白萝卜鸡蛋汤・一级润燥 | 古籍记载的秋燥克星

根据《随息居饮食谱》记载 "萝卜生者辛甘凉，润肺化痰"，立秋后人体易受秋燥侵袭，每周饮用 2-3 次白萝卜汤可有效缓解口干咽燥等不适而且自己在家做也非常的方便，所准备的食材都是日常所用的。

食材处理：选用白皮白萝卜（含芥子油更丰富）去皮，先切丝再改刀成片，备用；

基础烹饪：锅中倒油烧至六成热，下萝卜丝煸炒至边缘透明（激发萝卜酶活性），盛出备用；

关键步骤：4 个鸡蛋整颗下锅，小火煎至两面金黄形成蛋香 crust（焦香物质能提升食欲），切块后加入足量沸水；

科学调味：放入炒好的萝卜丝，加少许盐和胡椒粉，一勺虾皮（天然谷氨酸钠来源），最后撒葱花和枸杞。

营养亮点：萝卜中的淀粉酶能促进碳水化合物消化，鸡蛋提供优质蛋白，搭配虾皮补充秋季易缺乏的锌元素。