秋季黄金期，建议多给孩子吃这菜，高蛋白营养足，孩子个头蹭蹭长

导语：秋季黄金期，建议多给孩子吃这菜，高蛋白营养足，孩子个头蹭蹭长

开学已经有一段时间了，孩子每天中午放学回来都说饿，或许是因为运动消耗体能比较大吧。长身体阶段的孩子，饿得快也正常。为了给孩子补充营养，我经常会做一些孩子爱吃的食物，比如红烧牛肉、香葱煎蛋、咖喱牛肉炖土豆、白灼虾等等，这些家常菜中，孩子最爱的是咖喱牛肉炖土豆，用牛肉搭配土豆和胡萝卜炖一锅，浇点汤汁在米饭上拌起来，孩子一次能吃3大碗。

很多人都知道，牛肉含有丰富的蛋白质、钾铁锌和B族维生素等营养，每100克牛肉含蛋白质20克左右，经常吃牛肉有补血，滋补身体和提高身体免疫力的好处。虽然牛肉比猪肉贵一点，但它的脂肪含量比猪肉低很多，尤其适合长身体的孩子吃，对孩子长个子很有帮助。秋季温度适宜，是孩子长个子的黄金期，建议多给孩子吃这菜，高蛋白营养足，孩子个头蹭蹭长。

今天就给大家分享一下咖喱牛肉焖土豆的做法，需要准备的食材有：咖喱块 3/4盒，牛肉 300克，胡萝卜 1根，土豆 1个，淮山 适量，料酒 2大勺，食用油 适量。这里是3盘的分量，如果家里人少，食材减半即可。咖喱块本身是自带咸味的复合调味料，不需要再加盐和生抽调味。

牛肉清洗干净，切成大约1.5厘米的小方块。把牛肉换成牛腩也很不错，不建议用猪肉代替。

把牛肉放入电压力锅中，加入没过牛肉的水分，加2大勺料酒，上汽后炖10分钟。

牛肉煮好后排气，用电压力锅炖过的牛肉，软而不烂，家里老人也能轻松吃得动。

煮牛肉的同时，把土豆削皮，切成大约1厘米的方块。建议用红皮土豆，比黄皮土豆更粉糯。

胡萝卜削皮，切成1厘米大的方块，淮山削皮，同样切成1厘米大的方块。咖喱牛肉炖土豆加一点淮山，有健脾养胃的好处。淮山削皮的时候，会有一种刺激手部皮肤发痒的黏液，削皮的时候最好戴一次性手套或者是用塑料袋包一层。

热锅放油，放入胡萝卜丁、土豆丁和淮山丁翻炒断生。胡萝卜需要用油炒一下，它所含的胡萝卜素才能更好地被人体吸收。

炖好的牛肉和汤水一起加到锅里，焖上10分钟左右。

锅里的土豆和胡萝卜焖到熟透关火，汤汁不要焖干了。

加入咖喱块，利用汤汁的余温溶解咖喱，跟土豆、胡萝卜和淮山一起混合均匀，一道营养好吃的咖喱牛肉焖土豆就做好了。

这道菜看起来不怎么样，不过味道真的很好，牛肉香软，土豆粉糯，特别入味。秋季黄金期，建议多给孩子吃这菜，高蛋白营养足，孩子个头蹭蹭长。

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