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变频微波炉真能告别冷热不均？这三类人闭眼入，其他人别多花冤枉钱

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05-18 23:54

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为什么微波炉发明了几十年，始终无法作为主流的烹饪手段？大多数情况以加热为主?

说个生活里的小现象，你们发现没，微波炉加热馒头或者包子，经常是外面烫手，里面还是凉的。这可不是微波炉偷懒，而是微波加热的原理决定的。微波直接让食物内部的水分子振动起来产生热量，属于“由内而外”。但问题是，微波的穿透能力有限，而且会优先加热水分多的部分。如果食物外表干了，内部汽足，就容易出现外冷内热。解决办法很简单，加热前在食物表面喷点水，或者盖上保鲜膜，让水蒸气回流，就能让受热更均匀。厨房里的小科学，处处都是学问。

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1. 为什么微波炉发明了几十年，始终无法作为主流的烹饪手段？大多数情况以加热为主?

2. 说个生活里的小现象，你们发现没，微波炉加热馒头或者包子，经常是外面烫手，里面还是凉的。这可不是微波炉偷懒，而是微波加热的原理决定的。微波直接让食物内部的水分子振动起来产生热量，属于“由内而外”。但问题是，微波的穿透能力有限，而且会优先加热水分多的部分。如果食物外表干了，内部汽足，就容易出现外冷内热。解决办法很简单，加热前在食物表面喷点水，或者盖上保鲜膜，让水蒸气回流，就能让受热更均匀。厨房里的小科学，处处都是学问。

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