海珠区藏了20年的田螺鸡煲，凌晨1点还有人吃！

知味羊城丨第 121 期

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棠记大排档

现在天气虽然不冷

但毕竟进入了冬天

想起那热腾腾、香喷喷的煲煲

总是能让人食欲大涨

对于老广来说

有什么滋味能比得上一锅惹味鸡煲呢

于是我跑去了海珠区同福路吃一家

号称广州隐藏得最深的田螺鸡煲

但后来我一查，发现旁边那家评价更高

哦嚯，那就要一探虚实了！

「藏在停车场的鸡煲，开了20+年」

传闻中，海珠区同福路有一家“田螺鸡煲“，位置隐藏得极深，而且店面极其“残破”，但每天冲着招牌田螺鸡煲来的人不在少数。

当我从地铁站出来再走上几百米，穿过一个停车场之后来到了破破旧旧的居民楼，这里并排开了两家据说都开了20多年的大排档——金辉食店、棠记大排档。

本来吃货妹和朋友也是想吃那家更加出名的“金辉田螺鸡“，但无奈老板娘比较“臭串“，朋友早到想问二楼是否有位，老板娘回“唔知窝，你自己去睇啦，有就有无就无”

然后大众点评一查，发现旁边棠记的田螺鸡评价更高！于是马上转场，棠记的服务态度相比下真的好太多了，印象分首先就加了不少。

来这里就是吃大排档口味，至于环境就不要要求太高了吧

「田螺与鸡的绝妙搭配」

鸡与田螺本是吃与被吃的关系。却不知道是谁突发奇想把它们放在一起煲，就诞生了一道非常惹味的老广美味——田螺鸡。

田螺吐尽泥沙后，刷洗干净剪尾备用，鸡肉斩块后放入调料入油锅与田螺煸炒，再移入砂锅中煲煮，让田螺的河鲜味与鸡肉的鲜甜融合在一起，就是令人食指大动的田螺鸡煲。

棠记的鸡煲是用砂锅盛上的，滋啦滋啦地顺着白烟冒出浓郁的香味，让人恨不得马上动起筷子大快朵颐！

趁热将酱汁拌匀，香菜的气息也融入到鸡煲当中，真香啊～（其实不搅拌直接吃就已经很够味了）

搅拌之后的鸡肉和田螺都裹上了一层亮晶晶的外衣，趁热开吃吧！

棠记用了一整只江西鸡做鸡煲，江西鸡肉质鲜嫩细腻，轻轻一咬，鸡汁和酱汁的鲜味在口腔中融合，美妙至极

秋冬正是吃田螺的季节。选用的田螺个头比较大，薄壳而厚肉，用牙签轻轻一戳就能撩出来，蘸着酱汁看起来非常肥美

田螺清洗得很干净，没有泥味和沙子。而且大概是调味恰当，吃起来没有腥味，肉质饱满弹牙，非常满足～美中不足的是偶尔一两颗带有螺仔，咯牙

棠记的酱汁调味咸中带甜，但是因为太浓郁，如果不来一碗米饭，很容易会觉得咸腻

对了，提醒一下这鸡煲分量很足，我们3个人真的吃不完，嗝～

高性价比的小炒王

棠记除了做田螺鸡，还有炸鳝、铁板竹肠、美极蛤蟆、鱼生等多种特色菜

小炒铁板清蒸白灼酥炸凉拌……非常地道的老广大排档美味，这里可以找到过百种，而且三四十元就有一份，很实在呀

我们还点了一份干炒牛河，看起来油光亮泽，牛肉分量也可以，卖相诱人

不过河粉一夹就断，吃起来口感黏糊，感觉镬气不够，差评了

这次因为人太少了都没点其它菜，据说这里的铁板啫竹肠和椒盐鱿鱼须都是人气王，等我下次来再试试

总而言之，这家店值得我下次再来！

via.吃喝玩乐in广州

还有各种奇奇怪怪的食材，推荐给胆子大的吃货尝尝鲜

  吃货妹探店后总结： 

1、田螺鸡按时价算，这次128元一煲，干炒牛河25元一份。人均50元左右，分量大，很实惠。

2、大排档的价格，大排档的环境，在意环境的别来。

3、棠记只从下午4点开始做到凌晨2点，大中午就别赶过来啦～