年夜饭——炸沙丁鱼

大千世界，人海茫茫，大家好，我是胡我我，我又来了，今天和大家分享一下我家年夜饭必备的一道菜——炸沙丁鱼。

沙丁鱼特别好吃，肉多刺少，并且炸出来更加的美味。推荐给大家。准备沙丁鱼，用水冲洗千净，去掉内脏和鳞片。用刀在鱼身两侧划上斜刀口，便于入味。将处理好的沙丁 鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。再准备两个碗，分别放入生粉和面包糠。将腌制好的沙丁 鱼先裹上一层生粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。确保鱼身均匀裹上面包糠。锅中倒入适量的油，油温热时，将裹好的沙丁鱼放入锅中，中小火慢慢炸至两面金黄。炸的过程中要注意翻面，确保均匀受热。炸好的沙丁鱼捞出沥油，放入盘中，即可享用美味的炸沙丁鱼了！