探访广州瑰丽酒店的米其林一星餐厅广御轩，深入体验其招牌菜品与用餐环境。此次评测旨在揭示其星级荣誉背后的真实水平，从令人惊艳的创意菜式到有待提升的服务细节，为寻求高端粤菜体验的食客提供一份客观参考。
智能速览
招牌花椒鲜虾天使面口感层次丰富，花椒与奶香酱汁是灵魂搭配。
餐厅服务是明显短板，服务员响应慢且缺乏主动性。
芦笋炒牛小排肉质鲜嫩，奶香浓郁，表现稳定出色。
环境明亮大方，虽有格调但并未过于正式，用餐体验舒适。
精华内容
广御轩的菜品究竟有何过人之处，能摘得米其林星？其服务又为何成为食客诟病的焦点？
镇店招牌
花椒鲜虾天使面作为餐厅招牌，确实名不虚传。
采用的Capellini（天使面）煮得恰到好处，弹润爽滑且根根分明。鲜虾肉质爽弹，奶香咸鲜的酱汁包裹着每一根面条。最妙的是花椒带来的微麻感，不仅没有突兀，反而与奶香酱汁形成绝佳搭配，极大地丰富了味觉层次，是整餐的最大亮点。
菜品表现
其他菜品表现则各有千秋。
芦笋炒牛小排表现稳定，肉质鲜嫩多汁，带有自然的奶香气。绍兴梅干菜㸆鸭方入口即化，但部分食客可能会尝到一丝不易察觉的鸭腥味。三角牌电饭煲焗乳鸽虽形式有趣，但味道并未达到惊艳程度。松露汁鸡丝春卷外皮酥脆，内馅中规中矩。
服务短板
与菜品水准形成鲜明对比的是餐厅的服务。
尽管服务员数量不少，但多数人显得“眼里没活”，点餐时需要长时间招手才会有人响应。在用餐过程中，更换骨碟这类基本服务完全缺失。上甜品时，服务员甚至只是将骨碟随手推开，动作随意，与米其林餐厅的定位和所收取的服务费严重不符，成为整场体验的最大减分项。
广御轩在菜品创新和口味呈现上展现了米其林星级的水准，尤其是招牌菜令人印象深刻。然而，堪忧的服务体验极大地拉低了整体评价。对于追求完美体验的食客而言，这是一家需要权衡利弊的餐厅。它能否在保持菜品优势的同时，补上服务的短板，将是其未来发展的关键。
关键评论
有食客认为人均消费后未达预期，且服务态度敷衍、收费不合理。
招牌虾仁面获得了食客的极高喜爱，被认为是必点菜品。
有人对电饭煲焗乳鸽的造型感到新奇，误以为是其他东西。
