在家复刻纽约曲奇，黄油打发是灵魂！学会这招再也不翻车
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精选参考来源
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1. 巴黎街头极具视觉冲击力的“纽约风”大曲奇光速走红，空气中都弥漫着浓郁的黄油与焦糖香气（已打包·可下载）
微信公众号 2026-07-11 00:00:00
2. 曲奇烤完硬得像石头？问题出在黄油这步
微信公众号 2026-06-24 00:00:00
3. 一次就成功的简易版美式大曲奇 非常好吃！ 本来打算做美食大曲奇的，做着做着犯懒了...ovo跟其他教程不一致哈。 不用打发黄油之类的，做起来真省事儿很多。 烤出来真的好香！是焦糖的那种甜香味。入口酥松， 不噎人，类似桃酥和饼干之间的口感？ 没有像原版美式纽约大曲奇一样放很多料，已经很好吃了。 有一点需要注意的是：黄油必须软化好，不然非常非常难拌匀。 #烘焙 #甜品 #美式大曲奇 #纽约大曲奇 #好吃推荐
抖音 2026-04-02 00:00:00
4. 这一口曲奇吃下去，谁吃谁知道！ 抹茶纽约软曲奇✅ 黄油105g 黄砂糖32g 白砂糖40g 盐2g 鸡蛋50g 低筋粉165g 抹茶粉9g 小苏打2g 泡打粉2g 坚果100g 黑巧130g 分120g一个冷藏45分钟 上下火180度 23分钟（一开始会很软想没熟，不要紧，再等一会冷却就会变硬） #抹茶 #美食制作 #纽约曲奇 #抖音美食创作者 #烘焙vlog
抖音 2026-04-14 00:00:00
5. 油管top级配方纽约曲奇🍪
小红书 2026-04-05 00:00:00
6. 油管top级配方纽约曲奇🍪
小红书 2026-04-05 00:00:00
7. 完美甜度的纽约曲奇配方🍪
小红书 2026-06-10 00:00:00
8. 纽约曲奇：一口爆浆，坚果巧克力多到犯规的私房配方
今日头条 2026-04-11 00:00:00
9. 🇬🇧留学生食谱🍪搅一搅就成功的纽约大曲奇✨ 最近伦敦的气温还是这么冷 天气一冷我就想吃高热量的食物 好久没有做纽约大曲奇了 这个配方我做了一些调整 减糖过后的面团搭配黑巧克力其本上不会太甜 搭配咖啡或者茶都是很好的选择 冷冻的面团可以保存一个月 现烤现吃的味道是最好的！ 🧈纽约大曲奇 （此配方可做5个120g曲奇） 黄油 100g 白糖 20g 黄糖 40g 鸡蛋 1个 中筋面粉 160g 玉米淀粉 3g 盐 1g 小苏打 1.5g 泡打粉 2g 坚果 100g 黑巧克力 160g - 软化黄油+糖，打蛋器打至蓬松发白 - 分3-4次加入常温鸡蛋液 - 过筛加入粉类 - 加入黑巧和坚果 - 分成 120g一个的面团 - 冰箱冷冻1小时以上再烤 - 烤箱预热200度，转180度烘烤20分钟 #我的厨房日记 #曲奇 #甜品 #留学日常 #青年创作者成长计划
抖音 2026-01-29 00:00:00
10. 抹茶纽约爆浆曲奇🍪满满坚果香❗️一口惊艳 成功率超级高的纽约软曲奇 抹茶和巧克力搭配坚果每口都超级香 适配度拉满！ 黄油120g｜黄砂糖40g｜白砂糖50g｜盐2g 室温鸡蛋液60g 低筋粉190g｜抹茶粉12g｜小苏打2g｜泡打粉2g 坚果：腰果 开心果共120g 黑巧克力100g 烘烤180度20分钟 #抖音美食创作者 #抹茶软曲奇 #抹茶曲奇 #烘焙 #自制点心甜品
抖音 2026-05-08 00:00:00
11. 巴黎街头极具视觉冲击力的“纽约风”大曲奇光速走红，空气中都弥漫着浓郁的黄油与焦糖香气（已打包·可下载）
微信公众号 2026-07-11 00:00:00
12. 纽约巧克力曲奇
下厨房 2026-04-09 00:00:00
13. 黄油 120g 红糖 60g 白糖 35g 鸡蛋 60g 低筋面粉 200g 盐 2g 泡打粉 2.5g 坚果 100g 黑巧克力 180g (坚果可以选择自己喜欢的，我用了杏仁和开心果，烤过 之后再用更脆更香。巧克力要选择可可脂含量70%以上 的黑巧克力，吃起来有点微苦的最好，当然如果喜甜也 可以用牛奶巧克力。) #纽约曲奇 #烘焙 #曲奇 #谁懂这一口的好吃程度 #治愈系美食
抖音 2026-02-12 00:00:00
14. 真的好好吃 巧克力味好浓郁～ （配方可以做十个，做五个材料就减半） 黄油 ：250g（要淡味动物黄油） 太古金黄幼砂糖： 150g 白糖：100g 常温鸡蛋：130g 面粉：430g 盐：3g 小苏打：4g 泡打粉：4g 核桃：220g 法芙娜加勒比巧克力66%：400g 烤完要晾冷喔，要不然一拿就塌了。 可以全部烤完，吃不完的冷藏，第二天拿出来烤箱加热就可以。或者烤之前冷藏，第二天烤也可以。 #曲奇 #纽约曲奇 #饼干 #烘焙 #烘焙人的日常
抖音 2026-02-22 00:00:00
15. 全程只需搅一搅！复刻网红纽约大曲奇。谁能拒绝爆浆流心的纽约大曲奇呢？在家搅一搅就能做，配方简单还好吃到可以原地开店！ 食材准备（8块的量） 黄油85g、红糖35g、白糖35g、低筋面粉70g、中筋面粉65g、70%黑巧125g、熟核桃仁80g 、盐1g、泡打粉1.5g、小苏打1.5g、常温蛋液45g #曲奇饼干 #烘焙教程 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙人的日常
抖音 2026-03-14 00:00:00
16. 巧克力流心纽约软曲奇🍪超诱人的大曲奇！
哔哩哔哩 2026-04-19 00:00:00
17. 配方分享 | 这曲奇，一只手能拿下4块算我输！还有曲奇冰淇淋三明治？神奇脑洞的“纽约烘焙传奇”！
微信公众号 2026-05-26 00:00:00
18. 听说是在家有手就会的美式巧克力曲奇~ 哈哈哈，全程搅一搅，在家就能会，亲测有效。 分享一下我的配方，按材料依次加入，搅匀即可 黄油118 金黄细砂糖50～60 白砂糖30 全蛋液1个 低筋粉168 泡打粉3克 苏打粉2 耐烤巧克力豆50 核桃碎60 62%纯脂黑巧克力170（可以选法芙娜，可可百丽接近的黑巧都可以。）
抖音 2026-03-27 00:00:00
19. 30种不同的曲奇配方，满足你每天下午茶需求
微信公众号 2026-05-23 00:00:00
20. 最近减脂期挖到一个宝藏做法！🍲 不用爆炒、
小红书 2026-07-07 00:00:00
21. 巧克力大曲奇，料足！真香！
微信公众号 2026-03-29 00:00:00
22. 曲奇界的天花板，纽约Levain Bakery，ins火爆配方
微信公众号 2026-02-10 00:00:00
23. 复刻传说NO.1的大曲奇天花板！搅搅就能成！真的巨巨巨好吃！ 这个配方特别好做，又很简单， 新手想翻车都难，一定要试试！ 酥软的饼身裹着巨量巧克力， 我这个真的加了超级多的巧克力，巧克力的香味都香到邻居家去了！好闻又上头！ 咬一口满嘴都是浓郁巧克力香，浓郁到上头！ 每一口都真的好吃到跺脚！ 但又甜而不腻。巧克力控们，一定要试试！ ⚠️没有电动打蛋器直接刮刀搅拌即可～ …………………………………………………………… 食材部分（巧克力味）： 黄油98g 黄砂糖35g 红糖20g 海盐2g 全蛋液40g 低筋面粉146g 泡打粉1.5g 巧克力140g 巧克力豆44g #曲奇 #纽约大曲奇 #烘焙人的日常 #饼干 #巧克力曲奇
抖音 2026-03-27 00:00:00
24. 焦化黄油巧克力软曲奇｜第三版
小红书 2026-01-31 00:00:00
25. 这一口曲奇吃下去，谁吃谁知道！ 抹茶纽约软曲奇✅ 黄油105g 黄砂糖32g 白砂糖40g 盐2g 鸡蛋50g 低筋粉165g 抹茶粉9g 小苏打2g 泡打粉2g 坚果100g 黑巧130g 分120g一个冷藏45分钟 上下火180度 23分钟（一开始会很软想没熟，不要紧，再等一会冷却就会变硬） #抹茶 #美食制作 #纽约曲奇 #抖音美食创作者 #烘焙vlog
抖音 2026-04-14 00:00:00
26. 🍪Vlog烘焙 | 超简单超好吃的爆浆巧克力曲奇 零失败‼️搅一搅就成功‼️吃完真的一直在怀念🥹 据说是被外媒评为见上帝前一定要吃的美食！！ 真的超好吃！！这个配方随便做都好吃🫶🏻 所需食材： 软化黄油42g 黄糖25g＋白糖7g（红糖也可以） 常温全蛋液23g 低筋粉74g+小苏打0.7g+泡打粉0.7g 盐0.7g 巧克力60g 🧊冷藏1h🔥烤箱200度3分钟180度17分钟 快去做！快去做！快去做！！ #烘焙 #烘焙vlog #巧克力饼干 #纽约曲奇 #曲奇饼干
抖音 2026-02-27 00:00:00
27. 一口爆浆！巧克力混合坚果香，全程搅一搅，小白也能0失败！
知乎 2026-04-04 00:00:00
28. #晒图笔记大赛#180克面粉，做一盒黄油曲奇。 家庭烤箱做曲奇饼干简单又治愈，分享一款黄油曲奇的经典做法，香酥浓郁，成功率高： 食材准备（约30块） • 无盐黄油 100克（提前软化至室温，手指轻按能凹陷） • 细砂糖 50克（喜欢甜可加至60克） • 盐 1小撮（约0.5克，平衡甜味） • 全蛋液 30克（约半个多鸡蛋，常温） • 低筋面粉 180克 • 香草精 1/4茶匙（可选，增香，没有可省） 步骤 1. 软化黄油并打发 ◦ 软化的黄油放入大碗，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器低速搅打至糖粒初步融化，再转中速打发至黄油体积变大、颜色变浅（呈蓬松的乳膏状，约2-3分钟）。 ◦ 分2-3次加入蛋液，每次都搅打至黄油与蛋液完全融合（避免油水分离，蛋液要常温，否则易导致分离），最后加入香草精搅匀。 2. 混合面粉 ◦ 低筋面粉过筛后倒入黄油糊中，用刮刀以“翻拌”“按压”的方式混合（别画圈搅拌，避免起筋），直至面粉完全吸收，形成细腻的曲奇面团（不粘刮刀、不粘手）。 3. 塑形 ◦ 方法①（用裱花袋）：面团装入裱花袋，前端剪口，在铺了油纸的烤盘上挤出喜欢的花纹（比如螺旋状、花形，间距约3cm，避免烘烤时粘连）。 ◦ 方法②（简单塑形）：面团揉成直径约2cm的小球，用叉子压出网格花纹，或直接搓成长条冷藏定型后切片。 4. 烘烤 ◦ 烤箱提前预热至170℃，烤盘放入中层，烤12-15分钟（根据饼干大小调整），至边缘微微焦黄即可（不要烤太久，否则会硬）。 ◦ 出炉后先放在烤盘上冷却5分钟，再移到晾网上完全放凉（刚出炉是软的，放凉后会变酥）。 小贴士 • 黄油软化是关键：不能融化成液体（会导致饼干摊平变形），也不能太硬（难打发，饼干会硬），室温软化至手指能轻松按压即可。 • 面粉别多放：按配方量来，面粉过多会让饼干过硬。 • 可加辅料：喜欢坚果味可以加30克切碎的杏仁、核桃；喜欢巧克力味加30克巧克力豆，混合面粉时一起加入即可。 放凉后的曲奇密封保存，能吃1-2周，酥香浓郁，配牛奶超搭～ 试试吧！
今日头条 2026-05-25 00:00:00
29. 新手友好黄油曲奇配方。零失败 成品规格：约30块（直径5cm），适配烤箱常规烤盘 原材料 无盐黄油 150g（提前软化至手指能轻松按压出凹陷的状态） 细砂糖 50g 糖粉 40g 全蛋液 35g（约小半个鸡蛋，常温，分次加） 低筋面粉 200g（过筛后使用，口感更细腻） 盐 1g 操作步骤 1. 软化黄油打发：软化好的黄油+细砂糖+糖粉+盐，用电动打蛋器低速打至体积膨大、颜色发白（约2分钟，不要过度打发，否则花纹易消失）。 2. 加蛋液乳化：常温全蛋液分2次加入，每次打至完全融合再加下一次，避免水油分离（这是曲奇不塌的关键），加香草精搅匀。 3. 拌入面粉：低筋面粉过筛后倒入黄油糊，用刮刀翻拌至无干粉 4. 塑形：油纸或者保鲜膜把面团裹成长方体 直径约5公分 5. 冷冻定型：挤好的曲奇胚放入冰箱冷冻30分钟 6. 烘烤出炉：烤箱提前预热至上下火170℃，中层烤12-15分钟，边缘微微上色即可（不要烤太久，否则口感变硬），出炉后放在晾网上晾凉，完全冷却后密封保存。#曲奇 #饼干 #充能小事叫吃饭
抖音 2026-01-25 00:00:00
30. 黄油曲奇裱花版全攻略，教你做出酥脆又美观的经典甜点！
今日头条 2026-06-03 00:00:00
31. 用一个面团做三种giant cookies
小红书 2026-04-14 00:00:00
32. 黄油打发全攻略：告别油水分离 🧠 科普： 黄油打发就是给黄油“充气”，使油脂中混入空气，形成无数微小的气泡，气泡在烤箱里受热膨胀，这就是让饼干酥脆、蛋糕体积变大的物理来源。 没有这一步，你的成品很可能又干又硬。 ✅ 打发黄金法则 1️⃣ 看状态，不看时间： 黄油打发好不好，关键看质地和颜色，而不是打了多久。 2️⃣ 控温度，是关键： 黄油和鸡蛋都得是常温的“温柔乡”，才能顺利乳化。 3️⃣ 分次加，防分离： 蛋液要分3-4次加入，每次都要等完全融合再继续。 #黄油打发 #黄油 #黄油油水分离 #烘焙干货 #黄油打发失败
抖音 2026-05-06 00:00:00
33. 5分钟搞定！4种口味黄油曲奇，酥脆掉渣新手必做
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37. 纽约曲奇：一口爆浆，坚果巧克力多到犯规的私房配方
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38. 配方分享 | 这曲奇，一只手能拿下4块算我输！还有曲奇冰淇淋三明治？神奇脑洞的“纽约烘焙传奇”！
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39. ins点赞好几万的甜品！做法竟然这么简单，外酥里软超过瘾！
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40. 曲奇界的天花板，纽约Levain Bakery，ins火爆配方
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41. 不甜的纽约大曲奇
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42. 最近减脂期挖到一个宝藏做法！🍲 不用爆炒、
小红书 2026-07-07 00:00:00
43. 谁还没做这个❗️被夸爆的抹茶巧克力爆浆曲奇
小红书 2026-06-10 00:00:00
44. 🍪复刻世界封神的纽约大曲奇｜低糖版·新手一次成功！ 真的不用打发！不用技巧！不用模具！ 搅一搅就能烤出世界闻名的Levain同款大曲奇✨ 我做的是低糖改良版 不齁甜、不腻口、好吃没负担 外皮焦香酥脆，内里软乎乎会流心 巧克力香+黄油香直接香晕整个厨房！ 厨房小白/烘焙新手闭眼冲 成功率100%，第一次做就成功 在家轻松吃到世界級甜品～ #热门 #纽约大曲奇 #曲奇饼干 #纯手工制作美食 #烘焙
抖音 2026-03-21 00:00:00
45. 网友的配方是真的！纽约No.1🍪低卡版。低卡纽约爆浆软曲奇 后悔做太少！吃过之后能理解为什么会爆🔥 外酥内软到掉渣，巧克力还一口爆浆！ 搅一搅就能成功👌🏼，自己做满满都是料～ · 加了黄油和较多代糖，减脂期一天只能吃一块哦 我是减脂版的痣多星，更多美味低卡餐待更 #烤箱魔法时刻 #低卡甜品 #纽约曲奇 #软曲奇#曲奇饼干
抖音 2026-04-12 00:00:00
46. 《纽约大曲奇》
微信公众号 2026-05-30 00:00:00
47. 烤300盘曲奇踩遍坑！6个零失败步骤，新手做蓝罐同款
今日头条 2026-05-14 00:00:00
48. 【爆浆纽约大曲奇:一口难忘图片】乐乐乐乐已被注册_下厨房
下厨房 2026-04-18 00:00:00
49. 完美甜度的纽约曲奇配方🍪
小红书 2026-06-10 00:00:00
50. 亲妈都认不出的巧克力曲奇，搓成长条干裂得像大便，朋友问这算翻车还是抽象艺术
微信公众号 2026-07-01 00:00:00
51. 开甜品店表姐教我的，0失败的曲奇饼干做法，让我不要外传！
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52. 周末一个人做烘焙，满屋甜香比约会治愈
微信公众号 2026-06-18 00:00:00
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