鱼肉和它“真搭”，5分钟上桌，简单营养又美味，夏天总吃不腻

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都说“家有一老，如有一宝”，我的公公是个可爱的小老头，也是个闲不住的人。他平时不爱吃鱼，却爱钓鱼。他最近听说鱼肉涨价了，担心我们舍不得花钱买鱼吃，于是每天都去钓鱼，再给我们送过来。家里有这样的老人，真是很幸运。公公送来的鱼，大一点的鱼用来煲汤，小一点的鱼油炸以后用来做菜，简单一煮，太美味了。

在广西这边，做鱼肉除了清蒸，通常喜欢用鱼肉跟酸笋搭配，做法简单，营养美味，酸辣过瘾，夏天总吃不腻。每次做好一端上桌必定光盘，汤汁都不剩。今天就给大家分享一下酸辣香酥小鱼的做法，需要准备的食材有：香酥小鱼 一盘，酸笋 适量，泡椒 2个，生姜 1个，蒜米 3瓣，杭椒 2个，黄灯笼辣椒酱 3大勺。

先准备一盘裹了面糊炸好的小鱼。也可以买大一点的鱼，清理干净鱼鳞和内脏，剁成小块，煎到两面微微焦黄。用以前炸好的鱼做菜，5分钟就可以上桌了。

生姜去皮切丝，蒜米去皮切片，泡椒切小段，杭椒切小段，不能吃辣的可以少放一点辣椒。

酸笋先切片再切丝，也可以直接买切好的酸笋丝。超市和菜市里都有酸笋的，买1-2块钱酸笋就可以做一道菜。

锅里放入适量的食用油，放入姜片，蒜片和一半的杭椒段，转中小火翻炒出香味。

加入黄灯笼辣椒酱，我用的是海南黄灯笼辣椒酱，比红色的辣椒酱要辣一些，建议根据个人口味灵活调整。

放入炒干水汽的酸笋，加适量的水大火煮开，按照家人的口味加入适量的盐调味。

放入油炸过的香酥小鲫鱼煮2-3分钟，不要煮太干。

香酥小鱼吸足汤汁关火，撒上泡椒和另一半杭椒段就可以出锅了。

鱼肉和酸笋“真搭”，5分钟上桌，简单营养又美味，总吃不腻。入夏就爱吃这菜，简单一煮太美味，每次上桌必光盘，汤汁都不剩。今天分享这篇酸辣香酥鱼的做法，您喜欢吗？夏天，您家吃什么开胃菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。