同事过年回老家带过来的自己家做的四川熏肉，味道棒极了。

同事的家在四川。

说实话，他们回家一次真的非常的不容易。忘记他们是四川哪里的，我只是听说他坐高铁的话要到成都下车，然后再坐好几个小时的汽车才能到达他们的家乡。他们家是农村人，而且是在山上的农村。

四川同事在我们公司也工作了好几年，他为人确实很不错，没有很多不良的坏习惯。所以在24年年底的时候，他自己也买了一辆私家车！我们也很替他开心，所以今年过年他提前15天都赶回了四川老家。毕竟，2000多公里的路程，他要慢慢的跑回家。

同事人品确实没问题，但是确实感觉有点轴。在他回家以前听说他们那边会做熏肉，我就和他说在做熏肉的时候一定要拍照片给我看看。他告诉过我做输入的过程，我确实也非常的好奇。结果，或许是因为他比较内向？照片都没给我拍！不过这种事情逼迫别人也不好。

他和我说他们村上的村民都会在山上养猪。所以，美宜佳到了过年一定要“杀年猪”。由于每家都是要杀年猪，所以也不存在谁家给谁家送肉，都是自家杀猪自家吃。由于为了能够保证肉新鲜容易存放，他们会选择把猪熏干，做成熏肉。在熏猪的时候，需要他跟他父亲两个人轮流24小时不停的烧火来熏，才能保证猪肉顺利的熏好。

同事虽然带了不少熏肉过来，他也非常开心的要把熏肉分给我和另外一个同事，但是我们都拒绝了。毕竟他大老远的带一点肉过来，再分给我们也感觉不合适。但是，到他家去品尝一顿熏肉还是要的。这个肉在做之前一定要先清洗，不然会很黑。而且我洗的时候感觉那个烟熏味特别重。

我们都不怎么会做菜，即便是熏肉的主人，我的四川同事他也和我们说，在家都是他老妈烧菜他自己根本不会。我问了一下我认识的其他的四川朋友，他们告诉我熏肉只要炒就可以了。然后我选择了青椒炒熏肉。虽然炒出来的熏肉依然有很大的烟熏味，但是青椒的清香和肉香混合在一起，再加上独有的烟熏味道，这个菜真的非常爽口。只是为了能够营养健康一点，我没有放太多的食用油。

很满意的熏肉，美味。