被低估的赣味：瓦罐汤、蒸菜与野菜里的江西烟火_禽蛋肉类

1. 一个人逛吃鹰潭美食～非常宝藏好吃的城市！我真的爱上这里了 #鹰潭 #鹰潭美食 #江西菜到底有多辣 #江西菜真的被低估了 #鹰潭美食攻略

2. 🚨谁说江西菜只有辣？我开着房车狂飙300公里，一口没被辣哭，反而被香哭了！上饶爱马仕粉Q弹到离谱🍜，景德镇冷粉挂满酱汁（热的！），南昌人早餐拌粉配瓦罐汤直接封神🍲，还有比脸还大的豆泡一口爆汁… ⚠️这条不辣不归路，怕辣星人给我冲就完了！ #江西美食 #嗦粉 #房车自驾 #江西小炒 #美食推荐

3. #原来鸭子身上最不值钱的是鸭肉# 没关系，做的好吃就行🦆【豫章酥鸭｜江西人做鸭子，不输南京和北京🔥】一口下去油润鲜香、酥软脱骨，真的绝了！吃过的人统一评价：被低估的宝藏菜💛✨ 食材：稻田鸭 1000g冬笋 100g目鱼干 50g干香菇 10g生姜 10g葱 2根调味：盐、生抽、料酒、淀粉、五香粉、红油、高汤、胡椒粉👩🏻🍳 做法步骤：1️⃣ 腌香入味鸭子里塞姜葱＋五香粉，表面擦料酒和椒盐，腌30分钟。2️⃣ 预蒸定型蒸笼蒸15分钟至五六成熟，凉透后抹料酒＋老抽，晾干表皮。3️⃣ 炸出酥皮热油七八成温，下鸭炸至表皮酥脆微黄，过程中不断淋油。4️⃣ 摆料调味放凉后切件摆盘，铺上姜丝、香菇丝、笋丝、目鱼丝，淋上调好的高汤卤汁。5️⃣ 二次蒸制再入笼蒸2小时！让鸭肉完全软烂、吸味。6️⃣ 收汁出盘倒出原汤勾芡淋回鸭上，最后撒葱花＋淋红油✅来自豆果美食达人—— 美食台详细教程➡️【豫章酥鸭】江西人做鸭子，不输南京和北京！更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～#不敢想江西菜有多好吃#豆果美食#豆果美食#

4. 望庐的江西菜不怎么辣，很适合上海本地口味：开场红皮小粒花生，不炸，而加香料烤出来，不油，拿来配香槟；凉菜很精致：马兰头炝春笋、捞拌醋汁鲍芹、景德镇香干，喜欢五香河虾，壳软肉饱满；潮州酸菜和南瓜煮膏蟹，酸汤金黄微酸，还有面疙瘩，做得很融合；红烧甲鱼炖猪手有一个隆重的上菜仪式，好像是三斤重的黄皮甲鱼？裙边很厚，汤汁含胶；紫苏辣味黄丫头，其实就是黄辣丁，不知货源，肉质细嫩；酸萝卜文蛤煮葛根粉，清淡鲜美，葛根粉比粉丝健康，我都吃光；藜蒿炒腊肉，喜欢清香翠绿的杆儿；南昌油条麻糍，罪恶但难以抗拒的甜品

5. 《寻味山海》在南昌发现，一方水土养一方风味。鄱阳湖的绿头鸭，饮清湖食水鲜；春日的藜蒿，自带一缕倔强清香。这皆是赣鄱大地，顺应天时、就地取材的饮食智慧。这种智慧，与毛铺“和而不同”的酿酒哲学相通。毛铺深研草本，萃取苦荞麦、葛根等五味精华，科学融入酒体。一如南昌人调和藜蒿与腊肉，追求的正是自然风味与健康的和谐平衡。山川塑造风物，风物启发智慧。品一口轻松毛铺，赴一场山海之约，在相聚时光里，感受取自山海的健康之味。#南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺#

6. 一个人逛吃宜春美食～炒粉煮粉土扎粉炸麻辣太美味了！！ #宜春 #宜春美食 #江西宜春 #抖音美食推荐官 #江西美食

7. #微博跨域计划# 今日打卡——御山野·山野江西菜🥬江西汤汁小炒肉✔️每块肉片很入味，这个菜能让我多吃两碗饭！就是肥肉有点多……鸡蛋瓦罐汤✔️嗯，就是那个味道，很甜很好喝！南昌爆辣烧鸡脚✔️跟我在南昌吃的完全不一样，感觉有点顺着广东的口味了……清蒸葱香大白鱼✔️这个真的巨好吃！鱼肉嫩得跟蒜片似的，还带着鱼本身的鲜，一盘直接炫光！瑞金芋头嫩牛肉✔️牛肉很嫩，芋头软烂香糯，特别适合拌饭吃，很香，很好下饭，吃的一点都不剩～服务：不知道是不是因为节假日原因，点单时完全没问辣度，其次就是饭都没煮熟就上，而且服务员跟主管不解释也不道歉……#我的美食日记#

8. #微博尝鲜计划##城市味蕾战##不可辜负的美食# 春天的味道：鄱阳湖的馈赠（作者 |#电影导演乔乔 @导演乔乔JOJO ）#鄱阳湖藜蒿美食 #春天的味道藜蒿 #鄱阳湖野菜探秘 #电影导演乔乔的奇妙世界 #一个朋友告诉我：小时候住在鄱阳湖边，每到这个季节，最期待的就是挎着竹篮，跟着奶奶去湖滩上采藜蒿。他说，那时候不懂什么叫乡愁，只知道藜蒿炒腊肉的味道，就是春天的味道。多年前我来鄱阳湖拍摄，最爱吃的就是这个。今天，我在江西省鄱阳县一个江姓农家里，又吃到了这口魂牵梦萦的味道。图一里的，就是鄱阳湖野生藜蒿，这是我最爱吃的“野草”了。成片成片地长在鄱阳湖的滩涂上，青翠欲滴，散发着独特的清香。这种清香很特别，不是菜园子里那些蔬菜能比的，带着湖水的气息，带着泥土的芬芳，带着春天特有的生机。野生藜蒿的茎是紫红色的，掐一段闻一闻，那股香气沁人心脾。图二是江西野生春笋。这个时节，春笋刚冒出头，正是最嫩的时候。农家人一大早去竹林里挖回来，剥去外皮，露出白玉般的笋肉，看着就让人流口水。今晚这顿饭，真是把我胃口吃大了。藜蒿炒香干——农家人说，这是绝配。一口下去，先是香干的咸香，然后是藜蒿的清爽，最后是满口的回甘。那种感觉，就像把整个春天吃进了肚里。还有辣炒春笋。刚挖的春笋，脆嫩鲜甜，不需要复杂的调味，简单一炒，就能吃出它最本真的味道。咬一口，"咔嚓"一声，仿佛能听见春天的脚步声。除了这两道，好客的主人还做了几道地道的农家菜。柴火灶烧出来的饭，锅巴都是香的。吃着吃着，就想起了小时候，想起母亲挎着竹篮的背影，想起炊烟袅袅的村庄，想起那些回不去的旧时光。在城市里生活久了，吃的都是大棚蔬菜，四季不分，味道寡淡。只有回到乡村，才能吃到这样有灵魂的野菜。那种独特的香气，那种春天的味道，是任何山珍海味都比不了的。感谢江姓人家的热情款待。这一顿饭，吃的不只是野菜，更是浓浓的乡情。如果你也想尝尝春天的味道，趁现在时节正好，来鄱阳湖畔走一走。带上竹篮，去湖滩上采藜蒿，去竹林里挖春笋，然后找一户农家，让他们帮你做一顿地道的野菜宴。这会是你在春天里，最难忘的一顿饭。吃过野生藜蒿的，过来打卡了！上饶·鄱阳

9. 南昌土著食堂！一个人盲点九道菜零踩雷！#鲜辣江西#妈呀太香了#美食vlog#江西菜#心动打卡指南

10. #南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺# 南昌绝对是一座“好吃”的城市！南昌拌粉、瓦罐汤、热罩子、白糖糕、豆腐角，辣炒青蛙等等超多美食！作为一座被赣江与鄱阳湖拥抱的“江湖之城”，南昌的滋味也藏在水脉交织的四季风物里。追完《寻味山海》南昌篇，这座城的食材故事正是“自然馈赠”与“人文智慧”的完美共鸣。鄱阳湖的藜蒿炒鳝鱼，将水域物产巧妙结合。春季肥美的黄鳝与清香的茼蒿同炒，鳝鱼滑嫩无刺，茼蒿吸附鲜汁，鲜辣中透着一股清爽。猛火快炒锁住鳝鱼的鲜嫩，又以茼蒿平衡油腻，恰似毛铺草本酒调和五味之道。荸荠炒肉也很赞！荸荠的脆甜与猪肉的醇厚在热锅中成就一道质朴却惊艳的家常味。荸荠的清爽瞬间化解油腻，口感层次分明。鄱阳湖湿地的绿头鸭，并非圈养家禽，而是“水上芭蕾”的原住民。陈皮焖青头鸭——鸭皮煎至金黄，加入陈皮与香料慢火焖煮，肉香与果木香交融，温润开胃。南昌人太会吃了！深谙“依水而食”之道：春采藜蒿、夏食黄鳝、秋烹野鸭、冬嚼马蹄，每一味食材都呼应着江湖节律。在南昌顺应天时的取材理念，与毛铺“探寻山海自然馈赠”的宗旨不谋而合！无论是草本酒的五味调和，还是南昌菜的原汁原味，将水土的灵气融于一餐一饭之中。

11. 落地南昌的第一顿，我直接被“赣味”拿捏住了。早上嗦一碗拌粉配瓦罐汤，晚上去吃藜蒿炒腊肉、鄱阳湖的鲜鱼，嘴里是香辣鲜甜，脑子里却一直在想：这城市怎么这么会用食材？#南昌人的心头好原来是这一口#刚好刷到《寻味山海》南昌站，才懂——南昌的好吃不是“重口味”那么简单。赣江水系、湖泊湿地、周边丘陵山脉，把时令和物产都养得很灵：春夏的藜蒿脆嫩带清香，秋冬的腊味油脂厚实，配上本地人那种“顺天时、就地取材”的劲儿，一口下去就是山川给的底气。#赴山海之约品轻松毛铺#节目里说“山海自然馈赠”，我立刻想到毛铺。它主打“五味草本精华”，不是那种硬凹的养生感，更像南昌人做菜的逻辑：草本的清润、谷物的醇厚、入口的舒展，跟这座城的节奏很合拍。旅行这几天，吃得热闹也想吃得轻松，晚饭后来一杯毛铺草本酒，刚好把“健康理念”落在生活里——不喊口号，是真的舒服。

12. 落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。对于南昌这座城和生活在城里的人来说，水，可以说是“万物之源”。“城在湖中，湖在城中”，一捧鄱阳湖，一曲赣江水，孕育了南昌的物华天宝，人杰地灵，也滋养了这片土地上的酸甜苦辣咸。#南昌人的心头好原来是这一口# 在湿地环境里成长的绿头鸭，不论是大火爆炒还是炭火慢炖，都别有一番滋味，绿头鸭喜欢啄食螺蚌藻类，所以肉质也格外紧实红润、劲而不柴。而藜蒿，则是需要掐尖的时令美味，清香中带着回甘，于枯水期肆意生长，有人说，南昌人的乡愁，往往就藏在这口藜蒿炒腊肉里。还有水与土的结合，形成了荸荠的清甜与脆爽，咸香爆炒也好，甜汤消食也罢，一口荸荠，似乎就能道尽南昌的水草丰盛之美。#赴山海之约品轻松毛铺# 一方水土养一方人，山川湖海的高低起伏，成就了参差错落间生长的道地风味，正如毛铺一直以来所坚持的那样，用天然水源融汇五味草本精华，借山海自然的馈赠，让健康再多一点，担忧再少一点，相聚自在一点。一杯酒，可以是朋友欢庆时的热闹，可以是家人相伴时的团圆，也可以是江湖有相逢时，一杯宾主尽欢！

13. 赴山海之约品轻松毛铺，南昌滋味藏着自然的馈赠。“襟三江而带五湖”的南昌，在《寻味山海》镜头下尽显江湖灵韵。鄱阳湖的湿地滋养出紧实鲜甜的绿头鸭，退潮后的湖滩孕育出清香桀骜的藜蒿，赣抚平原的沙壤结出清甜脆嫩的马蹄，春采藜蒿、秋食野鸭、冬挖马蹄，南昌人顺应天时的饮食智慧，正是对山海馈赠的最好回应。山川地理塑造风味底色，正如毛铺草本酒萃取苦荞、葛根等五味草本精华，承袭“自然滋养”的造物哲学。席间一碗瓦罐鸭汤温润滋补，一盘藜蒿炒腊肉鲜香爽口，搭配毛铺草本酒的绵柔回甘，草本活性成分与食材本味交融，既解腻提鲜，又传递“少喝一点为健康”的理念。这场寻味之旅，是江湖水城的风物叙事，也是毛铺与自然的共鸣。把酒品南昌，每一口都是山海的馈赠，每一滴都藏着健康的智慧。#南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺# 甘南

14. 中午带同事去吃鄱阳湖吃江西菜，客人很多，生意不错，菜也都靠谱，每个菜都拍了照片。不过，图六的豆参不是店里的，店里只有鱼头煮豆参和豆参烧五花肉，这个豆参是邓喆小朋友从老家寄来，我在工作室烧的，用金华火腿加蚕豆煨，鲜极。北京·鄱阳湖烧菜馆(朝阳·旺角店)

15. 【#江西春日限定美味艾米果# 】又是一年春风起，江西的艾米果迎来了最香的时节。每到春天，鲜嫩的艾草便成了江西人餐桌上的抢手食材。这道带着春日清香的美食，不仅是当地人的心头好，更是属于春天独有的舌尖美味。（舌尖江西）江西你好的微博视频

16. 特厨探店|四张桌子干了三碗饭（来个下联）—江西小炒

17. 一个人深夜逛吃上饶美食～在大排档把江西特色菜和烧烤吃到爽！ #上饶 #上饶美食 #上饶旅游 #江西菜 #江西菜到底有多辣

18. 一个人逛吃南昌特色江西菜～刘大厨这辣度又给我上了一课 #南昌美食 #江西菜 #下饭菜 #刘大厨 #刘大厨开味馆

19. 在北京吃一顿饭张力拉满的江西菜要花多少 #美食 #下饭菜#江西菜#鲜辣江西#现炒江西

20. 腊肉的6种吃法，这看着也太香了！春笋炒腊肉、香干炒腊肉、蒜苔炒腊肉、腊肉炒红油菜、蒜苗炒腊肉、萝卜烧腊肉

21. 鲜竹笋炒藠头那才叫一个香，搭配腊肉一起炒，味道真的绝了#抓住春天的尾巴 #农家菜 #春笋炒腊肉

22. 全国小炒到底是看湖南还是看江西，老表你怎么看#擂椒鸟蛋烧排骨 #乡村生活 #农村美食

23. 吃遍全国81｜抚州抚州真的好辣哦！#青年创作者扶持计划 #味道好极了你们想吃吗 #抖出家乡味 #抚州 #江西小炒

24. 昨晚二人世界，和乖爸一起挑战江西辣！-小乖说要自己在家吃，我和乖爸就选了适合我俩的重口菜，早就听说江西辣比四川辣，湖南辣都厉害，邻桌人都点了微辣，只有我俩米饭都没要，空口挑战江西辣。-辣了辣了些，香是真香啊！炒米粉一端上来就锅气十足，最爱小炒黄牛肉和干锅肥肠，太下饭了，下次不要米粉，一定整两碗米饭。我单方面宣布，江西菜很适合我！#生活的模样##我的日常plog##给生活加点flow#

25. 吃遍全国79｜九江九江怎么能这么好吃？！#九江 #江西小炒 #舌尖上的家乡美食 #味道好极了你们想吃吗 #青年创作者扶持计划

26. 沉浸式美食|江西的辣排骨，香辣过瘾又下饭，爱吃辣闭眼冲！

27. #南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺#看了《寻味山海》南昌站想立刻飞去品尝藜蒿炒腊肉的脆嫩咸香、荸荠汤的清润回甘，还有🦆鸭鸭的鲜香😋。当然，更打动我的，是美食背后当地人顺应四时、取之山水的生存智慧。山川湖海不仅塑造了风物，更教会了人们如何与自然共处，择鲜而食，因时而饮。这与节目冠名方毛铺草本酒的理念异曲同工。取山川之馈赠，萃取五味草本精华，将自然的韵律酿入酒中，追求的正是那一份与食物同源的、身心俱泰的轻松自在。探寻山海，终归于对生活的领悟。一饮一食，一斟一酌，皆是人与天地的和谐共鸣，源于对土地的尊重，也成就了身心的安然与舒泰。

28. 把整个春天开始慢慢搬上餐桌都已立春，就不必执着于寒冬准备好！把整个春天吃进肚子里春日家常菜菜单：1️⃣藜蒿小炒2️⃣蒜香黄鳝段3️⃣雪菜春笋蒸千张包4️⃣莲雾+花香蓝莓大荤之菜最近不适合出现在餐桌上了，无福消受也哈哈，在春天里，好好的咬春吧看到菜市场上了好多春菜，要挨个安排起来藜蒿小炒：加了咸肉冬笋香干，就一整个来自春天的菜#我的美食日记##我的宝藏食谱##家乡年味大赏#

29. 🔶简简单单一日三餐🔶今天的中餐是:藜蒿炒腊肉＋红烧鲫鱼＋蒸香肠＋藕汤煮大白菜。我以前吃菜很挑，不喜欢熏肉和腊货这类食物，年龄上来以后开始能接受腊味了。第一个被我接受的腊味是腊蹄子，用腊蹄子炖藕汤特别好喝！很香很浓。接着就是腊肉炒藜蒿，我能吃这个味儿的藜蒿但是不吃里面腊肉。今天开始能接受腊香肠了，新鲜的腊香肠口感和味道都不错，没有很浓郁的腊味，我竟然觉得好吃耶！武汉人把鲫鱼也叫做“喜头鱼”所以我刚才叫这道菜的时候脑子里在切换它的名称#我的生活好有意思##给生活加点flow##微博跨域计划# Wo是等妈的微博视频

30. 在南昌的烟火巷弄里，我找到了旅行的另一种打开方式。#南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺# 去过那么多地方，我以为自己已经尝遍了四方风味，直到在南昌一个飘着细雨的清晨，我被一碗热气瓦罐汤彻底征服了。如果你也像我一样，旅行时总在寻找真正的地道味，那么南昌会给你超出预期的答案。寻味南昌，饮一杯山河，在南昌，真正的美食地图由山水绘制。鄱阳湖的鲜、梅岭的嫩、赣江的润，化作一碗瓦罐汤的醇厚，一碟藜蒿炒腊肉的清香。《寻味山海》镜头下的这座城，最动人的不是食谱，而是顺应天时的智慧——春采藜蒿夏剥莲，秋风起时腊味香。吃的从来不只是滋味，更是时节与水土的私语。这与毛铺探寻草本精华的旅程如出一辙。当五味草本从特定山水间被温柔萃取，就像南昌人处理食材的哲学：尊重每一份自然馈赠的本真。一碗拌粉要配瓦罐汤的温润，恰如毛铺酒中五味平衡的健康之道。杯中山河，饮见匠心。这一杯里，品的是赣地山水的凝练，是顺应天时的古老智慧，更是当代人对“健康”的重新发现：真正的滋养，从来与自然同频。

31. 南昌旅行必吃！跟着《寻味山海》解锁本地人私藏心头好✅#南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺#✅地理养风物：江湖之城南昌，凭鄱阳湖湿地+赣抚平原的好水土，育出3大灵魂食材——野绿头鸭鲜而不腥，藜蒿自带独特清香，马蹄脆甜多汁，山川水土就是最好的调味剂！✅吃鲜有章法：南昌人顺应天时智慧，公鸭红烧紧实耐嚼，母鸭瓦罐慢煨滋补；藜蒿配腊肉猛火快炒锁鲜，马蹄生吃入汤两相宜，就地取材就是最高级的食养哲学～🌿这份从山川到餐桌的自然馈赠，和毛铺草本酒简直绝配！🪄毛铺深挖山海草本精华，五味草本萃取入酒，三香交融口感温润，喝着无负担，把“健康饮酒”的理念，妥妥融进南昌人的美食小聚里。🍶旅行寻味南昌，就该配一杯毛铺，鲜食配好酒，轻松又自在！

32. #微博跨域计划# 最近迷上了江西菜——家里吃不够来忆山红江西小馆吃吧！镇店之宝之小炒黄牛肉真的是香到我可以炫很多碗饭，不过江西的辣真的不是一般的辣，吃的我满头大汗，但……也抵到不了美味的它来阻止我停下来…… 小炒黄牛肉你以为很辣？不…… 辣炒花甲才是真正的江西变态辣，对不起，我嘴已经红肿了…… 没事啦……来个白糖糕甜甜嘴巴就没事了[挤眼] #吃吃喝喝的日常#

33. #南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺#来南昌旅行，千万别只记得打卡网红墙，这里的“灵魂”其实藏在市井的烟火气和江湖菜里～跟着《寻味山海》南昌站走一圈，才明白这座城市的脾气：赣江穿城而过，鄱阳湖的水汽滋养，造就了这里独特的丰饶物产。尝一口藜蒿炒腊肉，再来一盘荸荠炒肉，这种极致的鲜香，正是南昌人顺应时节，就地取材的生活智慧！山川的地理格局，早就默默决定了你碗里的味道…这滋味太上头怎么办？得配点懂你的。就像这杯毛铺，汲取了苦荞，葛根，枸杞子等五味草本精华，把大自然的馈赠融进酒里。它和南昌美食一样，讲究的都是“取之于山海，用之于身心”。大口吃鱼尝鲜的同时，轻抿一口草本酒，那种温润和解辣的舒适感，是对身体最好的慰藉。旅途的意义，不就是去见证山海的奇迹，再把这份自然的馈赠装进心里吗？在南昌的夜色里，用一杯毛铺敬这方水土，酒过三巡依然轻松自在，这才是旅行该有的松弛感。

34. 在天津一秒到江西！🌶️香格里拉居然悄悄开了个江西美食快闪！还是南昌来的老师傅掌勺，地道住了。必吃这几样👉🏻莲花血鸭拌饭香哭了！有我最爱的小炒肉！瓦罐汤鲜到心窝里！～还有弹滑的南昌拌粉、糯甜白糖糕…鲜辣酸香全在点上🔥限时到12.14！这口热乎的烟火气真的顶🆙👜LeSportsac乐播诗天津·天津香格里拉大酒店-香宫

35. 一早起床来一场说走就走的旅行 📍 𝐆𝐚𝐧 𝐙𝐡𝐨𝐮好久没有出去走走啦！哈哈哈哒超开心！谢谢我的小孩们乖乖坐6小时长途陪我们到此“赣”饭🥣瓦罐汤好好喝江西菜是真的辣！哈哈哈哈哈哈哈我们是好弱的广东银！#带着微博去旅行##一起过五一# #五一带娃打卡# 赣州

36. 作为妈妈来说，我一直觉得带娃接触非遗不该只停留在“看”，江西景德镇手工制瓷这种能动手的项目才真合适。我都计划好了，寒假就自驾带娃去（身为江西人也该让孩子体验下江西非遗文化）。让孩子自己体验揉泥、拉坯、画釉的样子，哪怕做得不完美，肯定也会特别专注。既能练动手能力，还能实实在在摸到老手艺的魅力，比讲一百遍历史都管用，这才是非遗该有的接地气的样子。我始终觉得，非遗传承不用搞复杂，把它变成娃能参与、喜欢的亲子活动，让他们从小种下兴趣的种子，慢慢自然有人愿意接棒。这次自驾带娃去体验，不光是陪娃玩，也是帮非遗续力，也算是对非遗传播的一种探索 #文化之旅悦非遗##发现非遗新物种#

37. #带着微博去旅行# 到江西南昌，万寿宫是一定要去打卡的，这座始建于晋代的道教宫观，红墙黛瓦、飞檐翘角，仿佛从古画里走出来的仙境。不过更值得玩味的，是充满烟火气的万寿宫历史文化街区，街的两旁，是各式各样的传统店铺与现代文创空间，从手工艺品到特色小吃，从传统服饰到现代艺术，这里应有尽有，让人目不暇接。当然也别忘了品尝一下南昌特色小吃，南昌米粉、瓦罐汤，绝对让你回味无穷！#微博旅行家#

38. 江西小炒

39. 我评论了的作品

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44. 一口赣味，藏着江西人的烟火人间

45. 江西赣菜

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51. 鄱湖春信至，嫩茎破泥生。腊香融清苦，一味慰平生。

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53. 鄱湖之宝——藜蒿

54. 藜蒿炒腊肉｜把鄱阳湖的春风炒进碗里🍃

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58. 春日限定！来湖口尝尝藜蒿炒腊肉

59. 揭开网红博主来南昌必打卡的南昌美食“蔾蒿炒腊肉”背后的故事

60. 地道赣菜，风味江西

61. 赣菜里的江西魂

62. 传统味道|赣菜

63. 赣菜历史它就是被严重低估的“第九大菜系。

64. 破圈！被低估的赣菜，该火了

65. 秋香赣鄱，寻味江西

66. 馋哭了！江西的春天也太好吃了吧！

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75. 藜蒿炒腊肉

76. 哪些蔬菜是江西人冬天的心头好？🌿

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80. 现在正是洞庭湖摘藜蒿的好日子，你知道藜蒿是什么样子，怎么做才好吃吗？

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87. 🥢景德镇一口沦陷的美味❤️

88. ✨打卡景德镇特色风味好物。宝子们谁懂啊！去景德镇旅游只知道逛陶溪川、买陶瓷，错过了藏在老巷子里的本地地道美食，真的亏大了🥹！

89. 景德镇✨放空时刻狂吃模式开启。宝子们！来景德镇旅游是不是只顾着淘瓷器看古窑，转了一天饿到发慌，却不知道到底去哪吃才不踩雷？怕网红店贵又不好吃？别慌！我刚从景德镇逛吃回来，整理了本地人日常都这么吃的一日三餐安排，不用你费脑做攻略，直接抄作业就能吃的满足又开心✨

90. 超满足🤩景德镇美味太圈粉啦✨

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99. 江西美食探秘！这碗煨了四小时的瓦罐汤，竟藏着千年历史的养生秘方！源自唐宋的传统美食，《豫章记》中就有记载："瓦罐藏鲜，水火相济"，道尽其精髓。特制陶罐慢火熬煮，汤汁清澈却浓郁无比，一口下去，满是食材的鲜美精华。江西人自古懂得食补养生，这瓦罐汤搭配香辣鸡杂面，简直就是人间至味！每一勺都是匠心，每一口都是传承。来江西旅游，错过这碗千年老汤，等于白来！本地老饕们，快来评论区说说，这碗瓦罐汤正宗不？千年已过，且将新火试新汤，这碗浓汤足以慰风尘！我是烘焙一姐李红漫，关注我，手把手教你玩转烘焙生意经！ #江西#瓦罐汤#美食分享#李红漫#烘焙一姐

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102. 老火慢炖，瓦罐里的鲜香

103. 南昌瓦罐汤制作配方

104. #瓦罐煨汤，又称民间瓦罐煨汤，是江西省传统煨汤菜品，属赣菜体系，起源于北宋嘉祐年间。以特制土陶瓦罐为容器，配以食材与天然矿泉水，用硬质木炭火恒温煨制七小时以上，利用陶器特性析出食材鲜味与营养，形成稠浓汤汁和醇厚口感。制作时加入海带、墨鱼等配料或红枣、人参等药材，兼具食补功效，汤品种类涵盖肉类与药膳组合。该菜品采用巨型瓦罐六面受热工艺，以锡纸密封封口，强调无油烟操作和食材原味保留，传统技法符合《吕氏春秋》“凡味之本，水最为始”的烹饪理念。2017年被列入江西省非物质文化遗产保护名录，并在2021年入选赣菜“十大名小吃”，成为江西饮食文化代表。其制作规范涵盖器具选型、原料处理、火候控制及调味限制，体现了民间传统与标准化工艺的结合。

105. 赣菜经典粉蒸肉的春节风味

106. 景德镇的灵魂小吃！好吃到跺脚。

107. 一文读懂江西菜系——赣菜！

108. 江西11个设区市的代表菜

109. 你提到的“鄱阳湖里的草”其实是一个谐音梗，它指的是江西的一种特色野菜——藜蒿（也叫芦蒿、蒌蒿）。江西人之所以说“鄱阳湖里的草没有预制菜”，主要有两个原因： 1. 口感“娇气”，工业化难藜蒿最大的魅力在于它独特的清香和爽脆口感。这种口感非常依赖“新鲜度”，一旦经过冷冻、解冻或长时间存放，藜蒿就会变软、发黑，失去灵魂。而预制菜通常需要经过冷冻或高温杀菌处理，这恰恰是藜蒿的“天敌”，很难保留其原汁原味。 2. 季节性太强，成本高藜蒿是典型的季节性野菜，主要集中在冬春两季上市。如果做成预制菜，意味着工厂需要在短时间内收购大量藜蒿进行加工，但过了季节原料就会断供，导致生产线闲置，成本极高。 3. 江西人的“执念” 在江西人心中，藜蒿炒腊肉是一道“仪式感”极强的菜。大家更习惯去菜市场买新鲜的藜蒿，回家现切现炒，享受那股“春天的味道”。这种对“锅气”和“时令”的追求，也让预制菜很难打入这个市场。总结：不是江西小草不想做预制菜，而是它“太娇贵”，目前的工业化技术很难完美复刻它的鲜嫩口感。江西小炒（“草小炒”是谐音梗）之所以能火遍全国，核心在于它精准踩中了当下餐饮消费的三大痛点：拒绝预制菜、追求极致性价比、以及鲜辣纯粹的味觉刺激。 🔥 拒绝预制菜，主打“锅气” 在预制菜盛行的当下，江西小炒坚持现点现炒。顾客直接对着冰柜里的新鲜食材点单，厨师猛火快炒，那股带着热油和火苗的“锅气”是预制菜无法复制的，被网友称为“预制菜克星”。 💰 极致性价比，打工人的“续命食堂” 江西小炒人均消费通常在30-50元，主打“三四十元管饱”。这种亲民的价格和扎实的分量，让它成为了打工人和普通家庭的“幸福食堂”，完美契合了当前消费降级的大环境。 🌶️ 鲜辣纯粹，辣得通透江西小炒的辣与川菜的麻、湘菜的香不同，它更直接、纯粹。一把鲜辣椒或干辣椒入锅，辣味直冲天灵盖，这种通透的辣感极具记忆点，让人欲罢不能。 🚀 草根模式，野蛮生长江西小炒的扩张模式非常“草根”，多为夫妻店或老乡带老乡。这种模式投资门槛低（十几平米、一口锅就能开张），且自带人情味，容易在社区和街边快速复制，形成了强大的市场渗透力。#江西小炒为啥爆火？ #鄱阳湖里的草是什么意思？#鄱阳湖里的草，南昌人的宝是什么意思？#藜蒿炒腊肉，黄豆焖猪脚，青辣椒炒红辣椒 #过了元宵开始吃预制菜了 #藜蒿炒腊肉

110. 17款瓦罐汤养生清单！来江西照着喝就对了（来文末给最pick汤投票）

111. 档案里的故事——非遗系列之莲花血鸭烹调技艺

112. 浅谈江西菜在全国的地位

113. 江西美食探秘！这碗煨了四小时的瓦罐汤，竟藏着千年历史的养生秘方！源自唐宋的传统美食，《豫章记》中就有记载：\"瓦罐藏鲜，水火相济\"，道尽其精髓。

114. 这碗江西粉蒸排骨，香到我了！

115. 暖心小食🥧景德镇本土味满分。宝子们谁懂啊！去景德镇旅游是不是都只顾着看千年瓷文化、逛御窑厂淘瓷器，做攻略的时候把大部分精力都放在找景点上，完全忽略了当地美食，到了地方随便找店瞎吃，踩了一堆雷之后才后悔没提前做美食功课？😭作为一个爱逛爱吃的文旅博主，我上周刚在景德镇逛吃三天，足足狂炫了20顿，踩过坑也挖到宝，整理出最值得尝试的7款本地美食，新手直接抄作业就行，绝对不踩雷！✨ 🍜必吃本地美食清单 📍1.碱水粑炒腊肉强推「回家吃饭」餐厅的这道招牌！咸香入味的腊肉肥而不腻，完全不柴，Q弹韧劲的碱水粑吸饱了浓郁鲜美的肉汁，吃起来比腊肉还要香，上桌第一块就被我们抢光了。 📍2.冷粉一定要去打卡「壹碗粉」家的冷粉！分量超大一碗，配料给的足足的，这碗粉的灵魂就是店家自制的剁椒酱，香到跺脚，能吃辣的一定要多加，吃不完还能买瓶装剁椒带走当伴手礼🌶️ 📍3.饺子粑我个人最爱的就是韭菜豆腐馅！别看它款式低调，味道真的惊艳，软嫩的豆腐配上鲜香的韭菜，口感清爽不腻，而且完全不辣，带小朋友出行的家庭也能放心点，适合全家一起分享。 📍4.油条包麻糍吃这款街头小吃一定要提前跟老板说多撒芝麻糖！甜度够了才够香够味，酥脆蓬松的油条裹着软糯拉丝的麻糍，咬一口层次超丰富，边走边吃逛景点最合适，配一杯旁边买的现磨豆浆，绝了👍 📍5.瓷泥煨鸡想吃这道特色菜记得一定要提前一天打电话预定！到店直接就能吃不用排很久的队，人多出游可以点一整只，人少点半份也完全足够，鸡肉带着淡淡的瓷泥清香，嫩到出水超入味。 📍6.手工桃酥陶溪川里面有一家可以自己动手做桃酥的体验店，带小朋友来旅行的千万不要错过，既能体验动手做美食的乐趣，做好的桃酥还能打包带走当伴手礼，酥到掉渣一口一个超香👩‍🍳 📍7.浮梁野生红茶喜欢喝茶的宝子一定要试试，自带独特的山野气韵，泡的时候记得把水温控制在85度左右，不要用滚开的水，泡出来的茶汤清甜甘醇，口感柔和超棒🍵 💡小提醒热门本地餐饮店饭点人都很多，需要预定的一定要提前沟通，不要跑空哦！宝子们还挖到过景德镇什么宝藏美食？欢迎在评论区补充！出发前记得点赞⭐收藏，免得划走找不到，有任何疑问都可以评论区问我哦~ #景德镇旅游 #景德镇美食攻略 #江西旅游 #小众旅行地 #吃在景德镇

116. 记忆“食”刻：想念弄堂里的碱水粑

117. 🍻景德镇整日寻味不重样👍。宝子们！有没有去景德镇旅游却不知道吃什么的？做了一堆攻略还是怕踩雷？我刚从景德镇打卡回来，亲测整理了本地人都这么吃的一日三餐安排，全程不踩雷不绕路，直接抄作业就对了✨ 🍜 早餐：冷粉+肉饼汤来景德镇的早上，别吃酒店的平淡自助早餐了，一定要出门找本地摊子嗦一碗冷粉！这里的冷粉是粗圆粉，拌上特制辣椒油、腌制橘子皮和脆爽萝卜干，拌匀后每根粉都裹满香气调料，嗦一口直接从睡懵状态彻底清醒！怕辣的宝子选微辣就够，配一碗瓦罐炖的肉饼汤，嫩到筷子一夹就碎的肉饼，汤头清甜解辣，吃完整个人浑身暖洋洋，一天的好心情都从这顿早餐开始👍 🥘 午餐：碱水粑+瓦罐汤中午别总想着吃普通米饭啦，一定要试试景德镇独有的特色碱水粑！一般可以选炒鸡蛋或者炒腊肉，我个人更爱炒腊肉，咸香的腊肉油浸到碱水粑里，煎过的碱水粑边缘焦脆，内里软糯带韧劲，焦香口感像吃香脆锅巴，越嚼越香！再配一罐墨鱼排骨汤，煨了很久的汤汤色奶白，鲜味特别浓郁，一口鲜到天灵盖，这个搭配吃完超满足，同行的朋友连夸选对了😋 🍗 晚餐：瓷泥煨鸡+清炒藜蒿晚上必须安排景德镇特色硬菜！这可是瓷都独有的做法，不来吃等于白跑一趟✨ 整只鸡用荷叶包好，外面裹上厚厚的瓷泥煨熟，端上来敲开泥壳的瞬间，香气直接扑鼻而来，瞬间勾起所有食欲！鸡肉嫩到轻轻一扯就脱骨，荷叶的清香和酱汁的香味都渗进每一丝鸡肉里，每一口都鲜到掉眉毛！再点一盘清炒藜蒿，脆嫩清爽刚好解腻，我当时直接干了三碗米饭都不够🤤 💡 小提示：不用特意挤网红店，路边本地小馆子味道就很正宗，饭点建议错峰出行避免长时间排队哦宝子们如果打算去景德镇旅游，这篇攻略直接存好，不用再花时间做美食功课了，跟着吃绝对不踩雷！出发前有任何疑问，评论区随时问我哦~记得点赞收藏⭐️，免得划走就找不到啦！ #景德镇美食 #景德镇旅游攻略 #小众旅行地 #旅游必吃 #一日三餐攻略

118. 瓦罐汤｜在家也能炖出老南昌的鲜香味

119. 解馋下饭的粉蒸肉，原来起源于江西

120. 春启中国·江西脉动｜跟着江西小炒闯世界，鄱阳湖的草从这里出发

121. 朋友来家必做。这道辣到冒汗的血鸭，吃完都求着要配方

122. 莲花血鸭

123. 江西血鸭

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125. 舌尖上的春天｜“江西小炒”带火鄱阳湖这株草

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127. 江西哪道赣菜最好吃呢？经过评选，这6道赣菜比较出名，快来看看

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129. 这道非遗名菜，竟是800年前的“意外”成就！

130. 恒湖好物 | 藜蒿

131. 过年必吃的江西省菜，润肺通便强免疫！外地人当草扔，别不懂吃！

132. 十大赣菜之一莲花血鸭，色香味美，鲜嫩可口，家家爱吃人人喜欢

133. 我最爱的江西美食

134. “辣都”寻味记｜莲花血鸭：一碗穿越千年的热血江湖

135. 旅途回味🚗景德镇特产超难忘。宝子们，谁懂啊！每次去景德镇，都被它的陶瓷艺术惊艳，但你知道吗？这里的美食才是隐藏的宝藏！作为一个三刷景德镇的文旅博主，我总结了这份本地人私藏美食清单，保证让你吃到停不下来！✨ 【🍜必吃美食1：碱水粑】碱水粑是景德镇的特色小吃，切片一定要薄，这样炒出来才入味。我推荐加牛肉、酸菜和干辣椒一起炒，酸辣开胃，简直是绝配！每次吃都能感受到那股地道的老味道。🔥 记得找那些街边老店，味道更正宗哦~ 【🍜必吃美食2：冷粉】冷粉名字叫冷，但其实是热拌的才香！我最爱去'吴记牛骨粉'，他家的冷粉加牛骨汤底拌，鲜辣上头，一口下去超级满足！🍖 吃的时候可以搭配一碗牛骨汤，绝了！【🍜必吃美食3：饺子粑】饺子粑的粉皮是用早米做的，所以即使放久了也不会硬。蒸好后刷一层香油，亮晶晶的，一口气吃10个不是问题！口感软糯，馅料鲜美，绝对值得一试。✨ 建议早餐或点心时吃，超赞！【🍜必吃美食4：油条包麻糍】有的店会加黄豆粉和花生碎，口感更丰富。但我觉得黑芝麻糖粉最经典，越简单越好吃！外酥里糯，甜而不腻，早餐来一个，幸福感爆棚！🥖 一定要趁热吃，口感最佳！【🍜必吃美食5：瓷泥煨鸡】这道菜超级有特色！鸡肚子里塞满了葱姜蒜和香料，煨完拿出来骨头都是香的。手撕着吃，蘸点辣椒面更爽！🔥 肉质鲜嫩，香气四溢，必点！适合人多分享。【🍜必吃美食6：桃酥】建议买独立小包装的，方便带回去分同事。微波炉叮10秒更酥，像刚出炉的一样！香脆可口，是完美的伴手礼。🎁 本地超市或特产店都有卖。【🍜必吃美食7：浮梁茶】夏天喝浮梁绿茶冷泡，丢几片薄荷叶，清爽解暑。红茶可以加奶做奶茶，比外面卖的香多了！🥤 茶香浓郁，回味甘甜。可以买一些作为礼物。家人们，景德镇的美食真的太多啦！这份清单是我三次亲测的精华，保证不踩雷！如果你也想去景德镇吃遍美食，赶紧收藏起来吧！💪 出发前有什么疑问，评论区随时问我哦~记得先⭐️收藏，免得划走找不到啦！爱你们！💖 #景德镇美食 #跟着本地人吃 #小众旅行地 #美食探店 #周末去哪儿

136. 来萍乡，可别错过“这一口”！

137. 江西瓦罐汤，藏在烟火里的非遗乡愁

138. 赣菜之味等你品味！！ - 拷贝

139. 湖口豆粑和景德镇碱水粑都是江西特色美食，它们的区别主要体现在以下几个方面： - 原料不同：湖口豆粑以大米为主，搭配绿豆、荞麦等豆类制成；景德镇碱水粑则主要用大米磨浆，掺以碱水（多用早稻秆烧灰滤水代碱）制作。 - 制作工艺不同：湖口豆粑是将原料浸泡磨浆后，在锅中烫成薄饼，冷却后切成丝条，再晒干；碱水粑是将大米浆与碱水混合后，放入特制粑筛中猛火蒸熟。 - 口感不同：湖口豆粑口感绵软，带有浓浓的豆香。碱水粑则口感爽滑、有韧劲，带着浓厚的碱香。 - 食用方法不同：湖口豆粑可以煮、炒、蒸、焖等，吃法多样；碱水粑通常切成薄片，与瘦肉、鸡蛋、香菇等一起炒食，是下酒佳肴。#那些忘不掉的家乡味 #碱水粑#豆粑

140. 一钵瓦罐汤，藏在市井里的江西味道

141. 藜蒿炒腊肉这样做，简单好吃，清爽又脆嫩，真的特别特别香

142. 江西特色粉蒸素肉，咸鲜微麻超下饭，春天就想吃这口！

143. 赣味出圈，鲜锁四季｜泰克尼康冻眠技术赋能江西特色产业

144. 我认为的石家庄最好吃（值得一试）系列—本人吃了10年的江西瓦罐汤

被低估的赣味：瓦罐汤、蒸菜与野菜里的江西烟火

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