【麻婆豆腐】舌尖上的中国美食，做法简单，口感麻辣鲜香，超好吃！

麻婆豆腐是一道四川传统名菜，以豆腐为主要食材，配以牛肉末、豆瓣酱、花椒等调料烹制而成。下面是一份简单的麻婆豆腐做法：

所需材料：

1. 豆腐 300克

2. 牛肉末 100克

3. 豆瓣酱 2大勺

4. 葱 1根

5. 姜 1小块

6. 大蒜 2瓣

7. 干辣椒 5个

8. 花椒 10粒

9. 生抽 1小勺

10. 老抽 1小勺

11. 料酒 1小勺

12. 水淀粉 适量

13. 盐 适量

14. 食用油 适量

步骤：

1. 豆腐切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去腥味备用。

2. 葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧热锅，加入适量食用油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。

4. 在锅中加入牛肉末，翻炒至变色。

5. 加入豆瓣酱，炒出红油。

6. 加入葱段、姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒均匀。

7. 倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

9. 将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌，使豆腐充分吸收汤汁。

10. 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

11. 根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。