“一斤开心果能买两只鸡。”这几天，这句话登上热榜，出自消费者买东西时的真实体感。山姆App上，自有品牌Member’s Mark盐焗开心果1.13kg规格目前售价99.9元一袋，而去年12月同款产品价格为89元一袋，页面同时挂着“每位会员每30天限购1件”的提示。10月中旬，开市客的1.36kg装盐烤开心果五天内连涨两次，从119.9元涨到149.9元，有网友直呼买出了“炒股的感受”。21世纪经济报道大河报现代快报
这轮涨价的“因”，山姆去年12月的价格调整公告已经点破：受到国际市场供需变化以及收成期美国加州产区气候变化等综合因素影响，开心果原料成本上涨。上游成本正顺着供应链传导到国内终端，有杭州炒货店老板算了笔直白的账：按现在的进货成本算，卖88元每斤，扣掉日常损耗几乎只能保本。界面新闻凤凰网财经
货架散称价：从和巴旦木同档，到“小金果”
潮新闻记者走访的杭州这家炒货店里，个头小的开心果卖78元一斤，个头大的卖到88元一斤。另一家店的精选特级开心果已经涨到每斤140元，涨幅接近三成，连店主都感慨少见。封面新闻大河报
供给端：全球两大产区同时收缩
开心果的全球供应结构高度集中：美国农业部的数据显示，伊朗约占全球开心果产量的1/5和出口量的1/3，而美国则占全球产量的约40%和出口量的约一半。今年，美国加州主产区在结果期遭遇极端高温，导致开心果大面积减产且品质下降。作为重要供应中心的中东，受美伊冲突影响，进一步缩减全球供给。界面新闻封面新闻现代快报
需求端：“迪拜巧克力”的热度烧了两年
市场机构Expana发布的美国开心果基准价格显示，自2023年底起的两年多间时间里，开心果价格上涨了约30%。推动力是在海外走红的“迪拜巧克力”：迪拜巧克力凭借开心果等配料在海外社交平台走红，带动全球开心果需求激增。需求被持续抬高的同时，供给却同步收缩，两头撞在了同一年。界面新闻现代快报
为什么“着火”的是会员商店
折算下来，山姆99.9元一袋约合每斤44元，明显低于炒货店的每斤88元，会员店成了这轮原料涨价中的低价洼地，抢购和囤货随之聚集于此。有代购专门回收山姆开心果转卖，每袋加价20元到30元销售。开市客官方客服回应称“确实最近开心果比较紧俏，为了让尽可能多的会员都有机会购买到商品，采取了临时限购”，并强调卖场对商品的毛利润控制在14%以内，售价只能跟随厂商与采购端变动。21世纪经济报道界面新闻现代快报
还会涨吗？盯住三个信号
对后续行情，多数商家认为目前“不太明朗”，但普遍认为“只会涨不会跌”。这更多是终端的情绪而非结论，真正左右价格的，是接下来三个可观察的信号。大众网
其一是加州产量的恢复。美国产量和销售额最大的开心果生产商预计，整个加州的开心果种植户将在2026作物年度（2026年9月1日至2027年8月31日）向中国出口5万吨开心果，这批货能否如期到港，是价格见顶与否的关键。界面新闻
其二是政策与产地多元化。海关总署已于4月30日宣布即日起允许符合要求的西班牙开心果进口，9月下旬美国开心果也被列入了中国的关税削减清单，进口成本的松动空间正在打开。央视网界面新闻
其三是渠道端的缓冲。零售监测机构马上赢的价格指数显示，2023年与2026年相比，国内包装渠道的开心果每百克均价整体保持平稳，同比上涨集中在今年7-9月——换句话说，涨价的完整压力目前主要落在原料、散称和会员店端，预包装品牌商品的跟涨还没有走完。界面新闻
对普通消费者，眼下确定性最强的做法其实摆在同一张货架上：碧根果、夏威夷果、巴旦木的价格仍在每斤48元到58元之间，与88元的开心果相比差距悬殊，替代是成本最低的选择。认准开心果的话，不妨等一等加州新季果实的到货和降税后的行情，再决定要不要为黄牛手里的袋子多掏那二三十元。大河报
