这套来自PerthD特压大赛冠军Anthony Leung的冲煮方案，通过精准的三段式注水与压力控制，将一款浅烘焙西达摩豆的潜力充分释放。它为追求干净口感和复杂风味的咖啡爱好者，提供了一个可复刻的冠军级技术路线。
智能速览
冠军Anthony Leung的特压冲煮方案。
采用16克浅烘焙西达摩奥洛咖啡豆。
三段式注水法，精准控制萃取时间。
94度水温，总萃取约1分30秒。
最终呈现凤梨、红色浆果等复杂风味。
精华内容
这套来自特压大赛冠军的方案，通过精准分段萃取，将浅烘豆的潜力充分释放。
准备阶段
选用16克浅烘焙的西达摩奥洛咖啡豆，研磨至白砂糖大小。冲煮水温设定为94度，这是萃取浅烘豆香气与酸质的理想温度。将220克94度水备好，并预先润湿滤纸以去除纸味。
首段萃取
将咖啡粉倒入粉仓并轻拍铺平，拧紧过滤网。首先注入50克热水，随即开始缓慢下压，整个过程控制在15-20秒内完成。下压结束后，静置等待至总计时到达30秒。
中段萃取
第二阶段注入100克热水，再次进行缓慢下压。这次的下压过程稍长，时间控制在20-30秒，以确保充分萃取中段的风味物质。完成后，等待至总计时到达1分钟。
尾段收尾
最后注入剩余水量，使总注水量达到220克。同样采用缓慢下压的方式，用时15-20秒将所有咖啡液萃取完毕。整个冲煮流程的总萃取时间严格控制在1分30秒左右。
风味呈现
遵循此方案，能够萃取出非常干净的口感，并展现咖啡豆中复杂的香气层次。风味表现清晰，带有明显的凤梨、红色浆果及樱桃酒般的甜感，充分体现了新概念“一豆三烘”的特色。
