寒冷冬季，牛排与铁板的完美邂逅！

冬天天气冷，不管吃什么菜一上桌就很快就冷了，但是又不想天天吃火锅，那就像吃牛排的话可以加个铁板就能解决这个问题了，就算慢慢切，吃完了铁板都还是温热的，不用担心牛排吃到一半就冷掉影响口感的问题了。

当然，加了铁板的话，牛排就不要做那么熟了，平时喜欢全熟的话，这时就选8成熟就可以，因为上来后，铁板还会再加热，不用一会就全熟了，这样的牛排口感最好了，如果喜欢不全熟的就往后减两层左右就可以了，这样上来的牛排，一会就能达到自己喜欢的口感了，不然加了铁板继续加热的话，牛排就会更熟，所以不要太熟的就可以了，不然牛排老了就不好吃了。

‌牛排加铁板‌是指在烹饪牛排时，将牛排放在预热的铁板上进行煎烤。这种烹饪方法利用铁板的高温传导性质，快速将牛排表面煎烤至金黄色，同时保留内部的肉汁，使牛排表面香脆，内部鲜嫩多汁‌。

铁板烹饪的原理是通过铁板的高温传导，快速加热牛排表面，使其迅速达到高温，而内部温度逐渐升高，从而保持肉汁的充足。这种方法可以使牛排表面香脆，内部鲜嫩多汁，口感丰富‌。

铁板烹饪是一种借鉴西式烹调方法，结合中式烹调技法和饮食习惯的烹饪方式。铁板菜肴通常在事先加热的小铁板上进行，菜肴里的汤汁遇到滚烫的铁板会发出“嗞嵫”的响声并伴着滚冒的白烟，餐桌上热气蒸腾，香气扑鼻‌。

所以牛排加铁板‌是一种利用铁板高温传导性质快速煎烤牛排的烹饪方法，比较适用于较肥的牛排，能够使牛排表面香脆，内部鲜嫩多汁，口感丰富。