夏天就靠这口“上头菜”续命了，爱吃的人都懂

你要是问一个河南人，夏天靠啥“续命”，估计十有八九会回你俩字——荆芥🌿。
毫不夸张，这东西在俺们河南，就跟四川人离不了花椒、湖南人戒不掉辣椒是一个道理，饭桌上没它，总觉得少点啥。

这玩意儿特别好活，房前屋后撒把种子，也没人咋管它，自己就呼啦啦长一大片，绿油油的，掐都掐不完。
小时候我外婆老念叨，说这菜好，吃了“清头明目”，老一辈人夏天就认它，说是能去火解暑。有没有那么神我不确定，但吃完确实觉得浑身通透，比喝冰水还舒服😌。

说回吃法，那真叫一个五花八门。最简单的是凉拌，荆芥配上拍黄瓜，浇上蒜汁香油醋，扒拉扒拉就能上桌，清爽得能干掉两碗粥🥒。
最绝的是荆芥番茄鸡蛋捞面，面条过了凉水，浇上番茄鸡蛋卤，临吃前抓一把荆芥拌进去，那香味儿一下就窜上来了，比啥葱花都提神🤤。还有夏天喝汤面条的时候，关火前撒一把，热气一激，满屋都飘着那股特殊的清香味儿。

反正一到六月，菜市场里捆成小把的荆芥就摆出来了，家家户户轮着吃，谁家不买几回都感觉这夏天白过了。
一口下去，脆生生的，带着点薄荷似的凉意和说不清的香味儿，感觉整个人都被从黏糊糊的热浪里捞出来了😆。
这大概就是咱河南人刻在骨子里的“夏季DNA”吧，跑不了的。