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张大妈

大理州风物推荐会晚宴：非遗跳菜与春季风物呈献

源自新浪微博：潘潘猫

03-16 12:44

精选参考来源

昨天在北京金融街威斯汀，大理州风物推荐会晚宴如约开席。除了各地嘉宾的精彩分享，整场晚宴更以国家级非物质文化遗产“南涧跳菜”惊艳开场。热情奔放、边跳边上菜的独特仪式，充满原生态的烟火气与生命力，也是我第一次近距离感受这项云南民间绝技，更记住了大理的热情与豪迈。#春日尝鲜指南##我的美食日记# 整场300人规模的宴会，由北京蝴蝶泉宾馆中餐厅主厨团队主理。这家扎根北京30年的大理风味据点，把苍山洱海的物产与诚意，完整搬上了餐桌。春入云南，食花为鲜。席间尽是春日风物：石斛花瓣、漾濞鲜核桃、银雀金雀花炖菌汤，一口便是云南的春天。还有一道菜很特别，是大理当下正流行的乳扇苹果丝沙拉。乳扇的奶香，被苹果的果酸中和、软化，再点缀应季草莓，酸甜清爽，层次丰富，既有云南特色，又很符合现代口味，很有在北京流行起来的潜质。传统与创新在这里完美相融：云南大烧配水腌菜、酸木瓜煮鱼，风味地道。大理小南瓜烤鹅肝、黑松露薄底披萨是传统与西式的巧妙结合。饮品同样诚意满满：10度低度梅子酒、大理本土威士忌、风花雪月啤酒，还有核桃汁、梅子爽、大理酸奶，一桌尽览大理物产。云南菜本就讲究四时四鲜、应时而食。这一席晚宴，不只是味蕾盛宴，更是一次生动的风物表达。 北京·蝴蝶泉宾馆·中餐厅

潘潘猫 2026-03-14

来自新浪微博
内容由AI生成

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昨天在北京金融街威斯汀，大理州风物推荐会晚宴如约开席。除了各地嘉宾的精彩分享，整场晚宴更以国家级非物质文化遗产“南涧跳菜”惊艳开场。热情奔放、边跳边上菜的独特仪式，充满原生态的烟火气与生命力，也是我第一次近距离感受这项云南民间绝技，更记住了大理的热情与豪迈。#春日尝鲜指南##我的美食日记# 整场300人规模的宴会，由北京蝴蝶泉宾馆中餐厅主厨团队主理。这家扎根北京30年的大理风味据点，把苍山洱海的物产与诚意，完整搬上了餐桌。春入云南，食花为鲜。席间尽是春日风物：石斛花瓣、漾濞鲜核桃、银雀金雀花炖菌汤，一口便是云南的春天。还有一道菜很特别，是大理当下正流行的乳扇苹果丝沙拉。乳扇的奶香，被苹果的果酸中和、软化，再点缀应季草莓，酸甜清爽，层次丰富，既有云南特色，又很符合现代口味，很有在北京流行起来的潜质。传统与创新在这里完美相融：云南大烧配水腌菜、酸木瓜煮鱼，风味地道。大理小南瓜烤鹅肝、黑松露薄底披萨是传统与西式的巧妙结合。饮品同样诚意满满：10度低度梅子酒、大理本土威士忌、风花雪月啤酒，还有核桃汁、梅子爽、大理酸奶，一桌尽览大理物产。云南菜本就讲究四时四鲜、应时而食。这一席晚宴，不只是味蕾盛宴，更是一次生动的风物表达。 北京·蝴蝶泉宾馆·中餐厅

新浪微博 2026-03-14 00:00:00

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