日式拉面汤底怎么选？浓汤派VS清汤派，一篇看懂不纠结_小吃快餐

1. 【#吴宜泽说在英国最想念兰州拉面#】#吴宜泽说迫不及待想回家# 据北青体育报道，在夺得斯诺克世锦赛冠军后，吴宜泽接受采访时谈到了夺冠后最想做的事，吴宜泽表示自己最想念兰州拉面。#网络文明陇风清# 吴宜泽：“我都迫不及待地想赶紧回家了，放个假，回国享受美食，与亲朋相聚。我最想念兰州拉面了，谢菲尔德虽然有中餐馆，但是味道并不纯正。”作为在兰州出生长大的孩子，吴宜泽甚至还详细描述了他心中兰州拉面的真实样子：清汤要亮、萝卜要白、辣子要红、蒜苗要绿，缺一不可。#甘肃台球协会副会长喊话吴宜泽#

2. 天津118元日式拉面挑战，15分钟吃完免单，慢悠悠破了纪录？

3. 【石川｜1kg爆盛二郎系拉面】让我们看看らーめん天翔的日常。这是一家位于石川县小松市的人气拉面店，主打二郎系爆盛拉面。最大的特点就是分量惊人，一碗面轻松超过1kg。店里的豆芽消耗量非常夸张，一天能用掉约 50kg。高高堆起的豆芽、厚切叉烧和重口味酱油汤底，是典型的二郎系风格。中午营业时经常进入“爆单模式”，厨房几乎不停出餐。大份量、高热量、强烈蒜香与油脂，是很多重度拉面爱好者追求的满足感。📍 店铺信息店名：らーめん天翔地址：石川県小松市末広町85番地频道：うどんそば北陸信越 Udonsoba FoodForFun的微博视频

4. 【冈山｜74岁老板的铁人拉面！肉厚汤浓的下饭神器】让我们看看金八拉面（Kinpachi Ramen）的日常。这是一间位于冈山县冈山市北区、创立于1989年的高人气拉面店，曾被选为冈山第一的拉面馆。店里最引人注目的是现年74岁的“铁人”老板，他从35岁左右投身拉面行业，至今仍每天亲自镇守厨房。这里的拉面汤头需要耗费11到12小时熬制，每次都要用掉30公斤左右的猪骨。店里的招牌是深受男性顾客喜爱的“勇士餐”，特点是分量惊人的厚切叉烧肉。这些叉烧肉和特制的孟宗竹笋（Menma）会放在同一种酱汁里慢火炖煮，直到肉质软嫩、味道浓郁。这里的拉面不仅本身美味，最正宗的吃法是搭配一碗白米饭，将浓郁的拉面汤汁淋在米饭上一起食用，被食客们称为“下饭神器” 。尽管已经74岁，老板每天依然工作到深夜，甚至只睡三个小时。他的人生信条是“做了后悔，总比不做而后悔要好”，这种踏实拼搏的精神也深深融入到了每一碗热腾腾的拉面中。📍 店铺信息店名：金八拉面（Kinpachi Ramen / 金八ラーメン）地址：冈山县冈山市北区中山下1-6-51 频道：うどんそば広島岡山 Udonsoba FoodForFun的微博视频

5. 在国内，如何判断一家日式料理店是否足够「正宗」？有哪些辨别标准？

6. 中午来吃了结巴推荐的神泡鸡白汤拉面，好好吃，是超级浓的白鸡汤，很纯正浓厚的鸡汤，应该是加了一点奶或芝士，没有很重的调料味，只有一点黑胡椒，上面有清香的柚子泡解腻。我第一次吃这样的口感。浓郁的同时兼具清爽，好吃！刚吃完又有点想念了。这个鸡汤拉面只有中午有，晚上就不供应了，而且11点半开餐，11点半店里就坐满了。大家基本都是点一份鸡汤拉面，安安静静吃完，各奔东西，整个店里出奇的安静。我还注意到一个有意思的事情，一对年轻夫妻带着宝宝和菲佣来吃的，菲佣全程照顾孩子吃饭，跟孩子英语交流，爸爸妈妈跟孩子中文交流。而且那个菲佣的一个点让我印象深刻，她把自己的羽绒服往凳子上一放，屁股坐到了也没管，但孩子脱了鞋子之后，她会把孩子的鞋子在地面摆放的整整齐齐。感觉真是训练有素，自己可以随意，但对待雇主必须讲究。#格格上海之旅##微博跨域计划##城市巡游记##我的美食日记#

7. 新进上海数一数二的二郎拉面

8. 明明广东遍地都是竹升面，为什么做不到面馆的味道。今天竹升面大赏，从汤底到选面，一次讲清楚

9. 日式拉面是机制面，汤头很多店都有自己的独家做法，比如上野这家就是老板每天自己熬的汤，自己做的叉烧评论配图 //@喵追客:有一说一，日式拉面本来就和方便面没啥区别啊。我就没见过哪家日式拉面店有师傅现场拉面或者压面。至于汤，到底是不是酱汤包咕嘟一下，大家心里都有数的。//@顾扯淡:这………

10. 听本地人说工厂多的地方，拉面好吃的概率就比较大，因为工人需要大量的碳水补充体力，所以拉面店都集中开在这里，竞争比较激烈，能存活下来的店铺不会差。路过枚方的时候看到了各种各样的工厂，为了验证一下上面的理论就找了一家尝尝。河童拉面🍜的招牌做的最大就去了这里，过了饭点还一直在排队。点了红拉面（辣口）、黑拉面（芝麻油口）、冬季限定热蘸面、炒饭、葱油炸鸡，都好好吃🤤，没想到连锁店铺的水平居然那么好。是豚骨底拉面，但是一点猪臭味儿都没有（天下一品我就觉得有点点臭）。汤面的面条是细的，可以选择自己喜欢的硬度，我推荐普通硬。蘸面的汤有点咸，用的是粗面。三个口味吃下来我最喜欢黑拉面，喜欢香喷喷带点焦香味的芝麻油。炸蒜是免费送的，但是炸的好棒啊，外面焦脆，里面软绵绵的！我是永远的葱油炸蒜党！有很多店铺，大家可以就近吃，搜河童拉面就可以了。

11. 忙了一天，来一碗拉面超幸福，比吃任何大餐都幸福！尤其我们刚进门就开始排长队，就更爽了！这家是在回京都路上随便找的，意外地好吃，龙虾味噌汤底的，我连汤都喝光了！有点远，但是大家路过或者在附近的话一定要试试看！店名：あすの雫地址：〒518-0441 三重県名張市夏見3172-3

12. 【鶏soba座銀】石川县人气很旺的一家拉面馆，我们到的比较早，所以等了10分钟就吃上了，这家主打浓郁鸡汤拉面，属于新派拉面，不齁咸的那种，味道确实还不错，但也不值得排队去吃。其实我认为日式拉面就算再好吃也不值得排队半小时以上。探店热情高涨的那几年，曾经在札幌排队一小时吃味增拉面最高峰的【彩味】，也曾经在东京鸭巢附近排队三个小时，吃了世界上第1家米其林一星拉面【Japanese Soba 蔦】，虽然确实都挺好吃的，但真不值得为一碗拉面排队那么久。#霓虹国逛吃指南# 日本·加賀笠間 (Kaga-Kasama)

13. 谁晓得为啥好多兰州拉面都关门了吗？

14. 我们在杭州吃了一碗30块钱的日式豚骨拉面。入口的时候，我产生一种不可思议的想法：我甚至可以接受，店主去隔壁超市买一包4块5的汤达人，再加一片4块钱一包的预制叉烧，再切半个全家2块5的卤蛋，就这样热一下，端上来，卖我30。但我知道，这种想法本身，就是餐饮行业对杭州人的一种Pua。而对面的阿喵，安慰着我：没关系，30一碗还是不贵的。没错，我知道，这也是餐饮行业对沪爷的一种Pua。

15. 麵屋神西｜莲桂南一町着く！来碗豚骨酱油拉面

16. 中午去吃了面屋 king，据说是上海比较牛逼的日式拉面之一。价格先不说，其实我个人更喜欢图 4 的柚子汤拉面，比较清爽可口，面条劲道，好吃。但是我自己点了图 5 最贵的🦐拉面，其实海鲜味很不错，浓厚，但是我感觉芝麻酱的味儿（也许是芝麻）有点突出了，甚至抢过了海鲜味，有点困惑。不过别的地方都是在线。总之就是下次可能不会再去了，我个人不太满意，但是不是说不好吃，是我个人不太满意。上海·武夷坊

17. 从冬天就开始期待樱园的樱花，是春日仪式感的“开场白”。今年汤达人的春日限定比樱园更让我惊喜，樱花的香气飘进鼻子里，吃着汤达人火山辣豚骨拉面，觉得香气和拉面香一起，像春天的呼吸，很舒服。拉面的热气混着櫻花的香，每一口都像在呼吸春天的味道。粉色的火山伫立在汤达人精心准备的樱花雨里，纷纷扬扬，我知道这趟樱园之旅不虚此行。现场免费发帖抽扭蛋，满10元再抽，满20元解锁coser互动（3.28-3.29）还有透卡拍立得等你来玩，留下你的春日瞬间～#春天里的一把火##一把火点燃华中春##春火焰遇东湖樱#

18. 8983Bot 🍓们新年好！高筑1.1w在🌸爽玩了十三天遂来分享，去了大阪福冈札幌函馆东京五个城市。玩了usj ，两天演唱会全勤，看了海看了雪看了樱花，除了演唱会那两天太赶没怎么吃好的只能便利店，其他几天都吃得挺好的。牛肠锅牛肉饭寿喜烧和牛烧鸟鳗鱼饭牛肉饭披萨炸猪排烤肉哦依稀，寿司拉面章鱼烧非常不哦依稀，寿司没味，拉面章鱼烧太咸了！！！🧎

19. 所以上海新江湾城有好吃的店吗？ #上海探店 #美食 #日式拉面 #美食荒漠 #酒蒙子的日常

20. #钠摄入超标危害竟然这么多#这个没得说，吃盐多肯定钠超标，但也别再只盯着盐了，我们日常控盐本质就是在控钠！·····有个数据可以关注一下，《2015—2017年中国居民营养与健康状况监测报告》显示，我国居民每天钠摄入平均高达 6046mg，《中国居民膳食指南（2022）》建议的是成年人每日钠摄入量应不超过 2000mg，东北、华南、西南普遍偏高。当然，不能以为吃得不咸就没事，其实80% 的钠都藏在调味品里！而且就算你少放盐，味精、鸡精都无咸味的调味品里都含有谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠，叠加使用很容易导致钠超标。长期钠超标其实危害很大，不只是高血压那么简单，还会大幅增加中风、冠心病风险，《柳叶刀》研究都证实，高钠饮食是饮食相关死亡的重要危险因素。更意外的是，钠超标还和肥胖、代谢综合征挂钩，甚至会影响肾功能、加重身体水肿。不管是三高老人、成长期孩子，还是减脂健身、注重保养的人，都得重视。日常控钠那就多用复合调味品、选减钠调味品、少吃重口外卖、看配料表避高钠食物。别等身体亮红灯才后悔～#钠摄入超标身体会怎样#

21. #带着微博去旅行##微博旅行家##阪叔的旅行记# 来到富山县除了看风景，就是要吃美食了。有名肯定是富山湾的海鲜和富山黑拉面🍜我们这次解锁了一家临富山站不远的拉面店。名字叫一心。在网上评价很高。个人觉得比以前吃过的一家富山黑拉面好吃很多。没有那么的咸，多了些鲜味儿，汤好喝，面细但够劲道。喜欢吃拉面的朋友，可以去品尝一下。日本·富山駅前

22. 日本拉面各地口味差异大，哪种流派最值得一试？

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24. 澄澈清汤与笔直漂亮的面线，这碗「盐味拉面」真的让人一眼惊艳🍜

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28. 小日子多数拉面口味清淡，源于饮食传统、食材特性与生活习惯的共同影响。

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30. 一碗日本拉面里的门道

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57. 日式拉面培训：线下五天+线上教程永久观看。想开家日式拉面店或想出国开店？却怕技术不正宗、试错成本高？刷到这篇的宝子有福了！这份超落地的日式拉面培训课，直接帮你跳过这些坑！ 💥5天线下实地实操+教程永久回看，从熬汤到出餐全教，哪怕你连面粉都没揉过，也能快速上手！ 🔥开店核心技术全掌握，不怕没特色 • 4大灵魂汤底：猪白汤、鸡白汤、鸡清汤、经典酱汁（酱油/盐味/味噌），配比精准到克，熬出的汤鲜到跺脚，浓度还能标准化，不怕每天味道不一样！ • 招牌叉烧自由：煮制、烤制、猪肩肉、低温慢煮4种叉烧做法，从选肉到调味一步到位，嫩到爆汁的秘诀直接给！ • 制面+爆品配菜：教你做出筋道东京拉面；还有日式溏心蛋、东京蘸面、日式拌面，全是门店卖爆的款，配方不藏私！ ✅5个让国内外创业者心动的亮点 1. 0基础友好：老师手把手教，上手超快 2. 出餐超高效：全程量化操作，开店不慌手忙脚 3. 省试错成本：学的都是验证过的技术，少走弯路 4. 终身有支持：后续新品新口味免费更，不用愁创新怎么咨询课程❓❓❓ 直接小窗戳我回复“日式拉面” #餐饮创业 #日本拉面教学 #日本拉面培训 #日本拉面配方 #开店

58. 汤达人日式豚骨拉面，一碗值回票价的“懒人拉面”‌。

59. 在大连吃到了！！美依礼芽同款霓虹拉面！！谁懂这一碗的好吃程度！连小美来大连的时候都打卡过！ · 酱油拉面这一碗不仅在东京拿过大奖放眼全大连日式拉面届也是教科书级别的存在！叉烧肉又厚又香汤底很清爽面条劲道每根面都吸饱了汤汁嗦着吃简直不要太过瘾！ · 蘸面也是他家特色之一值得一试！上桌很大一大份料给的特别足！有肉有蛋有小菜还配了一把剪刀可以自己剪面蘸汤吃仪式感满满！ · 盐味拉面煎饺炸鸡块土豆泥... 跟小伙伴浅尝的这几个也都各有各的好吃在大连的家人们 🉑闭眼冲！ #大连拉面 #日式拉面 #拉面天花板 #沉浸式吃面 #大连酱油拉面

60. 在家完美复刻「深夜食堂」同款豚骨拉面！姐妹们！谁懂啊！不用飞去日本，在家也能做出浓白醇厚的正宗豚骨拉面汤底！原来秘诀这么简单～ 📌 我的复刻公式： ✅水煮开放入拉面煮5分钟，盛出备用 ✅再烧一锅沸水，加叉烧肉、猪软骨、木耳丝、汤料包、笋包，煮1分钟 ✅把汤倒入拉面中 ✅撒葱花、芝麻点缀 💡 懒人重点：选择这包猪软骨豚骨拉面 👩‍🍳 做法简单但味道不简单！周末给自己一碗治愈系拉面吧～热乎乎的浓汤裹着劲道面条😭 #在家做拉面 #豚骨拉面复刻 #日料家庭版

61. 从早上开始就排队？京都这家超浓厚鸡汤拉面店「麺屋极鶏」，汤浓到连勺子都能直立？？

62. 期间限定丨没有停在比赛里，鸡豚鱼介清汤拉面新升级，限量供应中

63. 告别漫长熬汤时间，用日本原装进口高压锅，专业级高压萃取技术，短时间内完成骨胶原乳化。无论是猪骨、鸡架还是海鲜干货，都能快速激发出深层鲜味，煮出乳白浓醇、鲜而不腥的正宗拉面高汤。相比传统慢炖，效率提升3倍以上，大大缩短出餐周期，库存周转更快。密封锁鲜工艺，不跑味、不挥发，每一锅汤色、口感都高度统一，保证连锁店或门店每一碗面的味道标准一致。做拉面，汤底是灵魂。让这口好锅，帮你守住招牌，赢在第一口汤。 #创作者中心 #创作灵感 #日本拉面店专用高压锅 #进口高压锅 #日本压力锅

64. 日式拉面。你是否是我"命中注定的客户"-新会面屋一本秋冬的快乐一碗浓浓的拉面给的喜欢吃浓汤拉面的朋友仔欢迎来尝尝哦(偶尔也会有限定清汤哈) 地址:在名苑新天地路口直行，如图二图三所示 P:关于停车，可以停名苑新天地的停车场，两小时免费哦，吃完扫码即可免费) 我们会不定期出新品限定拉面，有兴趣的朋友仔可以添加小店VX哈关于我们:千人千口味，我们做不到人人满意，但我们会尽力做到更好，保持初心、让喜欢吃拉面的人尝试到更多不同口味的拉面#日式拉面#拉面天花板

65. 谁能扛住这金黄浓汤的诱惑啊！汤头浓得挂勺，裹着筋道的面和大块牛腩，每口都是肉香混着酱香，连菜叶都浸满鲜味儿——当早餐暖到胃里，当夜宵炫到满足，连赶时间的工作日都能靠它吃出彩🍜 料足味浓不敷衍，煮5分钟就能端出“馆子级”美味，不管是加菜加蛋还是直接炫，都能香到连汤都想喝光，连厨房小白都能秒变大厨！这口浓汤肉香，直接把干饭的快乐拉满！#方便面 #速食美食 #美食 #夜宵吃什么 #好吃不贵

66. 日本拉面

67. 2、3月上海日式拉面限定从夯到拉

68. 豚骨拉面：暖胃暖心的美食

69. 洛杉矶30间超人气日式拉面大盘点(上)：人气老牌、正宗日式、博多、豚骨、沾面等！

70. 【英语食堂】汤底清澈却鲜到掉眉毛！三重高汤注入灵魂蒜香油脂，大厨教你做顶级日式酱油拉面！｜中英字幕

71. 东京已经绝迹的屋台拉面。叉烧拉面 950日元（含税）这几乎是东京唯一能吃到这种拉面的地方了！屋台拉面外观远超一般街头拉面的水平这绝对美味

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82. 17岁JK声优的母女拉面店！浓情白汤，一口入魂！（本期节目拍摄于2023年8月）

83. 山姆同款-博多风味豚骨拉面怎么样？

84. 在千叶县酒酒井町，有一家叫拉面的小店。走进去的瞬间，你会被那股清清爽爽的气息安静地包住——没有喧闹，也没有急促的节奏，只是很自然地让人放下肩膀。一碗鸡白汤荞麦面端上来，汤色柔和，像是谁慢慢熬了很久才舍得给你尝一口。入口是圆润的鸡香，松露味轻轻浮在上面，不张扬，却让整碗更完整。没有强烈的惊艳，有的只是“嗯，这样就很好”的那种安心。坐在店里，看着店员细致地忙活，会突然觉得：原来一碗面，也能让人把这一天过得稍微温柔一点。#美食 #餐饮 #拉面

85. 江门拉面控集合啦！！幸福里负一楼新开的一家！！木质风环境超chill，原料都是🇯🇵直运味道真的蛮jeng宗 - 🍜鸡清汤拉面吃前先喝汤！鸡汤鲜甜浓郁表面飘着一层鸡油✨香但不会油腻，鸡肉吃起来很嫩，叉烧厚实入味，拉面Q弹有嚼劲！！ 🍜麻婆芝士拉面微微辣的麻婆豆腐+芝士的神仙组合，咸香浓郁，越吃越上头🧀 🥟蒜香煎饺脆脆的，内馅多汁 🐔日式炸鸡外酥里嫩的，一口一个真的敲嫩的！！ - 📍辛拉面（幸福里-1楼） #江门美食 #江门探店 #江门新店 #日式拉面 #鸡清汤拉面

86. 26年一月上海日式拉面限定从夯到拉

87. 【千叶・松户】高颜值店长爆红的超人气拉面店！中华料理東東（Ton Ton）店铺地址千叶县松户市纸敷 1-14-4 1-14-4 Kamishiki, Matsudo City, Chiba Prefecture 菜单酱油拉面 770 日元（含税） Shoyu Ramen ¥770 (tax included) 炒饭 880 日元（含税） Fried Rice ¥880 (tax included) 探店体验这次要给大家介绍的，是在社交平台上爆红的東東料理店！✨ 这家由高颜值美女店长掌勺的小店，天天宾客盈门，是超人气的拉面名店！招牌酱油拉面的汤底，清鲜爽口又富有醇厚的层次感，堪称一绝；炒饭更是粒粒分明、口感蓬松，吃了就上头♪ 如果恰巧来到附近，一定要进店尝尝～ #日本美食 #日本生活 #日本旅游 #退休生活 #中老年必看

88. 冬季暖心美食：日式居酒屋的豚骨拉面吸引食客

89. 把日本街头的豚骨拉面，装进了电梯间！吃汤达人日式豚骨拉面，真的有一秒穿越日本的感觉✨ 作为一个痴迷日式豚骨拉面的人，我太懂这种“纯正感”了。汤达人直接把日本拉面的灵魂——那一碗浓到化不开的高汤，完美复刻进了速食里！它不是简单的调味，而是真的遵循了日本豚骨拉面的熬制精髓🔥 甄选猪骨、鸡骨搭配昆布，用高汤浓缩技术文火慢炖，熬出的汤头乳白醇厚，鲜得掉眉毛，完全就是日本博多拉面那味儿！连面条都是1.2mm的黄金细面，劲道吸汁，配上FD叉烧肉和芝麻，足不出户就能解锁一碗地道日式拉面🍜 #汤达人 #电梯间广告 #方便面可以这么玩 #老吃家 #汤达人春季限定

90. 一人食｜隐藏在幸福里的日式清汤拉面🍜。幸福里负一，超市对面居然有家正宗的日式清汤拉面江门估计也没有第二间了店里的装修也太有氛围了有单人卡位也有双人的 i人的友好拉面馆🍜 🍜清汤鸡拉面店每天现熬的汤底浓郁鲜甜，店员说材料都是🇯🇵进口的哦，口味地道，鸡肉嫩滑，爽口的拉面配上汤底，很香～ 🐔炸鸡块香喉入味～ 🥟煎饺真的会爆汁哦，手工现包的饺子煎得黄金酥脆，一口一个停不下来～ 📍幸拉面🍜 #我的探店日记 #抖音美食推荐官 #江门拉面 #日式拉面 #江门美食

91. 💫方便又浓郁！豚骨拉面推荐

92. 的确是上海 top1 好吃的拉面。就在徐家汇！打工人午餐被这碗新品蘸面狠狠治愈了是原一面三味的升级版～更符合春夏口味不用纠结选口味！一面三味直接all in 清爽的鲣贝鸡汁清汤、浓郁的白松露菌菇鸡汤、解腻的柚香酸渍甘露三种蘸汤从鲜到浓再到清爽，每一口都有新惊喜，吃完连汤都想喝干净 #上海#上海美食#徐家汇#拉面#日式拉面

93. 夜宵就选这碗面，日式豚骨拉面才3r一包

94. 他如何把失敗的生意變成日本評價最高的拉麵店

95. 最佳和牛拉面 - 东京十日游

96. 【自制字幕】探店当然要放肆吃！让人兴奋的猪骨拉面EKITON到底有什么与众不同呢？

97. 【日本美食】他如何将失败的生意转变为日本评价最高的拉面店 - 姫路市

98. 去白色恋人工厂，千万别错过的拉面店🍜

99. 【新品推荐】食研鸡白汤拉面汁/ミルキーで濃厚、コラーゲンたっぷり

100. 味千拉面麻辣骨汤日式拉面320g(2人份含料包)

101. 统一汤达人日式豚骨拉面：速食里的治愈美味

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104. 网红拉面——一兰拉面网红拉面一蘭拉面（Ichiran Ramen）。一兰拉面创立于1960年，起源于福冈博多，是日本最具代表性的豚骨拉面专门店之一，以“专注一碗拉面”闻名。 ⸻ 🍜 品牌特色 1️⃣ 天然豚骨汤底采用不使用异味添加物的豚骨熬制方式，汤色乳白，口感浓郁却不腥。 2️⃣ 秘传红色酱料独家辣味酱料为灵魂所在，提升层次感。 3️⃣ 味道自选系统从汤底浓淡、面条软硬、蒜量、辣度到葱花种类，都可个性化选择。 4️⃣ 味集中座位独特“单人隔间”设计，让顾客专心品尝拉面，不被打扰。 ⸻ 🌍 全球布局目前在日本及海外多国设有分店，是许多游客赴日必打卡的拉面品牌，我们今天吃的是茨木店，完全不用排队，小学生以下的宝宝是免费的，不过需要下载app注册会员才能享受。#一兰拉面 #日本一兰拉面#网红拉面 #网红拉面馆 #最好吃的拉面

105. 【日常】柴丽丝品尝名古屋拉面

日式拉面汤底怎么选？浓汤派VS清汤派，一篇看懂不纠结

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