷泡茶是指用冷水或冰水，低温、长时间浸泡茶叶，形成的茶水。茶汤特点是清澈冰爽，清凉解暑，少了热泡茶的苦涩，更突显出茶叶的自然花果风味。而且因为没有热水冲泡，所以茶叶咖啡因析出比较少，同时还能完整保留茶叶中的氨基酸和维生素。

不过因为茶叶中的芳香化合物需要通过高温刺激挥发，而冷泡茶温度低，不易激发出茶叶的香气。所以大部分冷泡茶，都达不到热泡时的浓郁茶香。

即便如此，清凉、爽口的滋味口感，不正是夏天该享受的味道么?晚上睡前开始冷泡，早晨出门用保温杯带上一壶，冰爽一整天！

二、冷泡茶的做法

说完了冷泡茶的特点，我再来说说冷泡茶的做法。

其实冷泡茶做起来，要比热泡简单太多了。器具上来说，水杯、水瓶、水壶都可以，有条件的，可以准备个冷泡壶，没条件的，直接用矿泉水瓶都可以做。

水温的话，用常温水或者冰水都可以，但是不要用温水或者热水，高温水长时间萃取，那苦涩非常人所能饮。

茶水比例因人而异，1:100-1:200都可以，觉得浓了下回就少放茶叶，觉得淡了下回就多放茶叶，因人而异。

萃取时间，我建议是6小时以上。我一般都是睡前冷泡，早晨起来就可以喝了。这个时间宜长不宜短。时间太短，很可能尚未激发茶叶的滋味，喝起来寡淡无味；但时间长的话，因为是低温萃取，所以并不容易让苦涩析出。说个极端的例子，我见过一位老师，冷泡黑茶，10个月！那口感，香醇至极。

但是，一不建议真的泡那么久，二不建议泡黑茶！

紧压茶正常热泡都需要醒茶，冷水泡，更是很难彻底将茶叶激发。

那到底什么茶比较适合冷泡呢？我从绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、普洱茶、茉莉花茶6大茶类中一共选取了9款代表茶品（没选黑茶原因上面我说了，没选黄茶是因为我没喝过，期待投喂），进行了一个横评，从甜感、香气、清凉感、爽口度（主要看有没有涩感和杂味）四个维度综合进行评价分享。

三、9款冷泡茶横评

这9款茶，包括两款绿茶（西湖龙井、英德绿茶），两款红茶（祁门红茶、川红），两款乌龙茶（凤凰单丛鸭屎香、清香型铁观音）、一款白茶（白牡丹）、一款普洱茶（生普）、一款茉莉花茶（碧潭飘雪）。

在文章最后面，我对测评结果进行了打分和总结，心急的朋友可以直接翻到后面看结果。

下面我就对每一款冷泡茶的品饮体验进行分享。

绿茶-西湖龙井

绿茶第一个冷泡品我选择的是西湖龙井，茶水比例1:160，冷泡时间10小时。

冷泡后茶汤轻柔透彻，清凉爽口，如饮一杯山泉水一般，没有任何涩感。甜感比较清淡，但有淡淡的回甘，品饮后停留于齿间和舌尖。香气是淡淡的豆香，略显轻薄，不易被捕捉到。

绿茶-英德绿茶

绿茶第二个冷泡品我选择的是英德绿茶，茶水比例1:150，冷泡时间9小时。

冷泡后的英德绿茶，入口清爽宜人，清雅舒润，清凉冰爽，清甜鲜嫩。和热泡英德绿茶相比，冷泡茶汤的甜度虽然没有热泡高，层次感也没有热泡丰富，但鲜嫩和清爽，比热泡高出很多。尤其甜感差别，突显出的是仙气飘飘的清甜。

红茶-祁门红茶

红茶第一个冷泡品我选择的是祁门红茶，祁红金针，茶水比例1:120，冷泡时间8小时。

也许是因为全发酵的关系，和绿茶相比，祁红冷泡茶汤颜色更深。

冷泡茶汤初闻有比较清雅的花香，不过需要凑近细闻才能感知到。入口口感清润，汤感透彻，冰爽舒适。滋味中略带轻柔的花蜜香，喝完后，这丝温柔的甜感还会在舌根停留。

祁红金针标志性的甜润，即便是冷泡，也很好的表现出来了。

红茶-川红

红茶第二个冷泡品我选择的是川红，茶水比例1:200，冷泡时间8小时。

冷泡川红，口感冰爽清甜，清凉怡人，但也许是茶水比例较低的原因，香气和甜感都没有很好的表现出来。后来我将茶水比例增加到1:150，延长冲泡时间到12个小时，依然没有明显变化。和热泡川红丝滑清爽，甜润怡人的特点相比，冷泡川红略显寡淡。

乌龙茶-凤凰单丛鸭屎香

乌龙茶第一个冷泡品我选择的是凤凰单丛，鸭屎香，茶水比例1:200，冷泡时间8小时。

冷泡鸭屎香特点非常明显，作为高香茶，虽然冷泡后不像热泡鸭屎香的香气那般浓郁高扬，韵味十足，但茶香入水，冷泡后的香气完全融于茶汤中，不飘不散，品饮一口，可以被味蕾完美捕捉。口感清凉冰爽，没有任何涩感，甜感略轻。

乌龙茶-清香型铁观音

乌龙茶第二个冷泡品我选择的是清香型铁观音，茶水比例1:160，冷泡时间10小时。

铁观音标志性的兰花香气并不明显，也没有溶于茶汤中。整体口感清新淡雅，冰爽怡人，汤感柔和。入口有一丝细微的涩感，进而缓慢转化为淡淡的清甜感。涩感转瞬即逝，甜感同样转瞬即逝，但在品饮结束后，细微的甜感又会微微析出，非常轻薄。

总体感觉过于清淡了。

白茶-白牡丹

白茶冷泡品我选择的是白牡丹，茶水比例1:160，冷泡时间8小时。

冷泡白牡丹的口感真的是绝了！入口清凉冰甜，清爽怡人。汤轻而不寡，有非常非常非常清晰的甘蔗汁的甜爽滋味，可以清晰直白的感受到淋漓尽致的冰甜。香气来说就比较清淡了，完全释放不出白牡丹鲜活的花香。

普洱茶-生普

普洱茶冷泡品我选择的是生普，勐海产区，茶水比例1:160，冷泡时间8小时。

之所以不选择熟普，是因为熟普在性质上基本等同于黑茶，冷泡不易泡开，充分浸润。其实即便是生普，最好也选择散茶。我是因为手头实在没有散茶，才选了龙珠，不过好歹是泡开了。

入口甜味不突出，饮毕有细微的鲜甜缓缓渗出，也不算明显。香气也仅仅能细闻出淡淡的鲜爽，同样不突出，剩下的只有冰爽的口感。

但仔细品饮，滋味也不算过于寡淡，因为生普的鲜爽还是很好的表达出来了，完全融在茶汤之中，但同时也带出来细微的涩感。对涩感比较敏感的人，可能会介意。

茉莉花茶-碧潭飘雪

茉莉花茶冷泡品我选择的是碧潭飘雪，茶水比例1:120，冷泡时间8小时。

太香了！真的是太香了！这款茶是唯一一款把茶香直白的表现出来的冷泡茶。一打开壶盖，茉莉花标志性的茶香花香混合香肆意飘散。轻饮一口也是满口芬芳。

茶汤清凉冰爽，干净清透，香醇可口。初入口时没有明显的甜感，饮后会有细微的清甜渗出。

说到最后，还是要再返回来说一下它的香。作为窨制的再加工茶，茉莉花茶的香几乎不用热水激活，就可以完美突显出来，所以冷泡茉莉花茶的香气太独特太具象化了，喝完以后，连杯子都沾满芬芳。

总结

9款冷泡茶测评完了，综合甜感、香气、清凉感、爽口度四个维度，总分达到15分以上的，有英德绿茶、凤凰单丛鸭屎香、白牡丹和碧潭飘雪茉莉花茶。全都是加工度、发酵度比较低，或者轻焙火的茶品。

英德绿茶：

鸭屎香：

碧潭飘雪：

祁门红茶虽然1分惜败没上线，但综合体验感也非常不错，清透冰爽且甜润怡人。

其他几款茶，用作冷泡，稍微有些清淡了，不过也算是夏天清凉解暑的冰饮佳品。

单从甜感上来看，白牡丹一骑绝尘，清晰直白的甘蔗甜确实太能杀了。

单从香气上来看，虽然没有热水激活，但仍然有两款茶取得了香气满分，凤凰单丛鸭屎香以茶香入水弥补了冷泡茶香气上的劣势，而茉莉花茶这种再加工茶，香气真的是近乎开挂了，我感觉甚至比热泡茉莉花茶的香气还要干净直白。

好了，以上就是9款冷泡茶的特点分享了。希望可以在这个炎夏，给你带来一份清凉冰爽。

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