茼蒿吃起来

阳春3月，阳气生发，正是“养肝”的黄金时期，只有肝脏健康了，整个人精神状态，也会有明显改善，不仅皮肤光泽红润，连脾气都变得温柔了，尤其是经常熬夜、肝不好的朋友，更应该抓住这个机会。茼蒿是餐桌上的宝藏菜，虽然看起来普通，但富含维生素C、胡萝卜素、钾、镁等多种矿物质元素，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑的作用。

而且《本草纲目》中也有记载，茼蒿味甘、辛，性平，入肝、脾、胃经，具有调理肝脏、促进肝气疏泄的功效，因此，春天千万别错过茼蒿这一种绿叶菜，一周3次，早吃早受益。

茼蒿中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体排出有害毒素，达到通便利肠、缓解便秘的目的。它还能够减少色素沉积，具有美容养颜，增强免疫力的作用。茼蒿中的胆碱能促进脂肪代谢，其低升糖指数（GI值仅15）更是糖尿病患者的优选蔬菜。茼蒿自带一种独特的辛香气，不同于我们熟悉的萝卜，茼蒿通过芳香醒脾来化湿化痰，尤其是对于那些反复咳嗽，有浓、粘稠、色黄的痰的人群，可以用一碗茼蒿冰糖饮。茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通，对咽喉部有很好的湿润作用，茼蒿冰糖饮有利于辅助局部炎症治愈，并能缓解局部痒感，从而阻断咳嗽反射，还能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。茼蒿的津液可以滋润肠胃，又因性凉，能清热生津，能治津液不足引起的便秘。很多人在发烧后，伤了津液，容易便秘，也可以用茼蒿顺顺肠胃。像孩子积食内热引起的大便干结，也可以吃点茼蒿。