很多人不认识这食材，7块钱买一颗，开水烫一烫，爽口又开胃

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很多人不认识这食材，7块钱买一颗，开水烫一烫，爽口又开胃，每次去菜市场，遇见这食材，必定会买一颗回家，3块钱一斤，买一颗一般要在七八块钱左右，这个食材它就是抱子芥，也叫儿菜，或者多崽菜，叫法特别的多，这食材起吃来，清脆爽口，带有一丝丝的苦味，怎么做都好吃，炒着吃，凉拌吃，或者晒干做成榨菜都特别的美味。

这种食材北方比较少见，可能很多人都不认识，小厨的老公是北方人，他说在北方他从没见过这种食材，但是吃过之后很爱这个味道，抱子芥它是一种营养非常全面的素菜，维生素很丰富，冬季，担心长肉的朋友 ，晚餐可以吃这道菜，营养全面，清脆爽口，吃起来比肉还香。

【香菇炒抱子芥】

食材：香菇，抱子芥，小米辣，蒜末，鱼露，食盐，食用油

做法：

1、把抱子芥一颗一颗的掰下来，冲洗干净，这种食材，可能很多人没见过，也不认识，也不知道怎么吃，焯个水拌一下就很美味，或者简单的炒炒就可以了。

2、新鲜的香菇清洗干净，把根部掰掉，控干水分，切成片状。

3、锅中加半锅的水，滴入两三滴食用油，烧开之后，倒入香菇焯水，煮两分钟的时间，香菇一定要多煮一会，如果烹饪不熟透，容易引起身体不适。

4、把抱子芥切成薄片，也倒入锅中焯水，再次煮开之后，将所有的食材捞出，过一下凉水，把水分控干待用。

5、热锅冷油， 倒入蒜末，小米辣，开中火，翻炒出香味。记住，火不要大，不然容易把蒜末炒糊了。

6、把香菇，抱子芥倒入锅中，开大火，快速的翻炒半分钟，加一勺食盐，两勺鱼露翻炒均匀。出锅，简单又美味的做法。一盘端上桌，一会就吃没了。

【小厨的秘诀】

1、香菇焯水的时间一定要足够，香菇不熟，吃了容易中毒。

2、焯水时，锅中滴几滴食用油，能够让食物的色彩更亮。

3、煸香蒜末时，火要小，否则蒜末容易炒糊了。

4、小米辣有点偏辣，不能吃辣的朋友可以换成水果红椒，这样搭配颜色更漂亮。

5、抱子芥焯水时间不易长，否则口感就不清脆了。

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！