蛋白粉的含量数字，先分清成品和干基

我妈这两年饭量明显小了，一碗饭吃一半就放下，荤菜只挑两口。我一开始想得很简单，买罐蛋白粉冲给她喝就行。后来发现该先弄明白的是另一件事：中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》把65岁以上老人的蛋白质推荐量单独列了出来，男性每天72克、女性62克，比65岁以下成年人的65克和55克高一截。这个量要靠三餐分摊，饭本来就吃得少，缺口就落在加餐上。

「我以前只盯着大罐装」

最早我是照划算挑的，一罐几百克，算下来每克便宜。放到我妈身上完全不对。维力维分离乳清蛋白粉是独立条装粉剂，一次拆一条冲一杯。她早上一杯喝不完，我改成半条的量，剩下的把口折起来夹住，晚上再冲。

冲的时候我先倒水再加粉，晃两下就开，杯底基本不留渣。老人手上力气小，拧盖、舀粉、刮平这几步省掉，喝的概率就高一些。

配料那一栏更短，只有分离乳清蛋白粉和维生素B6两项，看配料表有个通用看法，排在越前面的含量越高，项数少就好核对。

包装上标的是成品蛋白质95.8克／100克，糖和脂肪都是0克／100克，碳水化合物2.2至2.7克／100克，原料用的是进口分离乳清蛋白。这里"成品"两个字很关键，意思是按你实际冲进去的那份算，不是扣掉水分之后算。

「成分多就更值吗」

美嘉年蛋白粉是10克一袋，一盒20袋共200克。我一袋配150毫升左右的温水，普通马克杯就够，带去办公室也不占地方。下午三四点那阵容易饿，冲一袋当加餐，200毫升温水搅十几下就均匀了，口感顺滑，没有颗粒感。

它的配料以乳清蛋白粉为基础，另外加了β-羟基-β-甲基丁酸钙、N-乙酰氨基葡萄糖、葡萄糖酸钙和牛磺酸。我以前觉得成分写得多的更值，后来明白复合配方要看的不是项数，是标签上的用量：一天喝几袋得照着限量来，不能像单一蛋白那样随便加量。

「先看清是哪种口径」

最早我是直接比高低的，数字大的就想选。卓岳白蛋白肽乳清蛋白粉的蛋白质以干基计为93.1克／100克，每100克含糖3.6克、脂肪0.6克。干基是扣掉水分之后再算的口径，和上面那个成品口径不是一回事，两个数摆在一起比大小没有意义。

它是9克一袋、一盒30袋，标签上的使用信息写的是每日1至2袋、每次1袋。给我爸是早晚各一袋，9克冲出来一小杯，水放得少，他坐在桌前一口气能喝完。

「植物蛋白那半边」

元素力大豆分离乳清蛋白粉的核心配料只有两种，非转基因大豆分离蛋白粉和进口乳清蛋白，独立小袋包装，一次一袋不用称量。包装上标的含量是93%以上。

我以前默认植物蛋白比不上动物蛋白，后来知道这里说的是搭配。大豆蛋白在植物蛋白里氨基酸组成算比较完整的一类，和乳清这种动物蛋白放在一起，两边可以互补。

小袋撕开直接倒进杯里，我一般水放得多一些，搅匀了当早餐那顿的加餐，配馒头或者粥都行。豆味会比纯乳清的明显一点，家里人喝得惯，我自己也还行。

「四种乳清」

元素力量分离乳清蛋白粉走的是复配路线，配方里有分离乳清蛋白、浓缩乳清蛋白、水解乳清蛋白和酪蛋白四种，包装标示92%。

我原来以为乳清蛋白只有一种，后来才知道按处理方式能分好几种，酪蛋白则是牛奶里的另一类蛋白。

我把它放在动的那天喝，周末打完球回来冲一杯，摇十几下就匀了，喝完坐着歇一会儿再吃饭。

挑下来我的顺序是这样：先看老人一次能喝完多少、包装能不能按次取用，再看配料表他接不接受那个味道，最后对着含量数字，并且先确认是成品还是干基口径。

冲好的一杯建议当场喝完，放久了口感会变；剩下的粉盖紧、避光、别放在潮湿的地方，比什么都实在。蛋白粉补的是三餐的缺口，不是替代饭，能好好吃饭还是先吃饭。