我的年度新喜，芹菜豆干炒蒜姜做法详解

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芹菜炒豆干

材料：芹菜、豆干、蒜、姜、盐、生抽、食用油

做法：

芹菜洗净切段，豆干切成条，蒜和姜切末备用。锅中烧开水，放入芹菜焯水 1 分钟，捞出过凉水沥干。

热锅凉油，放入姜蒜末爆香。加入豆干煸炒至微黄。倒入芹菜翻炒均匀。加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至熟即可。

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清炒苦瓜

材料：苦瓜、蒜、盐、食用油

做法：

苦瓜洗净去瓤，切成薄片，蒜切末。锅中加水烧开，加入少许盐，放入苦瓜片焯水 30 秒，捞出过凉水。

热锅凉油，放入蒜末爆香。加入苦瓜片大火快炒。调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

菠菜猪肝汤

材料：菠菜、猪肝、姜、盐、料酒、淀粉、香油

做法：

猪肝洗净切片，用料酒、淀粉腌制 15 分钟。菠菜洗净焯水切段，姜切丝。

锅中加水烧开，放入姜丝和猪肝片，煮至猪肝变色。放入菠菜继续煮 2 分钟。加入适量盐调味，淋入少许香油即可。

西兰花炒胡萝卜

材料：西兰花、胡萝卜、蒜、盐、食用油

做法：

西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片，蒜切末。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。

热锅凉油，放入蒜末爆香。加入胡萝卜片翻炒至变软。放入西兰花继续翻炒。加入适量盐调味，炒匀即可。

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