高价雪糕遇冷、1元冰棍热销：今夏冷饮市场回归“平价时代”

【市场观察】

今年盛夏的冷饮市场正经历一场悄然变革。走访上海、北京、南京等地的冷饮批发店和便利店，冰柜中最显眼的已不再是包装花哨的高价雪糕，取而代之的是光明冰砖、大布丁、老冰棍等单价1元至5元的平价冷饮。闵行区一家冷饮批发店内，市民刘先生提着装满冰工厂雪糕的购物筐感叹：“三十几块钱就能买一筐，这才是夏天的实惠。”

价格带集体“下沉”

曾被戏称为“雪糕刺客”的高价产品近乎销声匿迹。北京中关村一家社区冷饮店老板透露，今年卖得最好的单品价格集中在1-3元，最贵的梦龙仅售8元。批发市场数据显示，中街冰点的“老冰棍”以0.6元/支的批发价成为销冠，单日销量超百支。便利店渠道中，超80%的雪糕价格跌破10元，仅少数文创雪糕（如天坛祈年殿造型雪糕售价28元）因场景消费需求维持高价。

消费者用钱包投票

《中国雪糕行业市场调研报告》显示，37%的消费者接受单支3-5元的价格，仅1.8%的人愿意为20元以上的雪糕买单。这种理性选择倒逼行业调整：钟薛高从商超冰柜消失，伊利、蒙牛等品牌将5元以下产品占比提升至60%。济南街头甚至出现0.29元/支的冰棍，10支起售的模式吸引大量市民批量采购。

老字号“守旧”与“创新”并行

光明冰砖加雪碧的经典吃法仍是上海消费者的心头好，但品牌并未止步于情怀。今年推出的“奶油话梅糖味棒冰”将怀旧元素与新口味结合，成为社交媒体上的新晋网红。杨浦区国和冷饮批发店则通过抖音团购、外卖配送等方式触达年轻客群，同时保留纸箱自选的朴素采购方式，兼顾中老年顾客习惯。

健康化与场景分化

低糖、零蔗糖系列成为冷饮创新的焦点。光明推出轻糖小杯雪糕，伊利上线葡萄味无糖冰棒，部分品牌甚至尝试添加胶原蛋白等功能性成分。市场呈现两极趋势：家庭场景中，3元左右的经典款仍是主流；景区和文创场所，28元的天坛雪糕凭借打卡属性维持销量。

行业反思与未来挑战

资深分析师指出，过去高价雪糕依赖稀缺原料、联名营销制造的溢价空间已难持续。某冷饮企业负责人坦言：“消费者不再为概念买单，10元以上的产品研发必须提供真实附加值。”值得注意的是，尽管平价产品销量回升，但今夏冷饮市场整体销售额同比下滑，部分经销商库存压力增大。

这场“退烧”背后，既是消费者对过度营销的反噬，也是快消品回归本质的必然。当一支雪糕的价格不再需要勇气“承受”，或许才是行业健康发展的起点。