椰子水椰奶椰浆三种椰子产品别搞混

椰子水椰奶椰浆三种椰子产品别搞混

椰子相关的食品在市面上越来越多椰子水椰奶椰浆椰子油椰子粉等种类繁多。很多人搞不清椰子水椰奶和椰浆的区别买的时候经常买错。这三种产品虽然都来自椰子但原料部位加工方式和用途完全不同。

椰子水是椰子内部的天然液体也就是打开椰子后里面流出来的那清澈的汁水。椰子水是天然的电解质饮料富含钾钠镁等矿物质特别适合运动后补充水分和电解质。椰子水的口感清甜微凉有淡淡的椰子清香热量很低每百毫升只有二十千卡左右。椰子水可以直接饮用也可以用来做smoothie和鸡尾酒。买椰子水时注意看配料表好的椰子水配料只有椰子水没有添加糖和香精。

椰奶是椰子肉（白色果肉部分）磨碎后压榨出的乳白色液体。椰奶的脂肪含量较高每百毫升约百分之十五到二十口感浓郁醇厚有强烈的椰子香。椰奶常用于东南亚料理如咖喱椰子鸡等也可以做甜品如椰汁西米露椰汁糕等。市面上的罐装椰奶脂肪含量有高有低脂肪含量高的适合做菜脂肪含量低的适合直接饮用。注意椰奶和椰子饮料不是一回事椰子饮料通常是用椰奶加水稀释后加糖调味的饮品含糖量高营养密度低。

椰浆是椰奶的浓缩版本也就是脂肪含量更高的椰奶。椰浆的脂肪含量通常在百分之二十到二十五质地浓稠呈现浓厚的乳白色。椰浆主要用于烹饪特别是东南亚菜如泰式绿咖喱椰浆饭等。椰浆也可以用来做甜品如椰浆布丁椰浆蛋糕等。椰浆打开后容易变质需要冷藏保存并在两到三天内用完。

一个简单的记忆方法：椰子水是椰子里的水可以直接喝清澈透明。椰奶是椰子肉榨的奶乳白色可以喝也可以做菜。椰浆是浓缩椰奶更浓稠主要用来做菜。三者不要混用尤其是做菜时如果配方要求用椰浆你用椰子水代替那味道和口感会完全不同。

椰子水除了直接喝还可以用来做菜。用椰子水煮饭米饭会带有淡淡的椰子香。椰子水煮鸡肉汤汤头清甜有椰子清香特别适合夏天喝。椰子水加冰块加薄荷叶就是一杯清凉的夏日饮品。

椰奶做甜品很百搭。椰汁西米露是经典甜品西米煮到透明后加入椰奶和冰糖水冷藏后吃清凉爽滑椰香浓郁。椰汁糕用椰奶加吉利丁粉凝固后冷藏就是嫩滑的椰汁糕加一些水果丁更好吃。

椰浆做菜是东南亚料理的灵魂。泰式咖喱离不开椰浆椰浆的浓郁油脂感能平衡咖喱的辛辣让口感变得圆润醇厚。椰浆饭是马来西亚的国民美食米饭用椰浆和香叶一起煮出来饭粒油亮散发着椰子清香配各种小菜吃。