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冷萃根本不是冰美式，选错等于白花钱

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05-18 13:44

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沈阳居然藏着这么有氛围感的童话咖啡店！刚到门口就被巨型红蘑菇和巨型人脸雕塑狠狠拿捏，满墙绿植像把森林搬来了店里，随便拍都超出片，完全是现实版爱丽丝梦游仙境！点了招牌草莓茉莉冷萃，颜值和口感双在线✨ 粉粉嫩嫩的液体装在透明杯里，杯口还点缀了小雏菊，放在树桩桌上氛围感直接拉满。入口是草莓的清甜果香，混着茉莉的淡雅花香，冷萃咖啡的醇厚感刚好中和了甜腻，冰爽又解腻，每一口都像在喝春天！店里的细节也超用心，苔藓、蕨类植物、奈良美智风格的小卡片，处处都是小心思#春日尝鲜指南##我的美食探店清单##我的美食日记#

热咖啡更提神抗衰，冰咖啡对胃更友好，是真的吗？

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4. #热咖啡和冰咖啡区别居然这么大# 你肯定以为凉了的热美式=冰咖啡？No no no！作为营养师我得说，这俩从制作原理就根本不一样！热咖啡是靠热水快速萃取，风味物质释放得充分，喝起来酸味和醇厚度更明显；而冷萃咖啡是用冷水慢速浸泡十几个小时，酸度低、口感更甜更顺滑～所以为啥你总觉得冷萃咖啡好像“更贵的感觉”？因为制作时间长、成本高呀！而且低温慢萃不容易萃出单宁酸，对胃更友好（顺便关爱下咖啡因不耐受的宝子们）。下次点单别再说“冰美式”代替冷萃啦～俩根本不是一回事！（冷知识：冰咖啡≠冷萃咖啡，你学废了吗？）💡#家庭健康守护计划#

5. 喝咖啡+有氧运动，甘油三酯下降22%！但要会选咖啡会运动！#管好六匹马 #全民健康素养提升 #咖啡 #运动

6. 检验一个咖啡厅的冰咖啡是不是足够专业，看冰就好。普通意式拼配豆的美式咖啡，可以用小冰，因为本身咖啡浓度就高，冰融化后稀释咖啡液起到了冲抵苦味的效果。而中烘美式，或者是冷萃，冰的快速融化会让本来就清淡的咖啡液变得更寡淡，这时候就需要对冰有要求。在单品冲泡或者冷萃过滤的过程中，更是需要咖啡液浇淋在冰上达到迅速冷却的效果。咖啡师还需要对应冷咖啡调整水粉比，用来抵消冰融化带来的稀释效果。简单来说，在相同室温下，把一块冰从 -7℃ 升到 0℃ 所需的热量，远少于把一块 -18℃ 的冰升到 0℃ 并融化所需的热量。工业制冰机冻出来的冰稀释效果缓慢，也是鸡尾酒和精品咖啡店的首选。另外工业制冰机做出来冰块长时间存放在无除霜的冷冻环境中，且没有气泡与杂质，脱模后结构上更紧密，形形状更大，也是缓慢融化的支撑因素。

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10. 永夏咖啡｜三八节大促🎁：评论里抽4位姐妹，一人1盒新品「巴厘岛限定」- 活动时间：02/26-03/09- 活动方式无需凑单，立减12% 可叠加消费券☕️优惠券：网页链接店内任选2款咖啡，买2盒送马克杯/意式特浓3条买5盒送1盒意式特浓/港式红茶二选一买8盒送日式冰滴1盒➕意式特浓6条（共18条）下单备注【雷晨】多赠 3杯日式冰滴/意式特浓我的咖啡搭子们，永夏来了！每次大促活动，别的我都不一定买，但一定会看看咖啡存货够不够😂旅行路上拿出一条永夏，买一瓶冰矿泉水，摇晃一下，就是一杯棒棒的冰美式了，倒进牛奶瓶里，就是一杯棒棒的拿铁了。永夏是那种亮晶晶的冻干咖啡粉末，不是传统概念里的速溶咖啡，不含任何添加剂，不含糖，是采用超还原萃取＋FD宇航冻干技术，不仅保留咖啡豆子的香气，冷热水或牛奶甚至冰牛奶冲泡都能快速溶解！口味推荐：1、新品「巴厘岛限定」永夏的pr们，经常会有段时间联系不上，问就是说他们进山去找新品了。哈哈这次的巴厘岛限定就是他们在巴厘岛，找到两支豆子，既有极具张力的果香味，还保留了亚洲豆特有的轻盈感，他们将这两支单品豆拼配，烘焙出香甜，明亮，轻柔的风味，这就是巴厘岛限定咖啡的发掘故事。我回京后迫不及待就尝试新款的口味了，我的体验感有点循序渐进。先用热水冲了一杯，淡淡的苦，又香香的，不酸不涩的口感，有花果香。再用冰水做了一杯冰美式，果香味更浓郁了，甚至连苦味都没有，只有咖啡香味，非常喜欢，正当我感慨还是更适合做冰美式时，我看了一眼咖啡豆，于是打开咖啡机，做了一杯。口感超过上面两个，这也是意料之中的，但也感慨确实永夏的技术能还原原本香味和品质的9成，真是厉害！（而且冻干粉更方便）2、去年新品「哥伦比亚限定」是中浅烘，但口感却不发酸，还有一种很明显的花果香味，回味也是不苦涩的，跟去年夏天出的那款花神咖啡有点类似。适合做冰美式，热美式的话会有一点酸。3、「泰国系列」清迈是中浅烘焙，蔓延水果香气，整体清甜。普吉岛是中深烘焙，口感更浓郁和醇厚！清迈的中浅，口感是比较轻柔爽口的，适合做冷萃，美式。普吉岛是中深，口感是带点巧克力的苦味，适合做拿铁（加牛奶就行）4、「云南甄选」这款是去年春天的新品，我对它的喜爱程度，超过日式冰滴了。如果你想尝试美式，但害怕太苦了，选它！进嘴只有咖啡香味，但没有苦涩的味道，香气清雅，有很淡的菠萝香味，强烈建议喜欢美式的姐妹尝试一下。官方冲泡建议：200-250ml水，冰美式最佳。5、「永夏意式特浓」这是大多数姐妹都最喜欢的一款，这款是最适合做拿铁的！热牛奶+这个，就是热拿铁。牛奶+冰块+这个，就是冰拿铁，夏日最爱！我一般用这个做法招待客人，大家说你做的咖啡真好喝啊，还以为我在厨房里搞了什么了不起的创造，其实只是一条咖啡冻干粉+一盒乐纯牛奶，哈哈哈这款的口感很有现磨的感觉，微苦不酸涩，口感很香醇又柔和，这个味道特别适合加牛奶/椰乳喝，夏日冰拿铁，冰椰奶拿铁…… 无限创造。6、「冰滴风味款」在云南甄选黄色装没出来之前，这款是我的夏日最爱！我用它做冰美式！午后困顿之际，一杯冰美式清凉入喉，非常享受！水+冰块+日式冰滴，好喝的冰美式，完成！【总结】说到性价比，推荐第5和第6款！喜欢喝拿铁的朋友推荐意式特浓；喜欢喝美式的朋友推荐冰滴风味。这两个是经典款，性价比很高。喜欢喝冰美式的朋友，推荐1、2和4。购买中如遇到如何问题，可以随时留言问我哈，祝我的咖啡搭子们，购物愉快。

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12. 9.9咖啡大乱斗！最好喝的竟然是喜茶？

13. 低因咖啡真的是孕期神器太伟大了！我看大家不太了解，ai科普一下：简单来说，一杯标准的低因咖啡，它的咖啡因含量非常低，大约只有普通咖啡的2.5%到3%左右。对于大多数想喝咖啡又怕摄入太多咖啡因的人来说，这个量基本可以忽略不计了。☕️ 具体含量是多少？标准定义：根据各国标准，低因咖啡需要去除至少97%的咖啡因，最终咖啡豆中的咖啡因含量要低于0.3%。实际摄入量：一杯150ml的普通咖啡，咖啡因含量大约在150mg左右。而同样大小的一杯低因咖啡，咖啡因含量通常在3-5mg之间，甚至更低。有用户向店员咨询过，得到的答复是星巴克的低因咖啡豆，其咖啡因含量约为正常咖啡豆的1%。哪些人适合喝低因咖啡？如果你属于以下人群，低因咖啡会是更好的选择：咖啡因不耐受者：喝完咖啡容易心慌、失眠或肠胃不适的人。孕妇和哺乳期妈妈：为了控制咖啡因摄入量，保证自身和宝宝的健康。【普通咖啡】国际上普遍建议的每日上限是200毫克咖啡因，但这并非绝对，每个人的情况都不同。☕️ 200mg咖啡因到底有多少？这个量大约相当于：一杯中杯（约350ml）的现煮咖啡或美式。一杯大杯（约470ml）的星巴克美式。 1-2份浓缩咖啡（Espresso）。 2-3杯罐装可乐。特别提醒，很多花式拿铁、奶茶和能量饮料的咖啡因含量可能更高，而且额外添加的糖分也需要留意。✅ 哪些情况可以适量喝？孕前就有喝咖啡习惯：如果你孕前每天喝咖啡，身体已经适应，孕期适量饮用（不超过200mg）通常问题不大，很多医生也持此观点。遵医嘱：如果你的产检一切正常，没有妊娠期高血压、贫血等并发症，医生可能会允许你少量饮用。

14. 包子看Tim视频突然出现冰美式瞬间没绷住：这也有冰美式啊！

15. 都是冰咖啡,冷萃凭什么比冰美式贵?

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17. 冷萃咖啡更健康吗?

18. 星巴克冷萃咖啡好喝嗎?冷萃咖啡哪個牌子好喝?冷萃咖啡苦嗎?

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21. 你可能认为冷萃咖啡液只是一种普通的即饮咖啡，但实际上，它通过创新的生产工艺，无需冷藏，保留了咖啡最原始的风味

22. 智作醇香态度,探索永不止步,Barsetto百胜图BAE-2SAP引领冷萃新潮流

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33. 💡一张图看懂冷萃和美式的区别！咖啡小白码住！ #兴义咖啡培训 #兴义咖啡店 #兴义咖啡培训学校 #兴义学咖啡去哪里好 #兴义咖啡创业培训经常在咖啡店纠结这两款？记住它们的核心区别就行！【萃取完全不同】 🧊 冷萃：冷水浸泡，低温慢萃取8-12小时 🔥 冰美式：高压快速萃取热浓缩+冰水【味道是天壤之别】 🍬 冷萃：低酸低苦，口感顺滑清爽，自带甜感 🍫 冰美式：醇厚浓郁，保留咖啡的焦香与香与微苦【你应该怎么选？】想喝柔和、清甜、不苦的 → 选冷萃！🥰 就想来杯够劲儿、醇厚、经典的 → 选冰美式！😎

34. 冰美式、冷萃、氮气咖啡……夏天这些「冰咖啡」到底有啥区别？

35. 冷萃咖啡应该怎么做？制作冷萃咖啡应该注意什么？冷萃咖啡的粉水比例是多少？

36. 冷萃和冰美式到底有啥区别？90% 的咖啡爱好者都喝错了

37. 冰萃咖啡全攻略：冷萃、冰滴、冰冲的区别在哪？精品咖啡制作指南

38. 夏天别再点错咖啡：冰咖啡和冷萃完全不同

39. 制作冷萃冰咖啡粉水比是多少？推荐莓果味明显适合做冷萃的咖啡⾖

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43. 冷萃咖啡、冷泡咖啡製作步驟方法和咖啡豆選擇冷萃咖啡起源故事

44. 这杯咖啡我放了12个小时。冷萃咖啡其实真的很简单。不需要什么复杂设备，咖啡粉 + 冷水就够了。豆子选择中浅烘焙，手冲左右的研磨度。按大概 1:12的比例，混合之后放进冰箱。等 8 到 12 个小时，过滤出来就可以喝了。口感会更顺滑一点，花果香明显。夏天基本都会备一瓶。 #咖啡师日常 #咖啡日常 #自制咖啡 #冷萃咖啡 #冷萃咖啡制作

45. 冷萃、冰滴、冰美式，到底有什么区别？

46. 为什么冰美式、冷萃、冰手冲，根本不是同一种咖啡？

47. 为什么冷萃咖啡更温和？

48. 咖啡知识·冷萃和美式咖啡有什么差别？

49. 夏天这杯“慢咖啡”，凭什么比冰美式贵一倍？手把手教你在家做

50. 教你轻松泡出香浓美味的冷萃咖啡！

51. 保姆级冷萃咖啡攻略：一次学会两种经典方式

52. 40度高温，冷萃咖啡为什么越来越火？

53. 冷萃咖啡的溢价之谜：时间淬炼的奢侈

54. 保姆级冷萃咖啡制作攻略：轻松制作超强果汁感的冷萃咖啡一、咖啡豆：虽然冷萃咖啡制作，没有明确规定使用的咖啡豆种类但是个人更推荐浅烘的水洗咖啡豆，这样出品不仅会有浓郁的花香和果汁感，还会让口感更加清新干净二、研磨度：冷萃咖啡会比较反常识，太细的咖啡粉，反而会让萃取效率降低，导致出现寡淡无味的情况（细粉堆积在一起，会出现局部浓度饱和状态，大幅度降低萃取效率，除非在中途加入外力干扰，不然萃取率会变得很低）所以研磨度需要调整到很粗的状态，大概是粗海盐状态。三、粉水比：冷萃制作可以调高浓度，所以推荐1:10-1:12的粉水比，后续再加冰稀释，让口感更浓郁冰爽。四、萃取时间：一般6-8小时就好，在后段时，萃取率会保持平缓上升的状态，所以加长时间也没用太好的效果了，反而容易出现一些杂味。只要掌握这四点，冷萃咖啡基本就是手拿把掐的事儿，很简单很容易，大家有时间可以做起来，做好的冷萃咖啡无论是加冰直接喝，还是做特调都会是不错的选择。 #咖啡 #黑咖啡 #冷萃咖啡 #冷萃咖啡液 #咖啡日常

55. 冷萃咖啡的甜感真相：低酸顺滑背后是工艺优势还是营销幻觉？

56. 冷萃比手冲咖啡因更高吗？3款花香风味浅烘高品质冷萃咖啡豆推荐

57. 冷萃咖啡和冰滴、冰美式有什么区别？制作冷萃和冰滴哪里不一样？

58. 哈尼夏天来了教你做冷萃咖啡咯直接上干货：冷萃咖啡制作方法：研磨度：杯测研磨度（直接问磨豆机厂家），或者手冲研磨度粉水比：1比12（直接喝） 1比10（做创意冷萃咖啡）水温：常温直饮水放在冷藏柜密封保存8-12小时 #冷萃咖啡 #冷萃咖啡制作 #咖啡冷萃做法 #咖啡冷萃 #冷萃咖啡教学

59. 一图看懂什么是 “冰滴咖啡”☕️。咖啡对比合集|四款不同的黑咖啡区别与制作 1⃣️冷萃：轻盈、清爽的口感需要在低温环境且较长的时间将咖啡物质溶解出来。 - 2⃣️冰滴：冰滴是浓郁版的冷萃通过冰水缓慢滴落萃取，且萃取时间越长，发酵感越明显。 - 3⃣️冰手冲：口感更偏柔和，酸甜感适中。 - 4⃣️冰美式：本质上是意式浓缩加冰水来稀释咖啡的浓度。 #咖啡笔记 #我的咖啡日记 #冰滴咖啡 #黑咖啡 #冷萃咖啡

60. 咖啡科普：冷萃咖啡的制作

61. 冷酿咖啡的咖啡因比手冲高吗什么咖啡豆做冷萃有花香好喝吗

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63. 冷萃、冰滴、冰美式有什么区别？一文读懂冰咖啡的萃取奥秘

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