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10. 全家人都爱的豆沙糯米饼软糯香甜还不粘牙，几步就能搞定，不管当早餐还是下午茶小点心都超合适，全家人都抢着吃！食材准备糯米粉 200g温水 130-150ml（根据糯米粉吸水性调整）豆沙馅 150g（自制或市售均可）白芝麻适量（可选，增香）食用油少许（煎制用）做法步骤揉制糯米面团把糯米粉倒入大碗中，少量多次加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑不粘手的面团。面团软硬适中就好，太干容易开裂，太湿则会粘手。揉好后盖上保鲜膜，醒发 10 分钟（醒过的面团更易塑形）。分剂包馅把醒好的面团分成每个约 20g 的小剂子，搓成圆球；豆沙馅分成每个约 10g 的小球。取一个糯米剂子，用手掌按扁，放入豆沙馅，像包包子一样收口，再轻轻搓圆，用手掌压成厚度约 0.8cm 的小圆饼。喜欢更香的话，可以把饼的两面都蘸上白芝麻。煎制出锅平底锅刷一层薄油，开小火烧热，放入糯米饼，慢慢煎至一面金黄后翻面，煎到两面都呈金黄色、饼身微微鼓起就可以关火啦。全程一定要用小火，避免外焦里生，煎好的豆沙糯米饼软糯香甜，趁热吃口感最佳。小贴士温水和面能让糯米饼的口感更软糯，不建议用开水或冷水。怕粘手的话，手上可以抹点油或糯米粉再操作。除了豆沙馅，还可以换成紫薯馅、黑芝麻馅，口味更丰富。#广告共享计划#糯米饼#

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12. 五仁好不好全看用什么料。饼皮软甜糯，果仁酥香脆的五仁月饼。我有信心改变你们的传统认知

13. 米其林星厨+高端中式美学=新天地朗廷梦幻联名下午茶 #微博旅行家##带着微博去旅行# ♨️大名鼎鼎的米其林餐厅唐阁的主厨团队 🍵爱马仕旗下高端生活方式品牌「上下」在上海新天地朗廷酒店15周年之际带来限量版联名中式下午茶这是什么梦幻联动！🌟🌟 这款下午茶以东方美学为魂，采用「上下」标志性的竹丝扣瓷茶具手作巧夺天工，气质温润如玉茶点的创作则融贯中西，传承了古法精髓 8款点心造型精巧，更难得的是米其林星厨的出品，味道实在太出色~ 👉🏻陈皮红豆糕，采用慢火熬制的红豆沙，加入15年陈皮制作而成，入口回甘悠长； 👉🏻燕窝冻宁单丛，则在慢炖燕窝中融入现萃的凤凰单丛茶汤，滋补养颜的同时，口感清新柔甜； 👉🏻芒果山药糕，在绵密的质地中，透出芒果的清甜； 👉🏻鲍鱼酥，是难得尝到的中式咸点，鲍鱼的鲜美与酥皮的松脆相得益彰； 👉🏻蛋黄流沙酥与核桃凤梨酥，将传统中式点心做出了精细的风味； 👉🏻莲蓉鸡仔酥，造型格外可爱，里面是柔滑清甜的莲蓉芯，搭配茶饮刚刚好。 🥂还有两杯颜值超高的冷饮，粉色的“绯霞·桃夭”，清新甜蜜，还很适合拍照~ 🎄在圣诞、新年季到来之际，与朋友一起度过一段宁静怡然的午后时光。米其林+高奢级别的享受，💰人均300+，性价比也很绝！ ------------------ 🌟「上下」联名中式下午茶 📍地点：上海新天地朗廷一层凯旋餐厅

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19. 为什么蒸的时间够了馒头还会有点粘粘的？以我的经验有三条要改。1.火力太弱。火弱到一定程度会影响蒸汽量，蒸汽不足则热量不足，无法保证馒头能够蒸透，所以时间和火力一起作用才能有更好的结果。2.面团太软了。馒头太软面筋支撑力有浮动，膨胀起来后会横着变大偏平一点，再加上蒸汽不够就会导致难蒸透。3.个体太大。比正常个头大的馒头用正常大小的时间去蒸肯定会蒸不透，所以蒸馒头先看大小再定时间，火候不需变动。以上三条综合起来去用就能避免蒸馒头不透的问题，还有蒸馒头前看锅大小定重量，小锅就做小点，大锅就随便点只要别过分就行了。#面食教程##微博兴趣创作计划##我的美食日记#面点师老莫#馒头# 菏泽

20. 桂花知秋|复刻一树秋日的金色浪漫～桂花糕让每一枚糕点，都像一件艺术品～澄黄的花蕊，层层绽放的花瓣，精致到不忍下口。轻轻咬破，桂花的香气便在唇齿间漫开，像一场无声的爆炸，唤醒了所有关于秋天的记忆。原来，味道真的可以有形状。这枚小小的桂花糕，是我对季节更迭最温柔的致敬。美食天天见#我的美食日记##我的宝藏食谱##微博尝鲜计划##城市味蕾战##桂花# 一斤桃小北的微博视频

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22. 【#小米别只煮粥喝了秋天这样吃更补肾健脾# 】一到秋季总感觉脾胃不适、上火口渴？试试这道“小米山药红豆糕”！小米能清脾胃热，山药能健脾、补肾气，再搭配红豆和糯米粉，不仅软糯好吃，还补中益气。专家表示，脾胃虚弱、经常上火口渴、腰膝酸软的人群，以及更年期女性、老年人，适合这道糕点。@CCTV生活圈 CCTV生活圈的微博视频

23. 一口糯叽叽的“三丫苦糕”，藏着童年和妈妈的味道。 #粤菜 #广府菜 #三丫苦 #糕点

24. 【下厨房中式糕点枣沙饼】限时秒杀活动250g*1袋19.9元250g*2袋29.9元 #这个好物闭眼入##超级购物节清单#小厨今天带了醉蟹和枣沙饼去单位，不光熟醉蟹受到大家的欢迎，枣沙饼也被夸好好吃🤤枣沙饼软糯香甜、老少皆宜，一口咬下去非常惊艳，是那种软软糯糯沙沙的口感，甜而不腻，健康养生，三个金丝枣才能做一个枣沙饼的馅，58%的枣泥含量，馅料比面都多，枣泥脑袋可千万别错过‼️下厨房枣沙饼软糯香甜老少皆宜办公室休闲零食中式糕点250g/袋

25. 今天联合两位制饼高手，一些蛋黄，一块纯莲蓉，帮你找回对中秋的期待。

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29. 【成分说凤梨酥-中式糕点】（14g*18枚/盒）#这个好物闭眼入#春节送礼下午茶糕点零食茶点都适合，第一次见这么小巧可爱的凤梨酥，一口一个刚刚好，凤梨酥内馅饱满，冰爽绵润，感受迎面而来的热带气息。口感丰盈每一口都清新甜爽，酥皮不干不湿刚刚好，咬下去化成香酥的小颗粒，每一颗都是真材实料的味道，臻选优质食材，还原食材本真滋味。成分说凤梨酥中式糕点（14g*18枚）

30. 又到了做萝卜糕的时候，小白都可以一次成功，软糯香甜，真材实料，分分钟好吃过茶楼，一家大小都赞不绝口#在家做美食 #萝卜糕#广东美食 #广式糕点小喵粑粑烘焙原料白鲨萝卜糕专用粉水磨粘米粉籼米粉粳米粉芋头糕粉500g 广州小喵粑粑的微博视频

31. 耀华芙蓉蛋沙酥，川派少糖少油沙琪玛里的代表，不加一滴水，成都本地芙蓉鸡蛋净蛋黄调制，香香软软浓郁蛋香，口感绵密，蓬松香甜。1盒29.8元，2盒55元，3盒72元，每盒8枚。耀华芙蓉蛋沙酥（净蛋黄低糖萨其马）耀华创立诞生于1938年成都繁华的春熙路的品牌，原意为“光耀中华”，是成都知名的老字号。耀华食品一直以来是中高品质的中式甜心代名词，无论是造型还是选料，都是代表着成都造的点心标准。它的糕点、糖果、伴手礼，一直陪伴着成都人的幸福时光，老几代成都人和川渝人的美好回忆。沙琪玛是一种满族传统糕点，清朝八旗进驻成都少城时带到了成都，再历经三百年改良。耀华的芙蓉蛋沙酥甄选鸡蛋、小麦粉、植物油等等，采用传统全蛋黄古法工艺，零蔗糖低脂，经过多道工序制作而成，色泽金黄，十分诱人，质地松软绵密，入口瞬间化开，口感酥松绵软化渣，回味蛋香四溢，比记忆中的味道更好。芙蓉蛋沙酥不仅可以作为日常零食食用，还可以作为早点或夜宵搭配牛奶或豆浆一起食用，饱腹感十足。耀华的产品品质，一直以来都是有口皆碑，大家尽可放心。#在微博一起12.12#

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33. 好喜欢糯叽叽的美食，香甜可口，怎么吃也吃不腻。做法也很简单，一看就会。🐣🛒食材准备贝贝南瓜🎃一小个丨代糖20克丨糯米粉400克丨粘米粉50克🍳 做法 1️⃣ 南瓜蒸熟压成泥，和糯米粉、粘米粉混合均匀2️⃣ 揉成糯米团3️⃣ 把它分成每个35克小剂子，包上适量豆沙馅4️⃣ 包好捏成长圆形，然后用牙签压出南瓜纹路5️⃣ 放入锅中蒸13分钟即可好看又好吃——By豆果美食达人咕咕美食详细教程 ➡ 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～豆果美食 #美食#

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74. 低糖低油无糖低油桃酥新配方。低糖低油无糖低油新桃酥配方新技术杜德春老师在焙烤工艺领域的研究为低糖低油桃酥的开发提供了系统的技术框架，其核心在于通过配方优化、原料替代和工艺调控实现糖油减量而不牺牲口感。配方设计与原料选择：低糖低油桃酥的配方需重点控制糖油比例并引入功能性原料。糖油替代策略包括：使用糖醇（如赤藓糖醇、木糖醇）部分替代白糖，用量可减少30%-50%，同时以植物油（如葵花籽油、椰子油）或脂肪替代品降低油脂添加量至15%-20%；关键原料添加需注意：弱力面粉（面筋含量低于9%）为主料，淀粉添加量控制在面粉的5%-8% 以降低面团弹性；膨松体系采用复合膨松剂（如碳酸氢钠与碳酸氢铵按2:1配比），并添加酶制剂（如淀粉酶）促进糖化反应增强酥脆感；乳化剂（如单甘酯或卵磷脂）添加量为0.5%-1%，帮助油脂均匀分布并锁水。面团调制与工艺参数：面团调制需严格控制物理参数以避免筋力形成。调粉条件包括：加水量控制在3%-5%，最终面团含水量16%-20%，温度维持在20-26℃（夏季用冰水降温，冬季适当提高）；搅拌时间宜短，以5-8分钟为限，转速25-40转/分，防止面筋过度发展；投料顺序为先油糖乳化，再加少量水及膨松剂，最后缓慢加入面粉和辅料。成型与烘烤工艺要求：模具深度1.5-2厘米，直径5-6厘米，面团硬度适中以避免收缩；烘烤采用分段温度控制：先低温（160-170℃）定型8-10分钟，再升至190-200℃上色5-7分钟，总时间15-20分钟，推荐使用隧道炉或智能烤箱确保受热均匀。成本控制与品质优化：通过系统优化可将成本降至2.2-2.6元/500克。成本控制措施包括：选用国产替代原料（如复合乳化剂），避免依赖进口小料；工艺简化（如减少抗氧化剂添加）降低设备。＃杜德春焙烤食品工艺技术体系#低糖低油桃酥配方工艺

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78. 白露时节品秋味，桂花绿豆糕！露从今夜白，秋风渐起，此时品秋味，桂花是主角，今日份推荐:桂花绿豆糕，入口即化\n👉食材准备:\n脱皮绿豆200g 无盐黄油25g 干桂花4g 食用水150g 细砂糖70g（可以做17个左右）\n需要准备一套立体模具\n一定要用不粘锅\n👉桂花绿豆糕教程如下:\n1.脱皮绿豆提前浸泡一晚上（夏天要放在冰箱里）\n2.把浸泡好的绿豆放到蒸笼布上面，水开大火蒸40分钟左右（用手捏一下没有硬心能捏成绿豆泥即可）\n3.期间准备桂花糖水：锅内加入食用水150g、干桂花4g、细砂糖70g，大火煮开以后转小火再煮一分钟左右。盖盖子焖一会儿，放凉备用（不用减糖，亲测真的不会很甜）\n4.过滤出桂花糖水，桂花放一边备用\n5.蒸好的绿豆和糖水一起放入破壁机，搅打细腻（没有破壁机直接捣成泥就可以，越细腻越好）\n6.绿豆泥倒入锅内，加入一半的桂花和25g黄油，开中火将绿豆泥炒至成团（一定要不停地搅拌防止底部焦掉，不要炒的太干，不然做好的绿豆糕容易开裂，不沾硅胶铲即可）\n7.将做好的绿豆糕倒到盆里铺开散热，上面铺上保鲜膜（防止表面风干），中间戳几个洞洞，晾凉备用\n8.冷却好的绿豆糕分成30g一个，搓成圆形，就可以用模具按出自己喜欢的花型啦（冷却好的绿豆糕会结实很多，柔软不沾手套就是比较好的状态）\n9.做好盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏以后口感更好（建议两三天吃完，或者密封保存一周）#家庭烘焙 #今日白露 #桂花香 #桂花绿豆糕 #桂花绿豆糕做法

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93. 蒸糕万能公式🔥这样做蒸糕真的不翻车！

94. 绿豆糕｜口感绵密｜奶香浓郁。DACHOO大厨【Better Me烘焙课堂】教程来喽～ 📝 食材准备脱皮绿豆400g 白糖120g 黄油105g 奶粉55g 奶油80g 炼乳24g 抹茶粉适量（以上材料约产出20个绿豆糕） 💡减脂版小贴士：白糖可适量减少 📝 制作步骤去皮绿豆泡水最少3h以上 Tips：至轻轻按压就碎状态将绿豆过滤放入沸水中焯水焯完水的绿豆平铺均匀放入大厨微蒸烤炖炸一体机小白马Ultra Tips：蒸好的绿豆能轻易捏碎营养蒸模式100℃1h 蒸好的绿豆放入搅拌机中加入奶油、炼乳、奶粉、糖、黄油打碎打碎后放入不粘锅中小火翻炒至三不沾 Tips：翻炒到不粘手、不粘锅、不粘刀炒完后放入大厨厨师机搅拌完毕后放凉" 取出适量面团加入抹茶粉调色做花蕊将绿色豆沙放入模具中做花蕊，再放入黄色豆沙压出绵密细腻，入口即化的自制绿豆糕！满口清香，你们就锁好这个配方#绿豆糕 #绿豆糕做法 #夏天的味道 #在家做糕点 #君君辅食记 #儿童美食 #安全无添加 #糕点礼盒 #夏天吃什么 #烘焙新手入门#DACHOO大厨 #BetterMe烘焙课堂

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99. 绿豆糕

100. 复刻山姆桂花酒酿绿豆糕（低糖版） #在家做美食 #桂花酒酿绿豆糕 #中式糕点 #国风古韵以下是各部分食材配比，【绿豆糕皮食材】脱皮绿豆 450g（需提前浸泡）桂花蜜 25g 清水 170g 干桂花 2g 0卡糖 30g 黄油 100g（后加）【桂花酒酿馅食材】干桂花 1g 红薯淀粉 12g 桂花蜜 20g 酒酿 160g 乳酪 100g（后加）【麻薯食材】糯米粉：100g 淀粉：20g 牛奶：200g 0卡糖:20g 黄油：20g（后加）冰镇后风味更佳！愿卿得享手作之趣，速去践行~

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111. 绿豆饼绿豆酥技术培训商用配方包括9种口味。绿豆饼，一种富含营养的中式传统点心，主要由绿豆、糖、糯米粉和植物油制成，以其独特风味和酥软口感受到欢迎。制作过程中，重点在于剂子的重量选择、层次的薄处理、不同馅料（9种馅料!）的包制方法以及边角料的有效利用。在烤制和烙制环节，分别有烤箱和电饼铛的使用技巧，包括温度控制、烤盘摆设、翻面技巧和烙制时机，帮助您轻松掌握如何制作出颜色漂亮、口感酥软的高质量绿豆饼! 培训技术包括： 1. 绿豆馅制作 2. 红豆馅 3. 椒盐馅 4. 大黄米馅 5. 大黄米红枣馅 6. 黑米馅 7. 芋泥馅 8. 紫薯馅 9. 绿豆山楂馅 10. 水油皮+油酥制作 11. 大开酥制作 12. 大开酥包制细节 13. 小开酥 14. 烤制细节 15. 电饼档烙制 #美食 #新鲜出炉 #中式糕点 #纯手工零添加 #抖音美食创作者

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