把配料表里的白砂糖还给我们这都能上热搜？果葡糖浆是资本阴谋？

「把配料表里的白砂糖还给我们」！

前几天最魔幻的一件事：一帮人为了配料表里写「白砂糖」还是「果葡糖浆」，吵了好几天，上了几天热搜，一度冲到第一，一大堆媒体还跟着一起呼吁。

底下的评论区有人骂资本阴谋，有人喊「果葡糖浆」是毒药。

但花爸要唱个反调了。

这事我几年前就出视频说过，果葡糖浆其实真没大家传的那么恐怖，它跟白砂糖差别其实很小，真要控糖，两个都得控，分不出谁好谁坏。

《目录》

「READING」

热搜在吵什么？

果葡糖浆不蛀牙？

几个「科学说法」，其实站不住脚

吃多少算过量？多久才算长期？

热搜在吵什么？

先把热搜的来龙去脉说清楚。

9月21日，有消费者发现，不少饮料零食的配料表里，白砂糖被换成了果葡糖浆。而有些产品会在包装打「0蔗糖」的标签，让人以为这瓶饮料没糖、更健康。

这种玩文字游戏的，确实要批判。

「0蔗糖」不等于「0添加糖」，更不等于「0糖」，因为果葡糖浆同样是糖。

所以，仔细看各大媒体的评论就会发现，大家真正的不满，不是多喜欢白砂糖，而是反感商家偷偷换配方，并且还玩文字游戏。

但网上好多人拼命放大果葡糖浆的危害，带歪节奏，说白了就是博流量、博眼球。因为说白砂糖不好，大家已经听腻了，没有流量了。

果葡糖浆不蛀牙

要说两者不一样的地方，我先说一个蔗糖才有的问题：只有蔗糖容易造成蛀牙。

蔗糖是双糖，是一分子葡萄糖和一分子果糖通过糖苷键结合在一起的。

而引起蛀牙的变形链球菌有一种特殊的酶，叫GTF酶，它只认蔗糖。

GTF酶会把蔗糖分解成一种类似胶水的物质「胞外多糖」，把牙菌斑牢牢粘在牙齿表面。

而果葡糖浆里的葡萄糖和果糖是分开的、游离的，对单独的葡萄糖、果糖，GTF酶不起作用。

所以单从蛀牙来说，蔗糖反而不如果葡糖浆。

几个「科学说法」，其实站不住脚

这次「把白砂糖还给我们」的热搜里，冒出好多听着特别科学的说法，其实全是似是而非的歪理。

第一，「果葡糖浆升糖快、代谢快，比白砂糖危害大」

有人讲：白砂糖是合成的，吃进去还要分解，果葡糖浆的果糖是游离的，升糖、代谢会快很多。

这种说法低估了人体的消化酶。

所有糖都是在小肠吸收，胃往小肠输送食物，每次就那么一点点。而咱们身体里的蔗糖酶效率特别高，分解这点糖分轻轻松松。

两者不能说完全没区别，但实际差异微乎其微。

实际上，蔗糖的升糖指数GI ≈ 65±5（属于中等GI食物）；而因为果糖由肝脏来代谢，不直接刺激胰岛素，所以果葡糖浆（ F55 ）的 GI ≈

60±2，比蔗糖略低。而果糖含量更高的果葡糖浆，GI更低。

第二，「万一用的是F90果葡糖浆，果糖占比高很多，会更毒？」

又有人说：市面上大多是F55果葡糖浆（果糖：葡萄糖=55：45），那万一厂家用F90的，果糖占比高很多，岂不是危害就大了？

要知道，果糖的甜度是白砂糖的2.4倍，果糖比例越高，需要的添加量就越少，不然甜到齁嗓子，根本没法吃。

即使真用了F90，那用量比起白砂糖自然也是少的可怜，不用担心吃多了。

第三，「果葡糖浆便宜，就是资本阴谋」

还有一种说法，果葡糖浆成本便宜，拿它代替蔗糖，就是资本的阴谋。

果葡糖浆是玉米酶解加工出来的糖，成本低，性质跟蔗糖接近，而且它是液态的，生产添加更方便。这明明就是技术进步。

就好比瓦特发明蒸汽机，比人力干活成本低、效率高，这也算是资本的阴谋？

有人发明了更高效的新品替代了旧品，为什么会觉得发明新工具的人是在搞阴谋呢？

第四，「果糖只能靠肝脏代谢，特别容易堆积脂肪」

这个说法本身不假。

肝脏代谢果糖没有限速酶，进来多少就处理多少。长期吃太多，就容易堆内脏脂肪、升高尿酸，还会造成胰岛素抵抗。

但是！不管果葡糖浆里的果糖，还是白砂糖分解出来的果糖，进入身体后，效果完全一模一样。

而且这是长期、过量吃，才会出现的问题。

吃多少算过量？多久才算长期？

游离糖限量

不管白砂糖还是果葡糖浆，本质上都是添加糖，也就是「游离糖」。

游离糖就是额外加进去的糖，白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁里的糖，全算。

不过米饭、面条、土豆里的淀粉不算，完整的新鲜水果也不算。

世界卫生组织和《中国居民膳食指南》的建议是：每天游离糖摄入量控制在25克以内，警戒线是50克。

50克警戒线大概是一瓶可乐，或者一杯全糖中杯奶茶，25克大概就是半瓶500毫升可乐。

长期超标会怎样？

偶尔吃几顿不用慌，肝脏扛得住。

但如果每天超标，持续8到10周，内脏脂肪、肝酶、空腹胰岛素指标就会开始变差。

不过不用恐慌，这个阶段还是可逆的，及时少吃糖能调回来。

要是连续好几年天天超标，3到10年，就容易出现脂肪肝、胰岛素抵抗。有研究统计，脂肪肝风险会上升53%。

再往后推，持续10到20年，肝硬化的风险增加21%，因为肝脏问题离世的风险升高37%。

至于超过20年的，没有统计数据，估计人都不在了......

真正要注意的是？

说实话，咱们国人整体添加糖摄入量，平均每天才9.1克，并不算高。

真正的问题出在小孩子身上。

饮料、零食的诱惑力太强，小朋友自控力又差，摄入已经踩上了警戒线，这才是更值得关注的事。

所以说，别再跟风喊「把白砂糖还给我们了」。白砂糖和果葡糖浆，谁也不是洪水猛兽一点都不能碰，但谁也不是健康食品。

控糖的关键不是换一种糖，而是少吃糖。吃一点都没关系，但要减，两个都得减。