中秋家宴这菜必不可少，清脆甜嫩，好吃不长肉，比大鱼大肉还香

虽然说后天才是中秋节，不过我家已经提前请亲戚吃饭啦。昨天中午到舅妈家吃饭，晚上回请表哥一家过来吃饭，连着2顿土鸡汤，一桌人都不太动筷子。在乡下，经常有土鸡煮汤，吃多了自然就腻了。我家先生赶紧去炒了个素菜，没想到端上来不到三分钟就光盘了。

在乡下，老一辈招待客人，都是大鱼大肉，他们觉得让客人来家里吃素菜是非常不礼貌的。现在生活水平好了，其实招待客人，荤素搭配才是最好的。今天龙宝就来分享这道好吃的素炒莴笋。所需的食材有：莴笋 1根，蒜米 4瓣，辣椒 2个，盐 4克，食用油 10克，蚝油 5克。

1.莴笋去皮后分成2半，切成斜刀的小块状，再切成菱形薄片。如果觉得菱形薄片麻烦，可以切成任意形状。

2.莴笋里放2克的盐腌一下，腌出一些汁水，洗掉盐水，沥干水份。莴笋腌过后再炒，比较容易入味，吃起来也比较爽口。

3.蒜米去皮切碎，辣椒切碎，如果不能吃辣，可以不放辣椒。

4.热锅冷油，放入食用油，放蒜米和辣椒，小火煸出香味。

5.放入莴笋片，大火翻炒到断生。

6.加入2克盐和5克蚝油调味，翻炒到盐融化，把莴笋片装盘盛出。龙宝家口味比较清淡，口味重的朋友可以尝一下再根据口味适量增加盐分。

中秋家宴，这菜甜脆爽口，清爽不油腻，比大鱼大肉更受欢迎，好吃还不长肉。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读，您家中秋家宴一般吃些什么呢，会搭配一些素菜吗？欢迎给龙宝留言；如果您喜欢我这篇素炒莴笋的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。