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这写的什么玩意儿.......

你们说的我都想试试，马克一下，感觉评论比文章还要精彩

精神值得一赞！但如评论所指也略单一了些，离庆祝纪念日“大餐”还有点距离，我家领导表示这么点都不够塞牙缝

勘误：用条纹铸铁锅煎牛扒是错误的！不要再被知乎最高票洗脑，条纹铸铁锅除了能模拟烧烤牛扒带来的条纹以外没有任何其它效果~却相反因为接触面积小（只有带条纹的部分才能产生“美拉德反应”），导致没有接触铸铁的部分，依旧像是水煮牛肉的触感。正确的牛扒应当是整块面积都是焦香脆的，而条纹却永远达不到这样的效果。

觉得黑椒汁不好吃啊，还能用什么酱

我就奇怪了，人家结婚纪念日给自己媳妇做顿饭，下面一群人说不专业啊，应该怎么样的。。我就纳闷了，人家小两口过日子你们三言两语评论个啥劲，不服气的你也晒单，写的做的好的，我们肯定也给打赏~给自己媳妇做饭有心就行，多少人连结婚纪念日都记不得。有心就好~

坦诚的说，谈这个没啥意义了其实，就此作罢吧兄弟

这位应该吃没吃过正式西餐。简直贻笑大方。

亮点都在评论里

其实都没啥关系- -做出来就是让大家评论的- -但针对酱汁这个问题絮絮叨叨，确实没道理- -

楼主不用较真了，其实我们就是看到图片觉得你的肉有点老，其他都还不错

怎么还在纠结这么无谓的问题，你要是确实觉得需要眼见为实，可以来珠江新城我带你去君悦吃- -反正我就住在这附近，只要你为了达到证明自己观点的目的肯请我，你可以去试试去那里找黑椒酱- -远一点的你也可以去白天鹅或者是去二沙岛的音乐厅那里找找哪一家有黑椒酱汁，就这样，无需纠结，就算你吃的不是豪客来顶多也只是绿茵阁而已。

其实吧，需要酱汁的那种牛排，一般都是用的米龙这些部位的低些档次的部位肉。

到位深刻非常好说的

Jamie做牛排前通常会说一句话：好牛排通常只有一种说法，那就是不需要酱汁。当然有人喜欢酱汁。但是你在只用盐和胡椒的做的牛排下建议楼主自制酱汁，就挺逗的。不举例子，你大可去搜世界著名的各个行政主厨是如何对待牛排的，“中国人吃牛排流行黑椒汁，我不敢说国外没有，但我从没见过”，甚至你可以找到各大米其林教做牛排的教程，通常是如何挑选牛排/如何锁汁等等，没有人在谈酱汁，都是大家都是橄榄油、海盐和现磨黑胡椒。

不要举例子 不要举例子，所谓超市试吃只有盐和胡椒 有以下几个原因1 盐和胡椒方便快捷 2 制作好的sauce 费工费时，而且做好后存在保险 保温的问题 3 销售者 要给你展现的是肉的品质 包括颜色 质感 肉的本质口味 。不表示这块肉你买回家就该这么吃
某某大厨一次两次做牛排或肉只用盐和胡椒 不说明他从来都不用，怎么统计都行 做sauce的大厨一定比不做的人多，一位大厨，做sauce的次数一定比不做的次数多， 一位大厨对应一块好肉，做很多种不同的处理 一定是配sauce的多过不配sauce的。
所以 不要举例子 不要举例子 不要举例子

又一想 是不是很多人都没理解我说的sauce的意思，不是做牛排前腌制的 也不是上桌前浇到肉上面是单独容器放旁边给你自己选择。你可以选择加或者不加 也可以选择多加或者少加，瞧不起sauce并不表示有品位，sauce也不会糟蹋所谓的好肉 好牛排

吃牛排配sauce有问题么 去餐厅叫牛排 大多默认都会配sauce上，即使不上 也会特殊说明没有sauce，你可以不吃 但牛排默认是会有sauce的。
我也说了是“我”觉得，你可以不这么认为 但请别断章取义。

“没有酱汁的话算不上牛排”这种话都出来了，如果你去ole超市碰巧遇上那些上千元一块的牛排试吃，就会发现除了盐至多加一些胡椒，再没有其他了。看Jamie Oliver是怎么对待好牛排的，盐和胡椒，煎好蒜头抹面，用酱汁太糟蹋了。

楼主的牛排哪里买的呀？