清远鸡 vs 澳洲M3牛腱子？我们汇总了127位用户真实观点，答案在这

1. 广东妈妈最爱的药膳鸡，只滋补身体不上火

今日头条 2025-12-01 00:00:00

2. 牛肉和鸡肉对比，吃哪种肉好一些？听听营养专家意见！

今日头条 2025-12-08 00:00:00

3. 益气血、强筋骨，它是 “肉中骄子”，更是 “天然补气食材” ！冬季养生千万别错过

微信公众号 2025-12-09 00:00:00

4. 四季养脾指南

微信公众号 2025-12-01 00:00:00

5. 冬天的第一碗汤！喝过的才知道它有多绝！！梨子的清甜正好中和了牛肉的油腻感，既润又补，老少皆宜，再配碗大米饭，真的！你就吃吧😂#秋梨牛腱汤#食疗 #养生#汤 #牛腱子

抖音 2025-11-11 00:00:00

6. #真正的大厨两只手提六只鸡焯水#《炙热游戏：百厨大战》最新一期团队赛，又看到了大厨的超高能操作！这次团队赛素厨组用指定食材清远鸡，挑战制作一道椒麻鸡拿捏世界胃。素厨粤菜og负责完成处理鸡的工作。他用白切鸡的制作手法“高温泡鸡”两只手提溜着六只鸡在锅里上下交替焯水，靠冷热交替瞬间锁住鸡皮脆感、激发肉质鲜嫩。水温和时间的把控是这道菜肉质的灵魂，全都掌握在素厨粤菜og的手下，这才是对待清远鸡最正确的方式！提着六只鸡的不只靠力气，更要过硬的技术和经验！#炙热游戏百厨大战#

新浪微博 2025-10-01 00:00:00

7. 45年前的神作，预言“篮球”和“鸡”，内容太超前了！《顾此失彼》

哔哩哔哩 2025-09-04 00:00:00

8. 《广东三大名鸡，六大名鸡，其渊源与风味评述》 广东名鸡主题的讨论很多，众说纷纭。我查阅了资料，打算理清自身思路和资料，内容与大家分享一下，共同学习和讨论：一是广东名鸡种，二是其渊源和风味，三、广东其他地方名鸡种。一，广东原生地方名鸡种：1.广东三大名鸡：（1）惠阳胡须鸡（三黄胡须鸡），（2）清远麻鸡，（3）封开杏花鸡。传统三大名鸡的入选鸡种，其实并无争议。这三种鸡本身就是优质鸡种，食味上乘，体貌特征鲜明。在清末到建国前，食在广州的粤菜大舞台上。就是这三只鸡出尽风头，也分别代表了三条水路。胡须鸡是东江、清远鸡是北江，杏花鸡则是西江。1976年的《广东畜禽资源汇编》，1979年的《广东省家禽优良品种》，都收录了这三种。之后的其他广东省和国家的评比和出版物，这三者从来都未缺席，并排在前三位，地位毋庸置疑。2、广东六大名鸡：（4）中山沙栏鸡（石岐鸡），（5）阳山鸡，（6）信宜怀乡鸡（湛江鸡）。广东六大名鸡的主要依据，来自1987年7月出版的《广东省家畜家禽品种志》。经全省专家和业界全面评选，在原广东三大名鸡的基础上，新增了上列三个鸡种。传统广东三大名鸡，主要根据是建国前，在广州和香港饮食业和市场的商业表现。增补的后三者，除专家推选外，最大的依据，是来自八十年代之前，各个地方鸡种，在土特产收购到大城市销售、以及出口创汇方面的优秀表现。中山沙栏鸡其实一直传统上排名老四不提。后起新秀怀乡鸡和阳山鸡，都是中型三黄鸡，在生产上，比其他四种鸡种，有生产上的优势。这在改开后大量引进良种快长鸡之前，是很大的优势。二、六大名鸡的渊源、特征、风味简述：（体貌尽量简述，主要写风味等内容）1、清远麻鸡：清远麻鸡，是小型的肉用鸡种，原产地是原清远县（现清城区、清新区）。食用以母鸡为主，麻鸡也是指母鸡的毛色特征。体貌特征：为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指母鸡体型呈楔形，前躯紧凑,后躯圆大;二细是指头细,脚细;三麻身是指母鸡背羽有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。（摘录自《广东省家畜家禽品种志》）清远麻鸡是公认的和实际上的广东第一名鸡。因为其在制作白切鸡方面的表现最优，得到最广泛的口味认可。华南理工大学的闫怡君的理化分析：“清远白切鸡鸡皮软和薄，但鲜味明显。鸡肉水分适中，质构、嫩度及整体食用品质较好，肉质爽滑适中，风味特性较优，总体可接受度较高。”我的个人感受：优质清远鸡制作的白切鸡，既有鸡味，口感也保持了嫩滑和湿润。和广州风味白切鸡的要求吻合，符合大部分人的口味需求。在清远两个山庄吃过很好的嫩鸡项，连鸡胸肉都弹牙滑口而有鸡味，连我这个湛江人都觉得非常难得。另外清远鸡皮薄、皮下脂肪少，也符合现代人对健康方面的需求。2、三黄胡须鸡/惠阳胡须鸡：三黄胡须鸡，名称合并了原惠阳胡须鸡、龙门胡须鸡、龙岗胡须鸡。原产地为（原）惠阳地区，主产区博罗、惠阳、紫金、龙门和惠东五个县，分布较广。三黄胡须鸡是中型肉用鸡种，是三黄鸡，胸深背宽，后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形。其标准特征为颔下有发达而张开的羽毛，状似胡须。引用闫怡君的理化分析：“胡须白切鸡鸡皮硬度高、咀嚼性值较高，但滋味较欠缺。鸡肉品质方面，胡须白切鸡持水性差、剪切力小，肉质较软嫩，鸡胸肉鲜味不足。” 这一描述，可能不符合产地人群的主观感受，也许是使用了不够老身的胡须鸡作为原料的缘故。但其描述的方向应该没问题，胡须鸡在制作白切鸡方面的表现，不如清远鸡和怀乡鸡（湛江鸡）。但皮厚肉水嫩，在制作盐焗鸡和水蒸鸡方面，会有比前两者更优的表现。我在龙门县，吃过三次龙门胡须鸡，两次白切，一次铜盆红葱头蒸鸡，都很美味。不过我也确实没有总结出明显的风味特点。主要是我的问题，感觉写完这篇文章后，再去各地品尝当地的鸡，会有更多的可描述的感受。3、封开杏花鸡：杏花鸡是小型肉用鸡种，原产地为肇庆市封开县。杏花鸡被毛紧凑、前躯窄、后躯宽，体型似“沙田柚”。外貌特征为“两细”(头细、脚细),“三黄”(羽黄、脚黄、喙黄)、“三短”(颈短、体躯短、脚短)。杏花鸡最为人津津乐道的是“小”，常有两斤重的小母鸡，又叫米仔鸡。骨细皮薄、肌纤维细，口感嫩滑，皮薄而带有光泽（所谓玻璃皮），皮下和肌间脂肪分布均匀， 特别适宜制作白切鸡。杏花鸡在历史上很辉煌，在出口创汇时代也很优秀，但发展到现在，可以说是高开低走，当前在珠三角市场占有率和影响力都不高。具体情况和经过我也不是很了解。不过珠三角也有不少杏花鸡的店，在努力推广这只靓鸡。经常看到劳毅波大波波晒杏花白切鸡豉油鸡等的照片，确实卖相一流。本人没有吃到过优质的本地杏花鸡，只吃过两只封开当地养鸡场的米仔鸡，两斤一只，确实皮薄骨细，很嫩滑，就是鸡味不足。4、信宜怀乡鸡（湛江鸡）：怀乡鸡是中型肉用鸡种，原产于信宜县。在出口创汇期间，信宜县属于原湛江地区，故又名湛江鸡。1983年信宜县随茂名地级市离开。湛江鸡在上世纪九十年代起，在珠三角名声鹊起，影响力越来越大，但在鸡种定义方面，就有点尴尬，这以后再讨论吧。怀乡鸡是三黄鸡，分大型小型两种。三黄鸡大家熟悉，体貌特征方面，就不抄书了。怀乡鸡和珠三角传统名鸡相比，有两个特别之处。一是最重视骟鸡（阉割后的公鸡），而非母鸡。二是在传统放养条件下，其生产性更佳，好养，长得快。引用闫怡君的理化分析：“湛江白切鸡鸡皮具有较高的硬度和咀嚼性，口感滑脆，有清新鸡油香，总体可接受度最高。湛江白切鸡鸡肉的肌纤维直径、硬度、咀嚼性、剪切力大，肉质较紧致” 湛江白切鸡（怀乡鸡）的食味特性，皮脆硬，肉紧致，有嚼劲，和清远白切鸡的皮薄肉滑，有互补性。和所谓的饲料鸡、快大鸡对比，更是极为明显的口味差异。这大概就是湛江鸡近三十年影响力越来越大的口味因素。闫怡君的这个总结也不错，用来评价湛江鸡饭店的白切鸡出品合适：“三黄鸡虽品质特性低于清远麻鸡，但成本较低，在两广地区均有大范围饲养，作为制作白切鸡的主要鸡种；但由于饲养地区范围广，鸡种集中性特色受到一定影响，致使白切鸡制品的品质参差不齐。”5、中山沙栏鸡（石岐鸡），广州酒家文昌鸡：沙栏鸡是中、小肉用鸡种，原产于中山三角镇沙栏片。因为多经石岐走水路销售，又称之为石岐鸡。石岐杂就是用沙栏鸡与外国快大鸡杂交的品系。沙栏鸡因为是优质品种，加上地理位置的优势，在出口港澳，以及广州，都有很大的影响力。最反映其当时地位的，是广州酒家文昌鸡的故事。广州酒家著名的文昌鸡，1930年代初创时，用的是中山石岐鸡（沙栏鸡），并非海南文昌鸡。当时文昌鸡的命名，就和海南无关，而是因为广州酒家地处广州市的文昌路口，故命名为文昌鸡。但在上世纪八九十年代，因村民热衷于用沙栏鸡，与国外引进的快大鸡杂交，导致沙栏鸡纯种一度湮灭。广州酒家的文昌鸡，也在上世纪八十年代，改用清远鸡。沙栏鸡是麻鸡，其体貌特征和清远麻鸡很像，但更肥短，非专业人士，还不好分辨两者的区别。其口味估计也和清远鸡接近，但没吃过，就不多加讨论了。现存的中山沙栏鸡，为长期提纯复壮工作的成果。其影响力也还有，但几乎不出中山市范围了。中山市沙溪镇的白鹤咀种鸡养殖场，在沙溪镇三鸟批发市场有白鹤咀“香山凤”沙栏鸡专卖店，也有社交媒体账号，有兴趣的朋友可以买来试试。6、阳山鸡：阳山鸡原产地为阳山县，是中型肉用鸡种，其体型一般较大，但也有大、中、小三种，特征不完全相同。也不抄书了，反正就是三黄鸡。传统阳山鸡有个特色，就是以玉米为主要的饲料。阳山鸡我吃的次数比较多，大部分在阳山本地，广州清远也有。个人对阳山鸡的观感很好，食味好，而且很稳定，基本每次都有80分以上。而且不止白切鸡，各种做法都有好的表现。我觉得现在的阳山鸡，在选育上，受到了清远鸡食味的影响。虽然也是传统的三黄鸡，但其口感比湛江鸡更软和滑，更符合广州食客的口味，但依然保持有很好的鸡味。写累了，不赘述，希望阳山鸡在商业上越来越成功，影响力越来越大。并且能保持初心，养出真正的好鸡。三、广东其他地方名鸡种：为了文章主题的完整性，简单记录一下，广东一些其他地方鸡种，肯定不完整的。1、五华三黄鸡：梅州客家地区名鸡种，小型肉用鸡种。 1976年《广东畜禽资源汇编》，有录入，与三大传统名鸡并列。曾因外来品种冲击濒临灭绝。2007年起通过建立保种核心群、产学研合作等方式实现种群恢复。2、禺北鸡：是广州本地鸡种，小型三黄鸡，已彻底湮灭。3、粤东潮汕地区的：麻灰鸡、鸥汀鸡、潮阳草鸡。基本都已湮灭。引用目录： 《广东省家畜家禽品种志》，1987年7月，科技出版社。 广式白切鸡关键制备条件的研究_闫怡君 鸡种对广式白切鸡品质特性的影响研究_闫怡君 广东畜禽资源汇编 (广东省畜禽资源编辑组编)，1976年9月。#微博兴趣创作计划# 市场博物 广东三大名鸡，六大名鸡，其渊源与风味评述

新浪微博 2025-12-05 00:00:00

9. #这次白切鸡又输了# 还记得《炙热游戏：百厨大战》村席大厨全进华在初赛做的白切鸡口感不佳遗憾淘汰吗？这次团队赛主题食材是清远鸡，素厨队再次选择了白灼白切的做法，一道椒麻鸡，直接带着正宗清远鸡杀回赛场！！素厨选手们这次在处理手法上更加精细，冷热交替让鸡皮更脆、拆鸡剔骨方便食用、肉还要进行仔细的整理整形才能出一份餐。口感口味摆盘都无从挑剔，但因为队内分工出现问题导致出菜时间紧张频频出错，加上这次评判的食客是外国人，对于外国人的口味把握可能还是没有拿捏的特别准，最终还是输给了星厨队酸甜的宫保鸡丁。大厨好，白切鸡好，可惜这次宫保鸡丁更胜一筹。#炙热游戏百厨大战#

新浪微博 2025-10-01 00:00:00

10. 我大青岛终于也有了😭！潮汕起片鸡火锅

小红书 2025-07-08 00:00:00

11. 今天白切鸡大赏，四只不同的鸡，从三十天到一百五十天。帮你们鉴别平时吃得是什么档次的白切鸡

哔哩哔哩 2025-09-10 00:00:00

12. 🏠𝑳𝒐𝒐𝒌-𝟏𝟕［ 阿森鸡皇堡 ］🤨一家蛮「有坚持」的店，偶然一次不想排队进来的，本来对药材汤底嗤之以鼻，🙌🏻𝑩𝒖𝒕这个汤底有椰子水的香气🥥🔥主做的虽然比较单一，以广东清远鸡为主，但从食材到小料，都保持了原汁的岭南风味；🏃回炫了3次，如果想吃不太油腻的火锅其实可以试试，是个不错的选择#微博尝鲜计划##我的美食日记# 西安·阿森鸡皇煲(大茂城店)

新浪微博 2025-10-27 00:00:00

13. #这个好物闭眼入# 这几天微博电商又有满减活动，小店里上了几个很不错的品，先来推荐这个📖 广式盐焗鸡💰 59元2只，99元4只，性价比超高✅选自清远散养180天麻鸡，秘制卤水料，低温慢煮，食用盐、白酒等调味料提鲜。香气慢慢浸进鸡肉，锁住盐焗肉汁，肉质嫩而不柴，咸淡恰到好处～✅简单水蒸，端出便是一道硬菜，正宗广式风味，金灿灿的外皮，滑嫩嫩的鸡肉，还可以自己DIY多种吃法，加入调料拌成麻辣口水鸡、酸辣柠檬鸡，都一样好吃！✅主供深圳学校，香港高级餐厅，品质绝对有保障！配料肉眼可见的干净，老人小孩放心吃～✅性价比高，最低不到25元到手一道媲美餐厅级别菜肴！比饭店划算很多～🚗顺丰快递，广东东莞/深圳双仓发货。甘肃、青海、黑龙江、吉林、内蒙古、宁夏、新疆、西藏不发货，其余地区包邮～广式盐焗鸡 广式盐焗鸡

新浪微博 2025-12-05 00:00:00

14. #睡前饥饿感频发可能是胰岛素抵抗##全民营养提升计划##世界糖尿病日# 胰岛素抵抗≠糖尿病，日常饮食核心原则：控糖+稳血糖，减少胰岛素负担.主食换一换，升糖慢一半，告别精制糖（白米饭、白面包、糕点），选“粗”的：燕麦、糙米、藜麦、玉米、紫薯（北京超市/菜市场均有售）。技巧：每餐主食量≤一个拳头，粗细搭配（如煮饭时加1/3糙米），避免喝粥（粥煮得越烂，升糖越快）蛋白质选对，增强饱腹感，优先优质蛋白：鸡蛋、牛奶、瘦肉（猪里脊、牛腱子）、鱼虾（北京本地新鲜海产/河鲜）、豆制品（豆腐、豆浆）。技巧：每餐保证有手掌心大小的蛋白质食物，避免油炸（如炸鸡、炸鱼），选蒸、煮、烤、凉拌

新浪微博 2025-11-15 00:00:00

15. #起凤里蝶变#清远起凤里的蝶变，堪称老城活化与本土品牌共生的典范。这条承载“凤城记忆”的百年老巷，以“修旧如旧”为根基，以“文化+创新”为引擎，既让城市肌理重焕生机，更让本土老字号在时代浪潮中破圈生长。街区更新是老字号焕新的前提与土壤。当地投入6亿元构建“十字轴+一环线”的历史文化格局，完整保留岭南老宅、青石板路等历史肌理，更通过“凤文化”主题改造唤醒城市记忆。文创咖啡、汉服体验等新业态的引入，不仅为老巷注入年轻活力，更搭建起老字号与年轻客群对话的桥梁——粤语谐音“喜欢你”的巧思的短视频传播，让老巷成为文旅打卡地，也为老字号带来天然流量。#清远老字号新活力#老字号的焕新则为街区更新注入持久生命力。灿辉蚝豉猪手煲嫁接冷链物流与线上销售，让“街边味道”走向全国；老街糖水铺创新口味与限量营销，贴合年轻消费习惯。这些老字号在坚守传统匠心的同时，主动拥抱新渠道、新表达，既成为游客感知清远气质的窗口，也让老巷的烟火气与商业活力相得益彰。起凤里的成功，本质是“文化自觉”主导的双向赋能。街区更新留住了城市记忆，为老字号提供生长空间；老字号焕新则丰富了消费场景，让老城肌理充满生活温度。这种“修旧不复古、创新不割裂”的模式，既为城市更新提供了可借鉴的范本，更证明：唯有扎根本土文化、实现新旧共生，才能让老街区与老字号真正穿越时光、长久鲜活。#一只鸡的文化嘉年华#。 清远·起凤里

新浪微博 2025-11-29 00:00:00

16. 虽说冬游西藏行宿都便宜，可拉萨吃饭真不便宜啊。昨晚在旅馆对面随便找了个火锅，吃了一丢丢肉，一些蔬菜，买单接近200。今天去了网上推荐的旬食，很小一个店，一个鸡汤米粉套餐，一个牛腩米饭套餐，套餐里配了一小点咸菜，果冻大小的酸奶，一点苹果冻干。另外要了一盘儿卤牛腱子，一盘儿天麻，别说单片Sing Sing透光，比我的命都薄，哪怕全摞起来也比我命薄啊。买单210。怀念中午的藏式小面馆儿，这俩加一壶甜茶46块钱。而且还很不错吃。明天吃完再跟你们说饭钱。#在拉萨#

新浪微博 2025-12-03 00:00:00

17. 买完东西，好饿！快逃CBD商圈，又来大排档吃鸡🐓我的爱人也是我的好鸡友分享近期爱吃的两家鸡店：都是大扇鸡，鸡有鸡味，做法不同！阳山鸡▪️粤轩阳山鸡：吃打边炉和羊肉煲清远鸡▪️够姜大排档：吃白切鸡/啫啫焗鸡煲和时令河鲜#大排广州美食指南#

新浪微博 2025-11-29 00:00:00

18. 吃鸡肉好还是吃牛肉好

19. 解锁牛身好部位之牛腱子

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20. 冬季滋补🍲12款牛肉汤，暖胃又养身||冬天就爱这口热乎乎的汤！分享12款暖心牛肉汤配方，食材简单步骤快，暖身养颜气色好～姐妹们都给我暖起来！ ❤️【海带牛肉汤】 牛肉150g+海带50g+姜10g+葱10g+水800ml 海带富含膳食纤维，搭配优质蛋白的牛肉，暖心暖胃超满足 😊【牛肉豆腐汤】 牛肉150g+豆腐100g+竹荪50g+香菜10g+水800ml 豆腐嫩滑搭配竹荪的清香顺滑，口感丰富又暖身 🌟【牛肉蛏子汤】 牛肉150g+蛏子100g+白萝卜50g+姜10g+水800ml 海鲜与牛肉的完美邂逅，双重营养一口尽享 🔥【牛肉板栗汤】 牛肉150g+板栗80g+红枣15g+枸杞10g+水800ml 板栗香甜软糯，搭配牛肉温补养生，秋冬必备 💪【牛肉山药汤】 牛肉150g+山药100g+枸杞10g+红枣10g+水800ml 山药健脾益胃，喝完整个人都元气满满 ❤️【牛肉蘑菇汤】 牛肉150g+香菇50g+胡萝卜50g+葱10g+水800ml 菌菇的鲜美融入汤中，暖心又开胃 😊【牛肉番茄汤】 牛肉150g+番茄100g+金针菇50g+洋葱20g+水800ml 番茄的酸甜搭配金针菇，开胃又营养 🌟【牛肉玉米汤】 牛肉150g+玉米100g+胡萝卜50g+姜10g+水800ml 清甜玉米让汤品更鲜美，养生又美味 💪【牛肉莲藕汤】 牛肉150g+莲藕100g+花生20g+红枣10g+水800ml 莲藕清脆花生软糯，暖心又养胃 ❤️【牛肉枸杞汤】 牛肉150g+枸杞15g+黄芪5g+杜仲10g+水800ml 经典养生搭配，暖心又暖身 😊【牛肉萝卜汤】 牛肉150g+白萝卜100g+枸杞10g+瑶柱10g+水800ml 萝卜清甜搭配瑶柱的海洋鲜美，暖心又暖胃 🌟【牛肉红枣汤】 牛肉150g+红枣20g+当归5g+羊肚菌10g+水800ml 红枣自然甜香，暖心暖胃好气色 💕 暖心小贴士： 1. 牛肉部位怎么选🥩 · 喜欢软嫩口感的选牛腩，肥瘦相间，久炖不柴。 · 追求肉香浓郁的选牛腱子，筋肉交错，口感Q弹。 · 想快速喝汤的选牛里脊片，下锅涮一下就好，非常嫩滑。 · 想汤底更醇厚的，可以直接用牛骨来熬制汤底哦！ 2. 炖煮时间有讲究⏰ · 想要软烂入味的口感，牛肉块建议小火慢炖1.5小时以上，肉会非常酥软。 · 喜欢略带嚼劲的口感，炖煮40分钟-1小时就足够啦。 · 如果用的是牛骨，建议至少炖煮2小时，才能将精华完全释放到汤里。 记得交作业晒图哟～这个冬天让我们一起暖暖的！💖 #每日分享 #健康养生 #养生知识 #养生 #日常分享

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21. 减肥期牛肉怎么吃？这几个部位才是“瘦身王者”！

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