今日美食：家烧笔管鱿鱼

笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。有的大连人、青岛人还叫它“海兔”。因为这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。

这个季节的笔管是带有膏的，市场里面看到了新鲜的笔管价格是35一斤（带膏），所以买了15个回来。付了32块钱！

新鲜的笔管，我们简单处理一下就行了，鱿鱼都是带一个软骨的。可以看到下张图里面，我轻轻一抽就取出了软骨！

然后我们焯水30秒。不要时间太长，太长就老了！

准备葱姜蒜、小米辣、蒜苗

五花肉买这种五花三层的，切成片，一会煸一下特别的好吃！

锅里面下猪油。然后下猪肉片。把肉片煸香！

下葱姜蒜小米辣，翻炒一下！

把刚刚焯水过的笔管放入国内。然后再倒入东古酱油,一勺盐、两勺糖、花椒粉适量！

再把蒜苗和辣椒加进去，加点松鲜鲜。开大火翻炒。然后就可以出锅了！

看看这冒着热气的笔管是不是也想吃一口呢？

带膏的是真的好吃，一口下去直接就吃到膏了！