元气味道 篇十二：和光同尘，肉味即年味，春节熟食礼盒选购指南！

《道德经》：“和其光，同其尘。”

和光同尘，指不露锋芒、与世无争的处世态度。

如果说一种味道穿越时光存在，总是跟幸福和团圆联系在一起，那一定是肉味，没有之一。不论贫穷富贵，不论南甜北咸，也不论海鲜山珍，中国人过年讲究的年味，少不了肉食，和光同尘，历久弥新！

过年的肉食自然比平时更丰盛，更隆重，更有仪式感。大江南北，不问西东，有哪些美味又隆重的肉食值得过年提回家呢？我今天就来给大家推荐一些熟食礼盒，有老字号，也有后起之秀，味道都很赞。

一缕肉香，一缕温情，先道一声，过年好！

一章·牛羊猪肉

说到吃肉，绝对少不了各种牛羊猪，号称硬菜，平日里大快朵颐也是首选，但在寒冷的隆冬时节，在全家团聚的新春佳节，绝对是年味中绝对的C位。

平遥牛肉礼盒

一直对北方的牛羊肉比较钟情，记得小时候第一次吃到老爸出差带回的平遥牛肉，每片都弹性十足，开心得花枝乱颤，那种卤味不同南方，让人难忘。

平遥牛肉，山西省平遥县特产，中国国家地理标志产品。平遥牛肉起源年代无考，清代时已誉满三晋。

面对满满一盘牛肉，Q弹可口，这种纯肉的充足感是无法言语的，过年团圆，几口肉一口酒，放下手机，聊天吹牛可好？

礼盒有大小，有人要看排面，有人追求经济实惠，我会放上两个链接，大家可以参考，内容大同小异，价格一高一低。

月盛斋酱肉礼盒

继续牛羊肉之旅，说起月盛斋，就会想到酱肉，京城月盛斋的味道是许多北京人，以及到访北京的过客不能忘记的。

月盛斋位于前门大街路西。自清乾隆年间1775年开业，至今已经有230多年的的历史。

礼盒中的内容很丰富，集合了月盛斋为人称道的招牌熟肉，而所谓酱肉，两烧两酱是老饕谙熟于心的代号，有着自己独到的祖传秘方，颇有药膳功效，不膻不腻不上火，喜欢北方牛羊肉做法的朋友们尽可放心选购。

天福号熟食礼盒

北京是个兼容并包的城市，比如吸收各地美食的特色，形成京派再传播到全国，为人津津乐道。中国人宴席上最喜欢的硬菜——肘子，别处都有，而北京天福号的名号之大，以肘子闻名，又不止于此。

天福号始创于清乾隆三年，是一家具有282余年历史的“中华老字号”，天福号的酱肘子曾作为清宫御膳必备佳肴获赐进宫腰牌，在京城享有“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通天下”的美誉。

礼盒内必有酱肘子，是他家的爆款，下酒也下饭，当然主要是下酒，下饭似乎有些奢侈了，当我们说这个菜值得开瓶好酒的时候，味道错不了，而且肯定很豪横。

张飞牛肉礼盒

北方的牛羊肉多以酱、卤、烧为主，南方大约也是如此，但以更丰富的味觉取胜，比如川菜中的麻辣，让人酣畅淋漓。

张飞牛肉，跟张飞估计扯不上太多关系，但牛肉的味道确实狠巴适，麻辣鲜香。

张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”，自此声誉更佳，名扬川内外。

张飞牛肉有辣有不辣，但是，我建议买辣的，又麻又辣才是这个味儿，要不然干嘛要买他们咧？川味嘛，就要吃那一口麻辣，通透得很！

二章·鸡鸭鱼

但凡宴席，中国人一定要有鸡鸭鱼，讲究些的更要求是整鸡整鸭整鱼。这是年节餐桌上的重点戏就不言而喻了，往往也是小朋友的最爱，因为可以啃鸡腿鸭腿，很满足。什么？不如肯德基好吃，试试下面美食再说！

德州扒鸡礼盒

有老饕放话，没有一只鸡能活着离开德州。懂吃的人一听便明白，这说的是闻名全国的德州扒鸡！

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一。德州扒鸡是山东传统名吃，鲁菜经典，制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中。

能让一种美食带上地理位置，这既是对美食的尊重，也是对产地的推崇。不过说到扒鸡礼盒，我想要顺带说一句，如果要上席，有的地方讲究一个完整，必须得是整鸡，重看相的，下单时候要留意，可以多问一下客服。

下面红盒包装的扒鸡相对比较周正些。

南京盐水鸭礼盒

有人爱吃鸡，有人爱吃鸭，鸭肉更加丰腴，味更厚重，而且适合温补。说到吃鸭，南京绝对是行家，北京烤鸭也是从南京传入，改良之后大放异彩。但江南人更爱盐水鸭，滋味无穷，清新自然。

南京韩复兴是1866年由板鸭店起家，让人知晓的是桂花牌盐水鸭系列制品。这有着一百五十多年历史的南京老字号，曾几何时还有着“北有全聚德，南有韩复兴”之称誉。

他们家的盐水鸭，鸭子不肥，皮脂层薄薄的，肉质也挺嫩的，价格也不贵。其他鸭子的精致小食也是非常不错的小吃零嘴。

道口烧鸡礼盒

中国的鸡肉老牌有好几个，德州扒鸡的名声最大，其次就算道口烧鸡了。

道口烧鸡属于河南特产，距今有三百多年的历史，创业于清朝顺治十八年，一开始生意并不好，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。

如果没有一只可以或者离开德州，不知道河南这地界上的鸡会不会幸运一点呢？

道口烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口，且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄，十分诱人，而且无论冷热，都不影响它的口感，都是一样美味。

舜华临武鸭

舜华临武鸭，是湖南郴州的特产，曾经作为贡品供应朝堂。临武鸭长得就与众不同，长长的脖子上天生有一个白圈。

鸭子的肉质也非常好，配合湘南火辣的味觉刺激，激发了鸭肉的鲜香，那种味道是高品质和鸭肉和调味的叠加，让人吃得停不下来。

鱼糕

一般来说，鱼要吃新鲜的，但有时候，把鲜味留下来，是为了更美好的味道，比如湖北的鱼糕，你可以从没有吃过，但不可能吃过之后不喜欢。

南方各地都有鱼丸制作，荆门鱼糕可谓翘楚，非常鲜，在保留了原始滋味的基础上去除了杂刺的干扰，给小朋友吃很好，随便就是一道快手菜，既可以重口味烹调，也可以简单煮汤。

三章·老牌饭店礼盒

过去，老牌饭店就是网红，代表了一个地区至高美味，不管贫富，都已在某某酒楼吃过饭以为幸事。

其中很多老牌至今仍是大家追捧的对象，也推出了各种礼盒可以外带，方便又经济。

知味观

江南美食，回味悠长，不得不提杭味知味观，闻香知味，这名字都取得书卷气十足。人说进了知味观，一顿吃遍杭州，足见知味观的地位。知味观不仅实体店名声在外，电商这条线也是做得风生水起。

知味观立足于杭州传统菜肴，大胆引进各地精华。在名厨的主理之下，八大菜系各领风骚，名菜层出不穷，如“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点。

还记得端午时候，知味观也推出供应电商的粽子，味道很不错，似乎比之嘉兴粽子更出彩。想来酒家虽然不是专于单一美食，但对味道的调和有着更高的造诣。

知味观的菜色代表了江浙一代的口味，也能被全国各地接受，他家的熟食礼盒非常推荐。

杏花楼

在上海人心目中，杏花楼几十年如一日，就像一个老朋友，为其所信赖。

杏花楼是杏花楼集团旗下一个最著名的品牌，而杏花楼集团是上海乃至全国餐饮业老字号品牌集聚最多的企业。

虽然是做粤菜起家，但时至今日，杏花楼已经融合了江南口味，尤其迎合了上海人的味蕾。虽然这份味道不见得被所有人喜欢，但上海极其周边城市，人口众多，这个味道的受众不可小觑。

楼外楼

我的家乡也有知名的老牌酒家，往前十几年似乎也是当地翘楚，但这些年也没落了，与其说味道变了，不如说不会营销，酒香也怕巷子深。

这个方面，江浙的大牌酒楼确实走在前面。

杭州楼外楼创建于公元1848年（清道光二十八年），是一家名闻中外、有168年历史。它坐落在美丽西子湖畔，与西湖风景中的一些很有名的自然和人文景点为邻。

杭帮菜是八大菜系中浙江菜的代表，其中有很多菜已经被全国各地的食客接受，而楼外楼的知名度也是超级高，倾慕他家的朋友可以试试。

四章·火腿香肠

北方爱吃牛羊肉，南方喜食鸡鸭，但说到火腿香肠，确实全国各地的最爱，这种风味就像时间的味道，回味悠长，你很难不喜欢。

皇上皇

广东腊味有很多种，尤其以广式香肠最为出彩。不同与其他地方，一丝甘甜尤为点睛，借着粤菜的名声火遍了大江南北，不管是爱吃咸的，喜欢辣的，都被这一口甜甜的广式味道收服。

大湾区不同城市都有不同的口碑品牌，但说到全国闻名，走过不错过，当属皇上皇，闭眼买不会错。

其他地方的腊味或者风味浓郁，或者咸香麻辣，下酒一绝，唯独广式腊味，似乎更适合与米饭搭档。

一口美味的香肠，费饭！

宣威火腿

火腿是肉食中的王者，终于粉墨登场了。宣威火腿因产于云南宣威县而得名，号称云腿，和浙江金华火腿味清风格不同，宣威火腿味重，也一直被文人雅客追捧。

一只正经的宣威火腿，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

宣字，是宣威火腿中的角儿，老牌子，礼盒包装很素雅，很大器。礼盒有大有小，几万的也有，我挑了稍微经济的推荐一下。

金华火腿

号称南腿，源自浙江金华，史载金华民间腌制火腿始于唐代。清代医学家赵学敏记载：“‘兰熏’，俗名火腿，出金华者佳。金华六属皆有，唯出东阳，浦江者更佳。其腌腿有冬腿、春腿之分，前腿、后腿之别。”

一条漂亮的金华火腿可分为火爪、火踵（火蹄）、上方、中方、滴油五部分。对大部分家庭来说，金华火腿是用来做点睛之笔的，有与无，滋味天壤之别，而绝不是吃肉的概念。江浙名菜腌笃鲜，底味是笋的清甜，而火腿就是那神来之笔，让味道翻了几个跟头。

唐人神

一说腊味，没人不想起我的家乡湖南，湘西腊味可谓独步天下，只可惜当地没有叫得响的规模品牌，但同在湖南，唐人神作为肉食大牌，深谙腊味之道，他家的产品也算做到了对湘味的尊重。

湖湘腊肉讲究一个熏制，成品往往颜色深沉，不懂的以为脏，只有本地老饕才知道洗净外表，内里晶莹剔透和光彩夺目。

腊味合蒸、与蒜叶青椒同炒，再搭配一锅南方粳米煮成的米饭，干爽筋道，简直表不可言！ 当然，搭配馒头业极好，就着咸香的腊味，回味馒头的甜。

哈尔滨红肠

哈尔滨是一个对我们来说很靠北的地区，却有一个全国闻名的老牌肉食，而且奇怪的是，连我们习惯了腊味的湖南人，也对这种肉食非常接受，异常喜欢。

说起哈尔滨红肠，必须提到这个老字号，秋林·里道斯，哈肉联等等正经的老字号、非遗、地理标志。

就算哈尔滨人，也有自己中意的牌子，宁愿大冷天排队也要买到，外地人嘛，其实认准哈肉联也就够了，国营老牌，值得信赖。

五章·追剧聊天小零食

硬菜、大菜说了一通，再来说说追剧聊天时的小零食，瓜子花生就不说了，大过年的不得吃点精致的？有些熟食大而化小，非常适合平时边玩边吃。

周黑鸭

南方人爱吃鸡鸭，吃了正式的宴席吃法，还有简单的家常小炒，更加少不了香辣诱人的零食吃法。周黑鸭就是其中的代表，如果说没有一只鸡能活着离开德州，也可能没有一只鸭可以完整地离开湖南湖北。

周黑鸭的辣，周黑鸭的香，早已经被大家记住，特别是小姐姐们，没有什么烦恼是一杯奶茶不能解决的，如果有，再来一盒周黑鸭。

绝味

湖北周黑鸭，湖南吃绝味，这也是为什么鸭子逃不出湖南湖北的原因。湘菜精髓，体现在方方面面，例如小食，也是淋漓尽致。

不管什么时候，来上一袋绝味，吃着吃着，啃着啃着，就忘了有啥难过的事儿了。湖南人的口味很刁钻，能被本省接受，还能走遍全国的，就属绝味了，这味儿，真绝了。

无穷

累了，饿了，喝红牛？好像有点老套了吧，现在都流行开一包无穷，啃个鸡腿，啃个翅膀，吃个卤蛋，慰藉一下疲劳的精神。

以盐焗出名，无穷的盐焗系列已经衍生出很多味道和产品，酱卤也是不错的选择，正所谓抓住了一个味道，就可能调出更多的味道。

这是一个专注美食的企业的本分，也是本事。我曾经超级喜欢他们家盐焗蛋的味道，真的很不错。

尾声

今年，可能又是一个当地过年，很多人有几年没有回家了，自己做不出一桌年夜饭怎么办，可以入一个熟食礼盒，啥都有了，够豪横。

回家送给爸妈，也是极好的，就算是网购送回家，也算天涯共此时，但愿所有人能在下一个春节心手相连。

一说起美食，总是容易厚此薄彼，不可尽兴，也难怪，口味嘛，总是有鲜明的个人色彩。就好像鹿鼎记里韦小宝编排鳌拜，一遍不过瘾又从7岁开始再来一遍，哈哈，我也很想再找个机会再来一轮肉味大赏。

祝您新春快乐，恭喜发财！

我是旗央，关注我，不客气！

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